Análisis y entrevista a profundidad de la cervecera artesanal “SIERRA ANDINA” Brewing Company SAC
Enviado por Yuhi123 • 5 de Diciembre de 2017 • Síntesis • 1.354 Palabras (6 Páginas) • 364 Visitas
[pic 1] | Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Escuela de Administración | [pic 2] |
Análisis y entrevista a profundidad de la cervecera artesanal “SIERRA ANDINA” Brewing Company SAC
Saavedra Carbajal Elizabeth.
Ubaldo Mendosa Jhon.
Ubillus López Nataly
Vega Ascencios Ruth.
Vergara florentino Saulu.
Trabajo para el curso de investigación de mercados
Huaraz, 14 de octubre del 2016
RESUMEN
En la investigación de mercados sobre cervecería artesanal de la que se hizo el estudio se utilizó de referente a la empresa Sierra Andina Brewing Company dedicada a este rubro, como método de análisis tomamos el enfoque desde la perspectiva de las 4 P de marketing (producto, precio, promoción y plaza), y otros enfoques importantes a partir de las necesidades del consumidor como la calidad, y preferencias.
Como instrumento para hacer este análisis se utilizó la entrevista a profundidad hecho al experto Wilder Salvador Cacha, maestro cervecero justamente de esta cervecería Sierra Andina Brewing Company para que nos de mejores alcances de la empresa y del rubro de cervecería artesanal.
Es así como se llegó a la conclusión de que hoy por hoy el mercado es favorable y están en tendencia de crecimiento, porque hay un notable aumento de venta y consumo de estas cervezas debido a la calidad del producto, el precio justo y por ser innovadoras.
Índice
RESUMEN 3
INTRODUCCIÓN 5
1. MARCO TEORICO. 6
1.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN 6
1.2. BASES TEORICAS 6
1.2.1. DEFINICIONES 6
Cervecería artesanal 6
Sierra Andina 6
CONCLUSIONES 8
RECOMENDACIONES 10
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11
ANEXOS 12
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo del curso de investigación de mercados consiste en el análisis del mercado en el que se desenvuelve la empresa cervecera Sierra Andina Brewing Company SAC, para que el que tenga acceso a esta información comprenda, el perfil y las bondades de sus productos que sin duda son los de la más alta calidad, con la mejor distribución posible para estar más cerca del consumidor, también se detalla las ideas principales del mercado, enfocados en el análisis del rubro de cervecería artesanal en general, para esto se utilizó el método de la entrevista a un experto para recaudar datos y así obtener nuestros resultados y conclusiones, pese al tiempo reducido se logró recabar la información esperada.
MARCO TEORICO.
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Existen diversos trabajos de investigación acerca de la cervecería Sierra andina y la cervecería artesanal en general, sin embargo no coinciden con el objetivo de nuestro análisis, el cual solo está basado en conocimientos obtenidos por medio de una entrevista.
BASES TEORICAS
DEFINICIONES
Cervecería artesanal
Una cervecería artesanal es una cervecería que produce una cantidad limitada de cerveza. Las definiciones exactas varían, pero los términos se aplican típicamente a cervecerías que son mucho más pequeñas que las cervecerías corporativas a gran escala y sus dueños son independientes. Este tipo de cervecerías se caracterizan generalmente por su énfasis en el sabor y la técnica de fermentado.
Sierra Andina
La cerveza artesanal es un rubro que dé a pocos se está haciendo conocido en el Perú por el empuje y perseverancia de los diferentes fabricantes que hoy en día ofrecen una oferta variada y sostenida. Este es el caso de Ted Alexander, ciudadano estadounidense que vive en Huaraz desde hace 10 años, quien decide gracias al conocimiento en la elaboración de cerveza artesanal que posee, desarrollar el concepto de Sierra Andina, una empresa que no solo produce una buena cerveza con los mejores ingredientes, sino también busca contribuir a mejorar la percepción de Huaraz como ciudad. Estas cervezas hechas con cebada malteada alemana, lúpulos de primera (provenientes de Alemania, Inglaterra y USA), levadura de alta calidad, y con agua que en un 20 % proviene de los glaciares de la Cordillera Blanca, garantiza un producto de alta calidad, con un sabor más fuerte y una frescura ideal.
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