CURSO BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS TALLER 2 “EVIDENCIA DEL PRODUCTO”
Enviado por astridrobo • 11 de Septiembre de 2020 • Tareas • 1.148 Palabras (5 Páginas) • 1.134 Visitas
CURSO BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
TALLER 2 “EVIDENCIA DEL PRODUCTO”
Estudio de caso AA2-EV2 “implementación de BPA”
Astrid Julieth Idrobo Caicedo
Seleccionar una finca dedicada a la producción agrícola, asumiendo que el propietario de la finca está interesado en implementar las BPA para acceder a la certificación; pero aún no tiene la información necesaria que le permita lograr su objetivo. Acude a una persona con conocimientos en el tema, para que le brinde una asesoría técnica.
1. se requiere que en la visita a la finca se realice una observación detallada con el fin de construir un cuadro comparativo de diagnóstico actual del predio frente a los requisitos en certificación en BPA.
Se realizó una visita a la HACIENDA UÑA DE GATO ubicada en el corregimiento de El estrecho , municipio de Patía, en el departamento del Cauca , predio que es manejado por mujeres madres cabezas de familia y las cuales manejan una fundación denominadas “semillas de paz ” donde se cultivan principalmente frutales cítricos representativos de la región como son limón Tahití, limón pajarito, maracuyá, sandía y melón larga vida, estas mujeres están interesadas en implementar todo lo que concierne a las buenas prácticas agrícolas para acceder a su certificación y poder así llegar a vender sus productos al mercado regional, nacional e internacional, por esta razón buscaron ayuda técnica para saber en qué están fallando y poder corregir sus falencias.
Según la NTC 5400 norma para la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de hierbas aromáticas culinarias, hortalizas y frutas frescas. existen doce grandes grupos en los que se enmarcar las BPA y que por ende deben ser tenidos en cuenta a la hora de un diseño para su implementación como la Planeación del cultivo, Instalaciones, Equipos utensilios y herramientas, Manejo del agua, Manejo de suelos, Material de propagación, Nutrición de plantas, Protección del cultivo, Cosecha y manejo de poscosecha, Documentación registros y trazabilidad, Salud seguridad y bienestar del trabajador, y Protección ambiental.
En cualquiera de estos grupos y para cualquier cultivo es necesaria seguir las recomendaciones y llevar registro de todas las actividades realizadas.
y consumidores, y la protección del medio ambiente.
VARIBLES CERTIFICACIÓN EN BPA | DIAGNOSTICO ACTUAL | REQUISITOS DE LAS BPA |
Registros del proceso | Se llevan algunos registros de procesos como compra de fertilizantes e insumos, pero hacen faltas fichas técnicas de estos, haciendo que las operarias se excedan o no con sus deberes haciendo que no se brinde un producto de calidad. | Las BPA exige que todo este documentado |
Formación del personal | Algunas operarias no tenían conocimiento previo de como fertilizar, cosechar y recolectar las frutas. | El protocolo BPA exige que todo el personal tanto administrativo como operativo este instruido en lo referente a las recomendaciones de las BPA, así como al manejo propio del cultivo, de los suelos, las plagas, la cosecha, pos cosecha. |
Higiene del proceso | Debe existir un adecuado manejo de la higiene en la recolección de las frutas con el fin de evitar su contaminación. | El protocolo exige que haya un buen manejo de la higiene tanto en la recolección como en las otras actividades relacionadas con el cultivo |
Manipulación de herramientas y utensilios | Algunas herramientas y utensilios no estaban ubicados de forma organizada, se recomendó realizarles un adecuado mantenimiento. | El protocolo BPA exige que se debe realizar un mantenimiento constante a las herramientas de trabajo, además de conocer cuáles son las indicadas para cada labor . |
Almacenamiento de la cosecha | Se debe almacenar en un sitio y en condiciones adecuadas la cosecha para evitar contaminación, plagas y pestes. | Aquí se recomienda por parte de la norma que la cosecha se almacene lejos de los agroquímicos. |
Uso y manejo de los desechos | Los desechos derivados de la cosecha deben ser dispuestos en sitios adecuados para su posterior uso. | En cuanto a los desechos se debe disponer de un lugar para tales mientras son recolectados por la autoridad competente o usados en otras actividades |
Organización de la finca | La finca debe estar organizada de manera secuencial en donde las instalaciones donde guardan agroquímicos, la zona sanitaria y el cultivo no entren en contacto y contaminen el producto ya almacenados. | Para el terreno como para las instalaciones dentro del mismo se recomienda una adecuada señalización y organización, para crear un ambiente de trabajo organizado que facilite las labores de recolección, siembra, laboreo, aplicación de fertilizantes, etc. |
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