Diagnosticar y evaluar los riesgos, condiciones inseguras e insalubres presentes en la institución Matadero Industrial (Barinas)

INTRODUCCION

Para que exista seguridad y salud en el trabajo es de suma importancia que la empresa aplique una cultura preventiva de riesgos y emergencia, que se maneje una política clara orientada a que se realicen las operaciones sin que se produzca ni agrave ningún tipo de enfermedades ocupacionales, daños y lesiones que puedan exponer la salud del trabajador, lo que a su vez justifica que pueda desempeñar sus funciones en un ambiente de confort, en un nivel optimo y eficaz.

En el presente informe se dará a conocer el diagnostico de la empresa “El Matadero Industrial” en relación a las implementación de la normas de seguridad e higiene ocupacional, esta investigación tiene su origen, en la vital importancia que engloba el conocimiento y la identificación de riesgos, prevención de accidentes y enfermedades profesionales en cada perspectiva de trabajo, porque permite garantizar a los trabajadores condiciones de seguridad, salud y bienestar en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para la ejecución de sus tareas diarias. Dicha institución desempeñan un papel esencial en la compra de ganado vacuno, ovino y porcino a las granjas y en su transformación en carne para la distribución y consumo, el sector de la carne es el más importante dentro de los que componen la industria alimentaría que constituye, a su vez, una de las principales actividades industriales de nuestro estado, con un aporte total a nuestro municipio del 50%

OBJETIVO GENERAL

• Diagnosticar y evaluar los riesgos, condiciones inseguras e insalubres presentes en la institución Matadero Industrial (Barinas)

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Identificar los factores de riesgos ocupacionales en el área operacional en la institución Matadero Industrial.

• Establecer la importancia de la aplicación de la seguridad integral en el matadero Industrial.

ALCANCES

La presente investigación pretende presentar un diagnostico de las condiciones e Higiene Integral y seguridad laboral requerida y existentes en el área del Matadero Industrial que permita la toma de medidas preventivas.

DESARROLLO E IDENTIFICACION DE RIESGOS

El día 15-09-2014 se dio cumplimiento a la visita pautada hacia el Matadero Industrial de Barinas, guiados por el representante de la planta el Sr Pedro Briceño, en donde se indico de forma detallada los procesos productivos de la empresa de acuerdo a cada estación.

En el recorrido se hizo referencia a los corrales en donde se encuentran los animales (ganado vacuno, ovino y porcino) que luego de pasar por un proceso de selección son sacrificados por medio de una lanza en espacios muy reducidos donde los trabajadores realizan varias maniobras.

Se visualizo la manera de desempeñar sus funciones de acuerdo a cada puesto de trabajo, el área operacional, el almacén donde guardan los alimentos (carnes), las condiciones del lugar, las normas de seguridad e higiene aplicada por la institución en donde se puede destacar la presencia de los siguientes agentes:

• Comenzando el recorrido se visualizaron en la zona de transporte de la carne la carencia de una franja de seguridad en donde separe el alimento a transportar y el camino habitual de paso al establecimiento

• Se identificaron factores de riesgos físicos y disergonomicos debido a la cercanía de los puestos de tareas, al alto ritmo de trabajo, el exceso de confianza, de humedad y las limitantes en la libertad de movimientos en la ejecución de sus funciones, amerita el contacto constante con elementos corto punzantes (lanzas, cuchillos), por lo que si no se trabaja con prevención puede ocurrir un incidente o accidente laboral.

• Se detecto factores de riesgos biológicos por la falta de conciencia de los trabajadores de no usar adecuadamente los equipos de protección personal (EPP) al manipular y estar en contacto directo con la sangre u otros fluidos del animal sacrificado que puede dar origen a una enfermedad ocupacional.

• El ambiente de trabajo no posee las condiciones optimas de Higiene, debido a la falta de contenedores recolectores de los abundantes desperdicios del animal, por lo que los trabajadores optan por lanzarlos a sus alrededores provocando focos de infección con la proliferación masivas de moscas y creando una contaminación del área de trabajo con el desprendimiento de constantes malos olores por el tratamiento precario

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