ECOCALCIO “Lo mejor viene de la naturaleza”

Universidad Autónoma de Chiapas

Facultad de Ciencias Químicas

Campus IV

Tapachula, Chiapas, diciembre de 2015

Logo de la empresa

Slogan de la empresa:

“Lo mejor viene de la naturaleza”.

Misión

Fomentar y preservar la salud y bienestar de la población chiapaneca, tomando como herramienta básica la investigación constante para ofrecer productos de alta calidad que a su vez impacten positivamente a la comunidad y al medio ambiente, ya que la satisfacción de nuestros consumidores es nuestra.

Visión

Lograr consolidarnos como empresa líder en creación e innovación de productos dentro de la industria farmacéutica para el año 2020, posicionándonos dentro de las 10 mejores empresas a nivel Estatal.

ProdNat será una empresa reconocida por la excelencia en sus productos y haciendo que la satisfacción de nuestro público consumidor sea nuestra prioridad.

Historia

La creación de esta empresa se dio en el año 2015, mediante la asociación de los tres fundadores Francisco López, Johana Rodríguez y Yuritzi Servin.

Aportando el mismo capital por parte de los tres asociados, así como el entusiasmo, así comenzó el funcionamiento de esta micro-empresa, estableciendo principalmente los objetivos a seguir y los cuales fueron la guía para fundamentar tanto nuestra misión como nuestra visión.

El personal que la conforma fue escogido de manera selectiva para ocupar determinado puesto, además los individuos fueron capacitados específicamente para desenvolver sus habilidades dentro de su cargo y de manera eficiente, para ello se impartieron cursos intensivos de preparación un mes antes de entrar en funcionamiento la micro-empresa.

Como es de pleno conocimiento de la naturaleza podemos obtener materia prima para desarrollar un producto totalmente de origen ecológico, cuyas propiedades específicas que forman parte del principio activo son el punto clave en su consolidación.

El primer producto lanzado al mercado. ECOCALCIO está teniendo una aceptación positiva tanto entre los consumidores como en los proveedores, rompiendo con los esquemas de estimaciones que se habían plantado.

Se espera que para el próximo año 2016, esta micro-empresa vaya creciendo y lance más productos al público, manteniéndose fiel a su ideología de aprovechar los recursos naturales y ayudar en la economía de la pequeña parte de la sociedad que son consumidores, esperando al igual a hacernos acreedores de un titulo de reconocimiento con el paso del tiempo.

Organigrama.

ECOCALCIO.

Suplemento alimenticio a base de carbonato de calcio extraído del cascarón del producto de gallina.

El calcio como uno de los elementos principales de la cáscara de huevo es el mineral más abundante del organismo y está involucrado en casi todas sus funciones metabólicas, desde permitir la contracción y relajación de la musculatura hasta la regulación del latir del corazón, pasando por la transmisión de los impulsos nerviosos.

El calcio iónico interviene directamente en la nutrición celular, favorece la creación de nuevas células, participa en las síntesis de las proteínas y ayuda a controlar la presión arterial. Es imprescindible en la formación de los huesos, dientes, músculos, el sistema nervioso y el endocrino, así como también interviene en la replicación del ADN. Bajos niveles de calcio aceleran el proceso de envejecimiento, ya que más calcio implica más oxígeno y también el calcio controla nuestra acidez y alcalinidad entre otros. Los resultados de estas investigaciones han sido aplicados en la elaboración de alimentos funcionales, de los cuales se han desarrollado, fabricado y distribuido más de 210 millones de raciones, sin tener ninguna reacción adversa ni efectos secundarios.

Desarrollo

El huevo.

El huevo es un alimento muy antiguo, tan antiguo como la carne y el pescado. En muchas culturas y países se ha convertido en un motivo religioso. Entre los egipcios se admitía que la diosa Osiris había encerrado en un huevo doce pirámides blancas que simbolizaban los bienes infinitos, pero que Tifón, el hermano de aquella, las había sustituído por otras tantas pirámides negras. El huevo ha representado el principio de muchas cosas. De un huevo nació Cibeles, la madre de los dioses griegos, y a él se asimiló también la forma de la tierra. La búsqueda y hallazgo de huevos eran una obsesión para los druidas, lo que refleja la importancia que se le daba a este alimento.

