Diseño De Proyectos

TRABAJO COLABORATIVO 1

DISEÑO DE PROYECTOS

CARLA JIMENA JIMÉNEZ MOLANO COD: 24.176.514

MARIA DEL SOCORRO GRANDA CARDENAS COD: 24.321.534

LAURA NATALIA GARCIA COD: 24.081.692

PAULA ELENA SANTOS COD: 24.201.891

CRISTINA ANGARITA COD: 24.100.745

TUTOR: FABIO ALONSO BONILLA GÓMEZ

GRUPO: 102058-66

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

OCTUBRE DE 2012

INTRODUCCCION

Actualmente en todos los ámbitos del saber se utiliza el concepto de “proyecto”, esto no es extraño, ya que un proyecto no es solo una guía para la acción, sino también un factor de cambio y transformación. Entonces un proyecto es la concreción de una idea, es una acción que se concibe y planifica con un objetivo en mente, acotado en el tiempo y con recursos y agentes bien definidos.

En la escuela y en la educación en general, el concepto de proyecto ha tenido una enorme importancia, no solo como una estrategia, sino como un plan de acción fundamentado y organizado que se da tanto en la sala de clases como en el proceso de enseñanza y aprendizaje.

Un diseño de un proyecto es la formalización preferiblemente reflejada en un documento, de todo proyecto, y de cómo y por qué se va a llevar a cabo. Un diseño de proyecto debe reflejar una buena planificación y gestión.

Lo que debe contener incluye la esencia de las cuatro preguntas básica o cuatro preguntas claves de la gestión y sus respuestas o el conjunto de las decisiones que se han originado en la sesión de tormenta de ideas. Basándose en estas elecciones fundamentales, el diseño también incluye cualquier detalle necesario sobre plazos, presupuestos, fases y otras preferencias de cómo y porqué se va a completar. Por otra parte debe decirse que no existe un tipo de proyecto único, ya que, según la actividad o área de estudio, puede variar su diseño y naturaleza.

El curso de Diseño de Proyectos y específicamente el trabajo colaborativo 1 con contextualiza a las integrantes del grupo, en llevar a la práctica de los conocimientos adquiridos en la primera unidad del módulo y es de esta forma es como, después de una lluvia de ideas se escoge la creación de una empresa en la ciudad de Tunja (Boyacá), para desarrollar el proyecto de la elaboración del yogurt con trozos de fruta deshidratada con el fin de poder aprovechar los recursos de la región rica en materias primas, como son las frutas y la leche y poder así desarrollar un proyecto que beneficie tanto a la región como a los municipios aledaños, con un producto de excelente calidad que podrá comercializarse en un futuro a nivel nacional.

TITULO DEL PROYECTO

"YOGURT CON TROZITOS DE FRUTA DESHIDRATADA"

DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO

YOGURFRUT se encuentra ubicada en la ciudad de Tunja- Boyacá, la ubicación de la empresa facilita el acceso a los proveedores y personas interesadas en el consumo de este producto, contando con un clima altamente favorable para la deshidratación de la fruta y con leche de alta calidad.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

De acuerdo al estudio que se realizó en la ciudad de Tunja-Boyacá, las personas de hoy en día se inclinan por comprar productos de muy buena calidad y con características nutritivas para la familia sin químicos ni persevantes ya que son perjudiciales para la salud.

YOGURFRUT quiere producir productos para la gran población de la ciudad de Tunja y sus alrededores que contribuyan al mejoramiento de su salud ya que este yogurt es casero y tiene una gran cantidad de vitaminas y proteínas para el organismo, con la mejor leche y fruta que se produce en esta localidad, además su empaque es un envase reciclable.

Se analizarán las debilidades de la competencia y se mejorará la imagen de YOGURFRUT en la mente del consumidor mediante estrategias de mercadotecnia para ofrecer un producto diferenciado a un mercado enfocado.

El problema surge porque...

• Los yogurts tradicionales fueron fuentes de bacteria benéfica excepcionales debido a su estado crudo y sin pasteurizar.

• En la actualidad, la mayoría de los yogurts son pasteurizados, con excepción de los que son crudos y sin pasteurizar de las granjas locales. Lamentablemente, la pasteurization reduce la mayoría de los beneficios.

• Incluso, la mayoría de los yogurts certificados como orgánicos por la USDA están pasteurizados de algún modo. Entonces, en mi opinión ¿qué hay de malo con la pasteurización?

Bueno, durante su procesamiento térmico básicamente mata o esteriliza la mayor parte de las bacterias "buenas" o cualquier otro tipo de bacteria. Y algunos yogurts (los congelados particularmente) no contienen ninguna bacteria viva en absoluto.

Así que, por muy buen sabor que tengan muchos de ellos, no se deje engañar por los productos de yogurt que promocionan cultivos vivos que son benéficos para su sistema digestivo... probablemente, muchos de ellos ya hayan reducido o eliminado la bacteria "buena" al haber sido pasteurizarlos bajo un procesamiento térmico intensivo.

Como resultado, hoy en día estamos menos expuestos a las bacterias que en el pasado, incluyendo a la batería "buenas". Los productos antibacteriales, desinfectantes de manos y todos los que han hecho para tener un mundo mucho más limpio, pero ¿es realmente más saludable?

Debido a las estrictas regulaciones de seguridad, menos bacterias (incluyendo las "buenas") sobreviven a los procesos de fabricación. Muchos de los productos sobre-procesados, como el yogurt, son sometidos a pasteurización o esterilización, lo que destruye la bacteria "buena".

Mientras que esto puede ser bueno para prevenir algunas enfermedades, también significa que estamos expuestos a menos bacterias que mejoran la salud. Y con menos bacterias "buenas" en nuestros alimentos, estoy aún más convencido de lo importante que es considerar los suplementos de prebióticos de alta calidad.

DIFERENTES TIPOS DE PRUEBAS UTILIZADAS

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