Entrevista de Ivestigacion de mercados

 Restaurante Fogata Llanera

Nathalia Aguado Cansino

Stephany Camayo Bermeo

Angie Ordoñez Marín

Docente: Haiber Gustavo Agudelo Casanova

[pic 1]

Universidad de San Buenaventura Colombia

Facultad de Ciencias Económicas

Administración de Negocios

Santiago de Cali, Colombia

Investigación de mercados

Santiago de Cali, julio 2018

Contenido

INTRODUCCION        2

Análisis de la demanda        5

Características y comportamiento del comprador        5

2. Características del mercado        5

A. Competencia y caracteristicas        5

b. fortalezas y debilidades        6

C. entorno general        7

II. MEZCLA DEL MARKETING        7

A. PRODUCTO:        7

B. DISTRIBUCCION:        8

C. PRECIO:        8

D. PROMOCION        8

INTRODUCCION

En lo que sigue voy a tratar acerca del proyecto de investigación que se desarrollará durante el semestre. Para esto en primer lugar se ha elegido una empresa, la cual lleva por nombre FOGATA LLANERA, que se dedica a la producción de carne y costillas de cerdo a la llanera, como su nombre lo indica, en segunda instancia se le aplico una entrevista a un cargo de la empresa que brindara información acerca de unos ítems determinados que se necesita poner en práctica para llevar está un poco más a fondo, los resultados arrojados son el desarrollo de nuestro trabajo que nos ayudara a investigar y saber cuál es la posición actual en la que se encuentra la empresa    

Análisis de la demanda

Características y comportamiento del comprador

Fogata llanera es un restaurante que se dedica a la producción de carne y costilla de cerdo a la llanera. Su carta, lugar, decoración, técnicas y toda su logística son un viaje a la llanura colombiana para conocer más de cerca el sabor de su carne, su preparación y demás, logran como resultado la mas deliciosa alternativa a la hora de consumir nuevos sabores

Las personas que consumen este tipo de alimentos suelen ser personas en su mayoría adultas, que se interesan por platos llamativos y diferentes a la hora de consumirlos, por lo general las personas jóvenes frecuentan lugares que brinden comidas más tradicionales, entre ellas las comidas rápidas (perros, hamburguesas, salchipapas, etc.) estas personas como se menciono anteriormente frecuentan este lugar porque es un poco diferente, desde su lugar que lo hace transportar a esta zona de país por la cultura que estos guardan desde del restaurante, es decir, la música, su decoración entre otras. A menudo este tipo de personas frecuentan el lugar los fines de semana que quieren salir de lo convencional, en este caso la comida de sus casas, celebrar fechas especiales, ya que ellos cuentan con servicio de cumpleaños en donde regalan un brownie y toman la respectiva foto para su recuerdo, mas que estas fechas especiales también los días que son de pago, en donde tienen la oportunidad de darse un gusto diferente. Lo que en su mayoría siempre consumen es la carne, por su forma en que preparan los alimentos, esto en su forma del asado que gracias a ellos se conserva un poco mas el sabor a carne además, es que su corto menú no ofrece otro tipo de alimento en la que los clientes puedan elegir, cabe decir que las personas que asisten a este lugar son un poco tradicionales   es por esto que las personas mayores asisten a este tipo de restaurantes y a las vez se sienten satisfechos por lo que les brindan y que en ocasiones repetidas acudan a este, esto traduce que los consumidores finales se sienten satisfechos con todo en cuanto al restaurante

2. Características del mercado

  A. Competencia y características         

Los principales competidores para este tipo de restaurantes son los que se dedican a aplicar la misma técnica (a la llanera) no solo eso sino también que manejen la parte de las carnes, ya que el producto principal de FOGATA A LA LLANERA es en base a este y aunque la competencia no solo se dedique a carne de cerdo, los consumidores tienden a un constante cambio en las comidas, a no solo consumir un tipo de producto que se puede volver rutinario. Unos de estos competidores son: “mis carnes”, “el chuzo de Nando”, “mis costillitas”, “brasa y sabor” que se dedican de la misma manera a la carne en técnica de asado y vender carnes y aunque el nombre de FOGATA A LA LLANERA ya se está haciendo reconocido la ventaja que tiene los competidores es que no solo ofrecen un tipo de comida en su menú si no que cuentan con una gran variedad donde cada persona puede escoger a su gusto. Y aunque nuestra entrevistada habla de “calidad” que es un factor importante por el que cada uno de estos restaurantes se destacan por ser tan reconocidos en la ciudad, la decisión ya vendría en el gusto de cada persona por que cada uno de los mencionados anteriormente tiene características que los hace especiales para cada tipo de persona

...