Ejemplo de equipo gerencia de un restaurante
Enviado por Giu Soto • 19 de Diciembre de 2023 • Trabajos • 331 Palabras (2 Páginas) • 61 Visitas
EQUIPO GERENCIAL Y RESPONSABILIDADES PUESTOS DE UN RESTAURANTE
DESTREZAS | PUESTOS | ¿Cómo SERA EL TRABAJO? |
LIDERAZGO | DIRECTOR EJECUTIVO | PERSONA ENCARGADA DE LA MAXIMA AUTORIDAD DE GESTION Y DIRECCION ADMINISTRACTIVA DEL RESTAURANTE |
SUPERVISOR | DIRECTOR OPERATIVO | PERSONA ENCARGADA DEL SERVICIO BRINDADO AL COMENSAL |
RECURSOS HUMANOS | GERENTE DE RH | PERSONA ENCARGADA DE LA CONTRATACION DE TRABAJADORES |
VENTA Y MERCADEO | GERENTE DE MARKETING | PERSONA ENCARGADA DE TENER UNA ESTRATEGIA DE VENTA DE LOS PLATOS DEL RESTAURANTE A CORTO Y LARGO PLAZO |
FINANZAS | DIRECTOR FINANCIERO | COORDINAR TODAS LAS TAREAS CONTABLES, ADMINISTRATIVAS, FINANCIERAS. |
6. ANALISIS ORGANIZACIONAL
Valores de la Organización
- El cliente es primero.
- Excelencia a través del mejoramiento continuo.
- Sentido de pertenencia a la organización.
- Respeto mutuo.
- Trabajo en equipo
- Los errores son tomados como oportunidad de mejoramiento
- Conducta ética responsable.
- Desarrollo de habilidades de liderazgo.
- Respetar a los empleados
La estructura del restaurante, se presenta el organigrama que se manejará inicialmente. El número de personas está repartido así:
- 1chef principal.
- 4 ayudantes de cocina.
- 1 jefe de meseros.
- meseros.
- 1 guardia de seguridad.
- 1 encargado de limpieza.
- Administrador
La carta:
Los platos que componen la carta del restaurante:
- ENTRADAS:
- Causa iqueña
- Tamalitos verdes
- Ensalada de pallares
- Ensalada de la casa
- Sopa de pallares
- PLATOS DE FONDO
- Carapulcra con sopa seca
- Arroz con pato
- Picante de pallares con churrasco de la casa
- Fettuccioni en salsa de huancaína
- Ceviche del sur
- Ceviche mixto
- Lomo saltado
- Chancho a la caja china
- Milanesa de alcachofa (opción vegetariana)
- A TODA HORA
- Sándwich de asado
- Sandwuich con chicharron
- Sandwuich vegetariano
- Sandwuich de pavo ahumado
- Sandwuich del sur (usando pan chapla, relleno de pollo y palta iqueña)
- POSTRES
- Tejas y limones iqueños
- Toritos de manjar de pallares
- Pie de Saraja
- Café Glace
- Pie de mango
- Dulce de ciruela
- CAFÉ E INFUSIONES
- Espresso
- Asu mare (mezcla de caffe con pisco puro)
- Capucciono
- Frappuciono
- Infusines(eucalipto, yerba luisa,anis,manzanilla)
- BEBIDAS
- Chicha morada
- Limonada
- Maracuyá
- Cremolada de mango
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