Cevichería “EL CANTARITO”

                                        INDICE

CAPÍTULO I.-  Situación Actual        4

CAPÍTULO II.- Visión, Misión y Valores        5

          2.1.- Visión        5

          2.2.- Misión        5

          2.3.- Valores        6

          2.4.- Código de Ética        6

CAPÍTULO III.- Análisis Externo        7

 3.1.-  Análisis del Entorno PESTE        7

          3.1.1 Fuerzas políticas, gubernamentales, y legales (P)        7

         3.1.2  Fuerzas económicas y financieras (E)        7

         3.1.3  Fuerzas sociales, culturales, y demográficas (S)        7

         3.1.4  Fuerzas tecnológicas y científicas (T)        7

         3.1.5  Fuerzas ecológicas y ambientales (E)        7

3.2.- Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE)        8

         3.3.- El Sector de la empresa  y sus Competidores        9

         3.3.1 Poder de negociación de los proveedores        9

         3.3.2 Poder de negociación de los compradores        9

         3.3.3 Amenaza de los sustitutos        9

         3.3.4 Amenaza de los entrantes        9

         3.3.5 Rivalidad de los competidores        9

 3.4.- Matriz de Perfil Competitivo (PC)        10

CAPÍTULO IV.-  Evaluación Interna        11

 4.1.- Análisis AMHOFIT        12

         4.1.1 Administración y gerencia (A)        12

         4.1.2  Marketing y ventas (M)        12

         4.1.3 Operaciones y logística. Infraestructura (O)        12

 4.1.4 Finanzas y contabilidad (F)        8

           4.1.5 Recursos humanos (H)        12

           4.1.6 Sistemas de información y comunicaciones (I)        12

           4.1.7 Tecnología e investigación y desarrollo (T)        12

     4.2.-  Matriz de Evaluación de Factores Internos (MEFI)        13        

CAPÍTULO VI. El Proceso Estratégico        14

           6.1 Matriz FODA        15

           6.2  Matriz Interna – Externa (MIE)        17

CAPÍTULO VII.- Implementación Estratégica        18

            7.1.- Objetivos a Corto Plazo        19

            7.2.- Recursos Asignados a los OCP        19

CAPÍTULO IX: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        28

           9.1. Conclusiones        28

          9.2. Recomendaciones        28

Plan Estratégico

 CAPÍTULO I.-  Situación Actual

• La Cevichería “EL CANTARITO”, es un restaurant tradicional de platicos típicos exóticos está dirigido al público en general, enfocada en la ciudad de Chimbote ubicada en San Pedro Pje. América Q 1 LT 17, interesados en buscar nueva experiencia en su paladar cada vez más exigente y deseosos de probar nuevas combinaciones y mixturas de sabores, que principalmente nosotros como empresa ofreceremos, con el fin de cubrir las necesidades de nuestro público objetivo.
• Con la promesa de esforzarnos al máximo en satisfacer las necesidades del comensal, ya que es nuestro objetivo principal y a la vez desarrollarnos y crecer como empresa, presentamos todas las herramientas necesarias planteadas en este trabajo a usar, con el fin de asegurar nuestro éxito futuro como empresa.

[pic 1]

        CAPÍTULO II.- Visión, Misión y Valores

2.1.- Misión

• Somos una cevichería de recetas piuranas que está fusionando e innovando sus platos tradicionales peruanos, con insumos de calidad, higiene en la preparación, deliciosos sabores y a precios accesibles

[pic 2]

2.1.- Visión

• Proyectarnos para el 2017 como la mejor cevichería a base de pescados y mariscos de la cuidad, con dos sedes más. Manteniendo altos entandares de calidad, fusiones e innovando en cada platillo; debido al personal altamente calificado y comprometido con la empresa a fin de prestar un mejor servicio.

[pic 3]

2.3.- Valores:

• Honestidad

                  Ser sinceros con nosotros mismos y con los demás.

                  Actuar con transparencia, confianza e igualdad.

• Responsabilidad y Compromiso

                  Cumplir nuestras obligaciones.[pic 4]

                  Asumir las consecuencias de nuestras acciones.

                  Lo que decimos, lo hacemos.

• Pasión

         Hacer las cosas con amor y cariño.

                Dar el 100% de nuestro esfuerzo.

Compromiso en cuerpo, mente y alma.

• Respeto y Humildad

Tratar a los demás como queremos ser tratados.

Atender con cortesía al público y a mis compañeros.

Estamos dispuestos a aprender de nuestros errores.

• excelencia en el servicio

                 Lo que hacemos, lo hacemos bien. 

Brindar el mejor servicio y atención al cliente.

• Innovación.

Buscar, imaginar, crear, enseñar y deleitar.

                 Libertad para expresar nuestras ideas.

2.4.- Código de Ética

El código de ética certifica la existencia de los valores, es decir, nos daremos cuenta que existen valores si y solo si se cumple con el código de ética, es entonces que establecimos el compromiso de los dueños de esta manera:

Los dueños de la empresa se comprometieron a:

• A ser una empresa honestas y con personal comprometido.
• A llegar al centro de trabajo a la hora exacta evitando los retrasos.
• A ofrecer productos de calidad mediante mejoramiento KAIZEN.
• A establecer un clima amical que favorezca la solidaridad entre los trabajadores.
• A trabajar de manera esforzada para beneficios de toda la empresa.
• A dar a los clientes un buen servicio que  exceda sus expectativas.

 CAPÍTULO III.- Análisis Externo

3.1.-  Análisis del Entorno PESTE

3.1.1 Fuerzas políticas, gubernamentales, y legales (P)

• Político ± legales:

• Brindar a nuestros clientes diversidad de platos con insumos de calidad.[pic 5]
• En nuestra cevicherías el cliente siempre tiene la razón.
• Cuando el colaborador se ausenta en el trabajo se le descontara un5% de su sueldo.
• Dentro del horario de trabajo no se permitirá visitas
• Fomentar la práctica los valores dentro de nuestra cevicherías
• Todo billete falso será retenido.

1. Fuerzas económicas y financieras (E) 

• Económico:

La evolución de los precios es constante debido a la competencia que tiene, las ventas son grandes por sus demandas, sus ganancias son rentables para pagar sus obligaciones

• La inflación estabilidad de los precios

1.  Fuerzas sociales, culturales, y demográficas (S)

• Socio-Cultural:

Cuenta la evolución demográfica a través del tiempo, la opinión y actitud del consumidor ha sido positiva gracias a la confianza que lo enlaza y los accesos y tendencias de compra fueron mejores.

...