¿Cuál es el negocio de El Bulli?

¿Cuál es el negocio de El Bulli? 

El Bulli es un restaurante de alta cocina, que cambió la manera de realizarla a  nivel mundial.  

Fue creciendo de forma muy lente pero con pasos seguros en una zona alejada  de Barcelona, primero se dedicaba a la venta de carnes asadas, fue cogiendo un  índole de alta cocina con los años, muchos chefs reconocidos lideraban el  restaurante, buscando estrellas michelín, sin embargo así como las ganaban así  las perdían, hasta que Ferran Adriá compró el restaurante, una vez escuchaba  una ponencia y preguntaron sobre ¿qué es la creatividad?, desde ese momento  Ferran había copiado recetas de chefs prestigiosos, pero entendió que tenía que  revolucionar la cocina, tanto en ingredientes, texturas, manera de cocinarlo,  equipo, así fue como empezó a realizar su nuevo proyecto con el Bulli, sus  productos eran tan buenos e innovadores que todo el mundo quería una reserva,  llegando a tener 2 millones de solicitudes anuales, pero sólo pudiendo atender a  unnas 8500 solicitudes, fue portada de la revista New York Times, cuentan con  Publicación de libros, equipos de consultoría y una cadena de hoteles con comida  rápida "Fast Good", para personas que quieran comer algo rápido pero de alta  calidad, sin tener que pagar por altos precios.

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Prominencia: Los consumidores conocen la marca porque tiene años y saben  que además de atender al público, también buscan experimentar e innovar en la  alimentación, convirtiéndola en una experiencia explosiva de sabores para los  comensales.

Profundidad: El consumidor reconoce rápidamente la marca, El Bulli fue  portada de la revista New York Times. También el caso es estudiada o tomada  de referencia por muchas universidades.

Amplitud y Estructura de la categoría del producto: En la mente del  consumidor, El Bulli es un restaurante con 3 estrellas Michelin, sin embargo, se  diferencia de todos sus competidores porque tiene un laboratorio el cual se  dedica desde medio año a crear nuevas recetas, donde la carta es renovada  cada año. Nunca se repite la carta.

Significado de la marca: El trabajo realizado dentro de El Bulli es considerado el  mejor en todo el mundo, porque nos mencionan, que no solamente cuentan  con los mejores cheffs del mundo sino que también cuentan con un equipo de  trabajo con mozos, cocineros tanto para platos dulces y salados, de vinos y en  chocolates, lo que hace que el cliente se sienta muy satisfecho con los  productos que ofrecen, pueden servirte platos tan simples y a la vez son sabores  tan complejos y difíciles de describir, cuentan con equipos industriales muy  sofisticados, por lo tanto muchos amateur o restaurantes no pueden imitar lo  que ellos hacen así quisieran hacerlo.

Imaginería de la marca: Lo que se busca es que los platos lleguen a provocar  que uno piense y sienta cuando los va comiendo, enfocándose en los 5 sentidos,  que no sólo apliquen ingredientes comunes, sino que vayan creando nuevas  texturas. Sin duda, cualquier persona que haya tenido la suerte de encontrar un  asiento en este prestigioso restaurante te podrá responder que la experiencia  de probar estos platos libera tu imaginación y tus sentidos.

Respuestas hacia la marca ¿Qué me puedes decir de ti? ¿Qué pienso o siento  por ti?

JUICIO DE MARCA:

Calidad de la marca: Se tiene un aproximado de 80 proveedores para realizar  los distintos platos, estos proveedores son los mejores de Barcelona, se utilizan  los mejores productos tanto para la cocina salada y dulce, así como la propia  cocina, cuenta con 350 m2 de espacio y tienen los mejores implementos, las  personas que han podido observar ese ambiente de trabajo quedan  asombrados con la tecnología, limpieza y orden con la que se trabaja.

Superioridad de la marca: El bulli no tiene competencia actualmente, ningún  restaurante de alta cocina se compara a ellos porque la ideología que manejan  respecto a innovación es tanta que cuentan con su propio taller de  investigación, al que le dedican 6 meses para realizar y crear sus nuevos menús.

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