ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA EN DISEÑO DE PROYECTOS TURÍSTICOS
Enviado por Daniel Franco Mayorga • 3 de Noviembre de 2021 • Ensayos • 1.592 Palabras (7 Páginas) • 57 Visitas
ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA EN DISEÑO DE PROYECTOS TURÍSTICOS.
DIAGNÓSTICO DEL SECTOR TURÍSTICO BASADO EN LA METODOLOGÍA DE MARCO LÓGICO
ORIENTACIÓN
Con base en las indicaciones del instructor asignado y después de haber revisado con atención los materiales de estudio y la guía de aprendizaje 2, es importante que realice un informe de caracterización de acuerdo con los parámetros que se muestran a continuación.
PARTES DEL INFORME
- Análisis de Involucrados:
INSTITUCIONES | AGREMIACIONES | INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN | OTROS |
Instituto de cultura y turismo | ACODRES | Colegios amigos del turismo | Fundación luker |
Corporación para el desarrollo de caldas |
- Análisis de Problemas:
- Análisis del problema.
El desarrollo de esta iniciativa parte del potencial cultural con el que cuenta el departamento de Caldas, específicamente hablando de su cultura gastronómica, cultura que ha sido influenciada conforme a los años y los procesos de colonización por diferentes culturas, tales como la indígena, los cuales eran dueños del territorio antes de la colonización, la cultura española, la cual influencio cultural y socialmente los procesos de las comunidades residentes en el territorio y la cultura africana, la cual llego por medio de los españoles en dinámica de esclavos para apoyar el proceso de colonización de los españoles. Todos estos procesos de colonización y mestizaje entre estas diferentes culturas, creo una fusión cultural que desarrollo nuevas dinámicas entre el territorio, entre ellos la gastronomía, aspecto que resulta ser altamente enriquecedor y diverso gracias a sus diferentes influencias generadas por las diferentes culturas residentes en el territorio.
Lo anterior evidencia un gran potencial, culturalmente hablando, específicamente en la gastronomía; conocimiento que tiende a pasar de generación en generación resaltando esos valores ancestrales con los que está cargado el territorio.
Debido a los procesos de globalización y desplazamiento del territorio de las nuevas generaciones por falta de oportunidades laborales ha generado de que este conocimiento ancestral y cultura gastronómica se vaya perdiendo conforme pasa el tiempo, dejando atrás estos conocimientos ancestrales y el valor cultural con el que está cargado.
Formulación del problema:
Social: pérdida de identidad cultural, reflejada en las dinámicas gastronómicas y su conocimiento ancestral por parte de las comunidades que habitan el territorio de la región.
Económico: la falta de oportunidades laborales genera el desplazamiento de las nuevas generaciones fuera del territorio generando con esto un desarraigo cultural y pérdida de identidad.
Tecnológico: la falta de conocimiento frente a estos conocimientos ancestrales, hace imposible la reinvención de los mismos frente a las dinámicas sociales y las tendencias del mercado, objeto que hace difícil su adaptación y por ende comercialización, frete a las dinámicas globales y plataformas virtuales.
Ambiental: el desarraigo de esta cultura ancestral gastronómica ha dado paso a monocultivos que invaden los territorios, tales como la palma de aceite vegetal aguacate, entre otros, que afectan las dinámicas ambientales del mismo, generando un cambio sociambiental que da como resultado la perdida de estos valores y el deterioro del territorio.
Matriz de Análisis de Problemas
Instituto de cultura y turismo | corporación para el desarrollo de caldas | Acodres | Colegios amigos del turismo | |
Problema | Demasiados prerrequisitos para la presentación y elaboración de un proyecto o iniciativa | Pocas iniciativas direccionadas a la generación de proyectos relacionados con la recuperación de la cultura gastronómica ancestral | Poco acompañamiento a iniciativas que surgen en la dinámica de la recuperación de los conocimientos gastronómicos ancestrales | Las instituciones educativas no motivan la recuperación de esta cultura gastronómica sobretodo en las áreas rurales en donde se pueden desarrollar iniciativas que generen recuperación cultural y dinamización económica |
Causa | Iniciativas turísticas que no generaron los impactos esperados en el desarrollo del proyecto | Poco interés o desconocimiento de las comunidades de como la recuperación gastronómica ancestral puede transformarse en oportunidades laborales para ellos | Un mercado poco explorado en el desarrollo de experiencias gastronómicas que revivan estos saberes ancestrales y formas de cocción. | Desconocimiento del potencial cultural gastronómico con el que se cuenta en el territorio y como este puede ser un eje generador de iniciativas dentro de los territorios con potencial |
Efecto | Excesivos requerimientos que limitan la presentación de proyectos al instituto | Que no se generen iniciativas en este tema dado a la poca acogida que pueda tener justificada en el desconocimiento de la gente como oportunidad de rescatar valores ancestrales y culturales y mostrarlos a un publico objetivo | Se generan pocas iniciativas cargadas con este tipo de experiencias gastronómicas | Que los estudiantes no reconozcan el potencial que existe en estos valores ancestrales, dejando poco a poco estos en el olvido del los siguientes relevos generacionales. |
Solución | Capacita citación en la formulación de los proyectos y desarrollo de iniciativas turísticas. | Incentivar el rescate de estos bienes culturales inmateriales gastronómicos en las comunidades y proponer alternativas que generen emprendimiento por medio de los mismos. | Incentivar la recuperación de estos saberes ancestrales gastronómicos en los restaurantes agremiados, para que esto despierte interés en el segmento de mercado especializado. | Realizar módulos de aprendizajes centrados en la recuperación de estos saberes ancestrales gastronómicos de cada uno de los territorios del departamento. |
Aporte | Desarrollo de propuestas turísticas que ayuden a mejorar la actividad turística en el territorio | Poder exponer casos exitosos de proyectos similares direccionados a la recuperación cultural y acompañar en el desarrollo de las iniciativas. | Realizar un levantamiento de información de los restaurantes que estén brindando esta experiencia en el territorio y ayudarlos a fomentarlos | Brindarle los conocimientos a los grupos de estudiantes que pueden ver en esta recuperación cultural una oportunidad de negocio. |
Compromisos | Desarrollar iniciativas que fomenten la generación de proyectos turísticos direccionados al desarrollo de las comunidades | Realizar una caracterización del territorio identificando los lugares con potencial cultural gastronómico en el que se puedan desarrollar iniciativas, que puedan transformarse en emprendimientos o una posible ruta gastronómica ancestral | Generar promoción en este tipo de experiencias buscando incentivar el desarrollo de las mismas por parte de otros privados. | Realizar una restructuración de los modulos de restauración en el cual se incluya la recuperación de estos valores ancestrales culturales. |
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