Calculo del flujo de produccion
Enviado por Josue david ceron fabian • 20 de Enero de 2022 • Exámen • 387 Palabras (2 Páginas) • 50 Visitas
Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec
División de Ingeniería Química y Bioquímica
Ingeniería de Proyectos
Profesor: Sergio Esteban Vigueras Carmona
Instrucciones: Realice los siguientes problemas incluya una hoja de Excel dinámica, marque con rojo los valores que deben ser proporcionados por el usuario y en negro las celdas que contengas formulas matemáticas.
Tomaremos como base el ejemplo de la producción de mermelada de fresa (página 106, Baca), en todos los problemas
Problema 8.1. Determine la cantidad de cada una de las materias primas para producir 6000 kg de mermelada, utilice la composición de la tabla 2.
Tabla 2. Composición de mermelada de fresa
ingredientes | Composición |
fresa | 55.0% |
azúcar | 25.0% |
pectina | 0.22% |
ácido cítrico | 0.22% |
benzoato de sodio | 0.016% |
agua | 19.5% |
R=6000*55/100=3300
6000*25/100=1500
6000*.22/100=13.2
6000*.22/100=13.2
60000*.016/100=.96
6000*19.5/100=1170
=5997.36 kg
Problema 8.2. Si se desea producir diariamente 12000 frascos de 250 g, de mermelada cada uno, ¿Cuál debe ser el peso aproximado (kg) de cada caja de fresa que se reciba? Se reciben 68 cajas por día (Tabla 3.2). Considere que un buen proveedor de materia prima logrará que sólo se desperdicie 3% de las fresas por magulladuras; si además se les quita el pedúnculo, entonces la merma total es de 6%.
R= 3 toneladas de mermelada + 100 kg de péndulos y fresas en mal estado
Problema 8.3. Si se desea producir 12000 frascos de 250 g, de mermelada, Determine entonces el flujo (frascos/h) que deberán procesarse. Considere que la jornada laboral es de 10 horas, de las cuales 1 es de comida y otra de lavado y acondicionamiento del equipo para iniciar operaciones el siguiente día.
R=1500 frascos por hora
Problema 8.4. También se sabe que existe una operación que se llama despatado, que consiste en quitar el pedúnculo a la fresa. Si se toma en cuenta que un obrero puede despatar 2915 fresas/h determine el número de obreros que se requieren en una jornada de trabajo, para poder producir 12000 frasco de mermelada/d. Con estos datos determine la cantidad de fresas que se requieren despatar en una jornada de trabajo. Considere que 1 kg contiene 40 fresas.
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