Boutique de Carnes

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INDICE

INTRODUCCIÓN        

MISIÓN        

PROPÓSITO        

DATOS BÁSICOS SOBRE EL MERCADO OBJETIVO        

FODA        

Fortalezas        

Debilidades        

Oportunidades        

Amenazas        

OBJETIVOS ESPECÍFICOS        

PROGRAMA DE ACCIONES        

ESTRATEGIAS FUNCIONALES        

Estrategias de segmentación        

Estrategias de posicionamiento        

Estrategias de precio        

Estrategias de comunicación        

Estrategias de producto y marcas        

Estrategia de distribución        

PRESUPUESTOS        

PROYECCIONES DE VENTAS Y BENEFICIOS        

MECANISMOS DE CONTROL Y MEDICIÓN        

CONCLUSIÓN        

REFERENCIAS        

ANEXOS        

INTRODUCCIÓN

El marketing estratégico es indispensable para que la empresa pueda, no sólo sobrevivir, sino posicionarse en un lugar destacado en el futuro.

El presente informe considera la descripción teórica a tenerse en cuenta para el desarrollo de un plan estratégico de mercadotecnia para el negocio “Boutique de Carnes”; tienda especializada en la comercialización cortes de carnes cuyo mercado objetivo son hombres y mujeres, de los 22 años en adelante, de clase media hacia arriba, y que gustan comer cortes de carne.

[pic 6]“Boutique de Carnes” será una boutique especializada en la comercialización de productos de la más alta calidad, empaquetados y listos para su venta, se trata de la selección de cortes finos para consentir los paladares más exigentes de nuestros clientes. Se tendrá como objetivo satisfacer la demanda del mercado de carne fina de res.

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MISIÓN

Comercializar y producir productos de los distintos tipos de carnes de la más alta calidad, para satisfacer los gustos y necesidades de nuestros clientes, siempre consientes de la importancia y el respeto que se debe a ellos, a los colaboradores, proveedores, medio ambiente y sociedad que consume nuestros productos.

PROPÓSITO

El propósito de Boutique de Carnes es satisfacer siempre al consumidor de cortes de carne; lograr llenar de confianza a todos los clientes ofreciendo calidad de primer nivel.

Boutique de Carnes tiene como compromiso ofrecer productos cárnicos de calidad y a precios competitivos; comprometidos con el mejoramiento continuo de nuestros procesos, talento humano y servicio, con el propósito de satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

DATOS BÁSICOS SOBRE EL MERCADO OBJETIVO

El  mercado objetivo son hombres y mujeres de los 22 años en delante de clase media hacia arriba y que gusten comer cortes de carne.

Boutique de Carnes se encuentra ubicada en Cabo San Lucas, Baja California Sur; en una zona turística que tiene gran tránsito de personas locales y turistas y por lo tanto se estima que tenga gran prosperidad el negocio.

Datos que arroja el INEGI en el censo realizado en el 2010, muestra que la población total de Los Cabos es de 238, 487 personas que representa el 37.4% de la población de la entidad.

Desde hace muchos años, se ha comprobado con estudios, que la relación del hombre y la carne es tan vieja como el mundo; los hombres comen más carne que las mujeres. “Los verdaderos hombres comen carne no plantitas…bueno, por ridículo que parezca, esa idea permanece en el imaginario social, aún en pleno siglo XXI, los hombres creen que comer carne los hace más masculinos pues la relacionan con la virilidad, poder y el ser macho, concluyeron científicos de la Universidad Bellarmine de Estados Unidos en el artículo publicado en la revista Men and Masculinity”.

Dicho esto, según el INEGI, de la población total, el 51.6% son hombres, por cada 107 hombres hay 100 mujeres, y la mitad de la población tiene 25 años o menos; esto quiere decir que por cada 100 personas en edad productiva (15 a 64 años) hay 50 personas en edad de dependencia (menores de 15 años o mayores de 64 años).

