Caso Healt Cafe

Análisis de ubicación y mayores competidores

Healthy Café está ubicado en Plaza Rio una de las plazas más concurridas de la ciudad lo cual permite poder darse a conocer a una amplia diversidad de personas al estar ubicada en un punto estratégico en la ciudad por el motivo de estar dentro de una plaza y poder darse a conocer siendo un local más de esta. Healthy Café negocio dedicado a la venta de café, postres y algunos alimentos presenta una variedad muy buena en cuanto a alimentos al igual de una estancia muy agradable en él, lo cual un lugar así dentro de una plaza logra que este tenga una buena asistencia en el especialmente ofreciendo alimentos ligeros lo cuales se pueden consumir a cualquier hora, que al estar ubicados dentro de la plaza provoca que la mayoría de los visitantes no busque especialmente una comida muy especializada si no un aperitivo más; principalmente la ubicación precisa del café es muy buena ya que se encuentra en el pasillo principal de la plaza lo cual llama la atención al visitante al estar dando el recorrido a la plaza y poder consumir algún producto de Healthy Café.

Healthy Café al estar ubicados en Plaza Rio presenta una muy grande competitividad en el giro ya que en la misma plaza podemos encontrar Starbucks empresa mundialmente reconocida en la venta de café y postres lo cual es el principal competidor siendo esta una empresa muy solicitada por los visitantes ofreciendo diversidad de productos, comodidad en el lugar y diferentes atenciones al cliente, también en la misma plaza encontramos Café de la flor lo cual aunque esta no se encuentre precisamente en el centro de la plaza ya es una empresa reconocida en la ciudad principalmente por su comodidad y atención lo cual provoca que los diferentes clientes busquen en esta un momento de tranquilidad y poder deleitarse el paladar con los diferentes alimentos que café de la flor ofrece a sus comensales.

Estrategias para la optimización de ventas por familia

Ensaladas

Para optimizar las ventas de la familia de ensalas podemos encontrar que el producto más vendido es la ensalada de frutos rojos el cual nos arroja buena ganancias y una excelente cantidad de platillos vendidos, al igual que la ensalada mediterránea quienes son los platillos más vendidos en el Café, sin embargo deberíamos también tener muy en cuenta y poder enfocarnos en el platillo Ensalada verde ya que tiene muy pocas ventas el cual podrimos difundir más este platillo entre los clientes ofreciéndolo como cortesía el algún consumo o dando cupones incluyéndolo gratis en la compra de ciertos platillos, al ser u producto poco vendible se enfocaría en darlo a conocer entre los clientes para posteriormente ya que este posicionado poder lograr un incremento en ventas de este.

Bebidas

Las ventas en el Café en cuanto a las bebidas podemos decir que es uno de los principales ingresos de este siendo el café americano el de mayor ingreso y el de menor ingreso el café espresso DBL el cual se debe centrar la atención en este para poderlo dar a conocer más o al igual poder eliminar este café del menú ya que se tiene una gran variedad de bebidas sin embargo este nos presenta pocas ventas y un elevado costo de producción siendo uno de los productos con el menor ingreso al igual que iced coffe los cuales se podrían dar de regalo al generar ciertas compras en el restaurante o una posible baja del menú al no tener las ventas necesarias para el café.

Sándwich

Como estrategia de ventas en cuanto a los sándwiches debemos de tomar muy en cuenta que el producto de nuestro menú que está generando menores ventas es al igual un producto que cuesta demasiado su costo de producción lo cual se podría buscar un mejor proveedor de los ingredientes o igual llegar a un convenio para disminuir el costo de cada uno de ellos para poder generar este platillo

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