“Desarrollo de la Técnica Japonés de las 5S en la Organización Grupo Sofruver de Venezuela"

CAPÍULO I

EL PROBLEMA

Contextualización del Problema    

     En Venezuela la implementación del método de las 5S Japonesas es y ha sido aplicado con éxito en diferentes empresas de servicios, empresas de producción, empresas industriales, entre otras. Buscando crear un lugar o ambiente de trabajo agradable teniendo un buen aspecto que motive a sus trabajadores a realizar sus labores diarias con más incentivo y motivados de ver y apreciar todo en orden y limpieza, de ese mismo modo concientizarlos e inducirlos a siempre poner en práctica las técnicas de las 5S Japonesas, minimizando los riesgos y a su vez los accidentes laborales y las enfermedades ocupacionales.

     Los accidentes a causa de desorden y mala limpieza en zonas y lugares de trabajo suelen dejar daños irreversibles, para ello se crearán y establecerán medidas de prevención y corrección a fin de minimizar cualquier tipo de riesgo que pueda presentarse en el área de cocina del centro médico. Los riesgos físicos y psicológicos son los que más resaltan en esta situación, es por ello que, se debe de mantener el orden y limpieza del área de trabajo para un mayor y mejor rendimiento de los trabajadores en conjunto con aquellas personas que interactúen con dicha área.

     Es el caso que se presenta en el en el área de la cocina del CDI “Antonio Maceo”, ubicado en el sector Barrio Coro de la Parroquia Morón, municipio Juan José Mora, Estado Carabobo. Se observan actualmente problemas de orden, limpieza, programación y organización en dicha área con respecto a sus instrumentos de trabajo y los desechos que se generan, generando riesgos para las personas que laboran en el área, es por ello que existe la

necesidad de implementar la técnica de las 5S Japonesas, dicha metodología arrojara resultados positivos, contrarrestando situaciones tales como; la mala organización del espacio de trabajo, la limpieza del área de cocina, espacio de trabajo inútil, la aparición de la suciedad y el desorden, y la poca seguridad en el área.

     Por lo tanto, se encuentra importante la elaboración de las siguientes interrogantes:

• ¿Es importante el orden y limpieza en el ambiente de trabajo?    
• ¿De implementar la propuesta de orden y limpieza, que tan eficaz seria?
• ¿Conocen de la metodología de las 5S Japonesa en el centro médico?

Objetivos de la Investigación        

Objetivo General

• Proponer un programa de orden y limpieza empleando el método de las 5S en el área de la cocina del CDI “Antonio Maceo”, ubicado en Morón, Estado Carabobo.

Objetivos Específicos

• Identificar las zonas desordenadas y poco higiénicas en el área de cocina de la institución médica.
• Evaluar las condiciones actuales de orden y limpieza en el área de cocina de la institución médica.
• Proponer un programa de orden y limpieza basado en la metodología de las 5S Japonesas en  el centro médico Antonio Maceo con el fin de que el resto de las áreas de dicha institución adopten esta doctrina de conocimientos y apoyen la implementación del programa.

Justificación de la Investigación

     Una de las principales causas de accidentes laborales en el mundo es a consecuencia de la falta de orden y limpieza adecuados en el ambiente de trabajo. Esta misma es la principal causa de que los trabajadores tengan niveles de estrés altos, se sientan insatisfechos y además permanezcan expuestos a futuros incidentes o accidentes. 

     De una manera más generalizada, la investigación se ha de justificar, ya que gracias a la posible implementación de la metodología de las 5S Japonesas se mantendría el área de la cocina de la institución médica en orden y limpieza, disminuyendo de manera considerable los niveles de estrés de los trabajadores que laboran en dicha área, del mismo modo se obtendría un óptimo ambiente de trabajo al permanecer siempre limpio, y se evitarían accidentes de trabajo que se generarían tales como caídas a causa de suelos resbaladizos, sucios o por materiales colocados en lugares inapropiados que a su vez generan un riesgo para la salud de los trabajadores al acumular desechos alimenticios durante mucho tiempo en el área.

     La propuesta de la implementación de la metodología de la 5S arroja datos importantes al centro médico referente a la disminución y prevención de accidentes laborales que se generarían a causa de la mala organización, un mal orden y lugar poco higiénico en lo que a limpieza respecta.

     Cabe destacar que la correcta implementación del programa basado en el método de las 5S traería consigo importantes beneficios como: motivación hacia el trabajo, planeación y priorización adecuada de las tareas, aumento de la productividad, equipo de trabajo mantenido en optimas condiciones, calidad en todos los procesos productivos referentes a la elaboración de y trata de alimentos, control de riesgos de accidentes, disminución de las lesiones que se presentan en el área de trabajo, entre otros.

     Por último, la presente investigación sobre orden y limpieza basada en el método de las 5S Japonesas otorga al centro médico importantes estudios en pro a la seguridad de sus áreas de trabajo y sus trabajadores, involucrándose así de manera directa con el bienestar de los trabajadores alimentándolos de vastos conocimientos técnicos y teóricos, fáciles de implementar para su crecimiento como profesionales.

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes de la Investigación

       Morales, A. (2016),  “Desarrollo de la Técnica Japonés de las 5S en la Organización Grupo Sofruver de Venezuela. Venezuela”, teniendo como objetivo general el seguir manteniendo  a la empresa con altos estándares de calidad y competitividad en los mercados de alimentos.

     El autor indicó que “es importante transmitir la visión de la empresa a los colaboradores que la conforman, es por esto que se implementa este método de las 5S, que permite seguir el camino al éxito de todo un equipo que está comprometido con el país.”Así mismo, el autor destaca los resultados alcanzados tales como, el mejor desempeño de los procesos en eficiencia y calidad, mejor entendimiento y comunicación entre el personal, ya que tuvieron la oportunidad de trabajar en equipo y conocerse mejor, mejor higiene y seguridad en sus procesos y en el área, mejor aspecto visual de las instalaciones y del personal.

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