De la población de 15 años o más, el 24.6% tiene nivel medio superior de escolaridad y el 16.7% tiene nivel superior; esto quiere decir que hay una gran probabilidad que personas de 22 años o más sean prospectos a clientes del negocio, sumado a esto, existe una gran cantidad de turistas que transitan en la zona céntrica de cabo san Lucas, elevando las probabilidades de contraer clientes.

FODA

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Ofrecer cortes finos de res.
• Facilitar a los consumidores la preparación de la carne.
• Ofrecer excelente calidad, atención y servicio al cliente.
• Permitir al cliente una amplia variedad de selección de carnes.
• Realizar satisfactoriamente las labores de empresa.
• Ofrecer un servicio y producto de calidad, con un control de materias primas.
• Tener un excelente manejo sanitario y ambiental.

• Mantener un ambiente de sanidad con pisos y vitrinas limpias, productos bien acomodados.

• Tener la oportunidad de informarse cada día más sobre la calidad de la carne para poder ofrecer una carne cada día mucho mejor.
• Comercializar la carne de excelente calidad (hoteles, restaurantes, público en general, etc.).
• Estudiar los al mercado de proveedores, cuales son los mejores y bajo que normas de sanidad están registrados sus productos.
• Tener un fondo monetario en caso de contingencias.
• Buscar siempre un buen impacto en la sociedad.

• Promociones.
• Realizar encuestas para conocer el impacto que tenemos en la sociedad.
• Buscas la satisfacción del cliente.
• Estudiar el mercado.

PROGRAMA DE ACCIONES

El programa de acciones tendrá promociones (con la intensión de llamar la atención del consumidor y realizar descuentos especiales para consumidores de cadenas [hoteles, restaurantes, etc.]).

• Realizara constantemente encuestas (vía Facebook, radio, etc.) para así conocer si el cliente / consumidor está satisfecho con el producto, higiene y trato del personal.
• Promocionarnos / anunciarnos mediante periódicos, redes sociales, radio, volantes para así poder llegar a un mayor número de consumidores.
• Manejar precios especiales en temporadas consideradas de mayor consumo (día de las madres / padres, temporada decembrinas, etc.).
• Para realizar las “actividades” mencionadas anteriormente se tendrá a una persona encargada de mercadotecnia de boutique de carnes.
• Cuánto dinero se le destinara: solamente el sueldo de la persona encargada de la mercadotecnia, redes sociales, periódico, etc. son gratis.

 ESTRATEGIAS FUNCIONALES

Determinar los objetivos establecidos en la fase anterior.

Estrategias de segmentación

• Público al que se dirige: hombres y mujeres de los 22 años en adelante; que gusten comer cortes de carne.
• Estatus económico: clase media hacia arriba.

Estrategias de posicionamiento

• Precios justos, razonables (al alcance del consumidor promedio).
• Venta al mayoreo y menudeo.
• Productos con certificaciones.
• Mantener las sucursales limpias y con sanidad.
• Tener nuestras promociones actualizadas.
• Brindar un buen servicio, un agradable ambiente de trabajo (para el empleado así como para el consumidor).

Estrategias de precio

• Eventos.
• Paquetes especiales.
• Reuniones.
• Venta al mayoreo y menudeo.
• Tener una tarjeta de descuento para clientes frecuentes o después de una cantidad (razonable) de compra realizar algún descuento.

Estrategias de comunicación

• Redes sociales.
• Facebook.
• Twitter.
• Periódicos informativos gratis.
• Volantes.
• Etcétera.

Estrategias de producto y marcas

• Proveedores certificados.
• Surtido de producto.

Estrategia de distribución

• Sucursales.
• Servicio a domicilia (para grandes consumidores).

 PRESUPUESTOS

Para el presupuesto se tiene una inversión estimada de Inversión Inicial Estimada

$1, 000, 000.00 a $1, 600, 000.00 pesos.

Tiempo Estimado de Recuperación de Inversión Inicial de 16 a 32 meses.
Inversión destinada para Boutique de Carnes $500,000.00 pesos en infraestructura:

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