El huevo resulta ser de gran importancia para la salud humana y la continuidad de la vida, cerrando así un ciclo de más de 200 millones de años, ya que de los huevos nacieron los cocodrilos, estos ponen un promedio de 22 huevos, variables entre 20 y 40 huevos son colocados en un nido construído en tierra firme, tanto en zonas boscosas como en sabana abierta y fabricado con lodo y material vegetal que al descomponerse mantienen una temperatura y humedad adecuada. Generalmente las hembras cuidan sus nidos hasta la 5 eclosión de los huevos que ocurren 3 meses después y las crías permanecen bajo el cuidado de su madre por cerca de tres meses; y de estos reptiles surgieron las aves.

Particularidades.

El huevo es un alimento valioso, por contener una proporción equilibrada de hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas (Tabla 1). Las proteínas del huevo son de alto valor biológico, por poseer un gran número de aminoácidos esenciales en su composición. El huevo es una importante fuente de minerales, destacándose el calcio, selenio, potasio, fósforo, yodo, zinc, y calcio (éste mayoritariamente presente en la cáscara). También el huevo es una buena fuente de vitaminas, entre las que se encuentran la B12, la biotina, el ácido pantoténico, la riboflavina, la niacina, y liposolubles ADE. El aporte de vitamina D es especialmente valioso, por ser una vitamina de escasa presencia en casi todas las dietas.

El contenido de grasa de un huevo de peso promedio (58 gramos) es de 5.81 gramos, de los cuales aproximadamente el 60.0% (3.49 gramos) representan ácidos grasos insaturados. Estos ácidos grasos insaturados se adquieren a través de los alimentos que reciben las gallinas, y pueden pertenecer a cualquiera de las familias conocidas: ω3, ω6 y ω9. Algunos de los ácidos grasos insaturados son esenciales, debido a que hay que incorporarlos con la dieta regular, porque el organismo no los produce. Entre los ácidos grasos esenciales más significativos se tienen el AAL ácido α-linolénico, que forma parte de la familia de los ácidos grasos insaturados ω3; y el ácido linoleico, de la familia de los ω6.

Las grasas del huevo se concentran principalmente en la yema: la porción amarilla de este alimento, y que está compuesta, además, por proteínas, vitaminas y minerales. La cantidad de proteínas es de 31.1 gramos por cada 100 de sustancia seca; mientras que la de grasa es de un 65.8%. La yema es un medio rico y completo, favorable al crecimiento bacteriano. La fosvitina, como ligante del hierro, tiene propiedades antibacterianas. La yema del huevo presenta un alto contenido de ácidos grasos esenciales del tipo AAL, como también una elevada cantidad de lecitina (también denominada fosfatidilcolina). La fosfatidilcolina aporta al organismo Colina: la cual está implicada en multitud de procesos metabólicos y de síntesis de componentes celulares nerviosos. La deficiencia de colina puede acarrear el padecimiento de numerosas enfermedades carenciales, desde la demencia hasta la enfermedad metabólica, o la insuficiencia de ciertos órganos (hígado, riñón, médula ósea, entre otros). El huevo es un alimento clave para el aporte de Colina, por ser considerado como la fuente alimentaria más rica en dicho principio activo.

Los componentes de la yema del huevo están contenidos por la membrana vitelina. Esta membrana está compuesta por lisozima (70.0%); proteína (24.8%); y otras sustancias (5.0%). La lisozima es un antibiótico natural que puede actuar inhibiendo el crecimiento de gérmenes Gram-positivos. Otro aporte del huevo a la dieta son los carotenoides que contiene como la luteína y la zeaxantina, que son sustancias antioxidantes que pueden proteger al organismo de ciertos trastornos oculares. Respecto a su papel en la dieta cardio-saludable, cabe decir que en el control de la hipercolesterolemia influye más la cantidad y el tipo de las grasas presentes en los alimentos que su contenido en colesterol.

Desde el punto de vista energético, un huevo de 58 gramos proporciona unas 85 Kilocalorías. Tanto la clara como la yema de huevo contienen proteínas, pero mientras que en la clara se encuentran

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