Este trabajo es presentado como requisito de la asignatura CONTABILIDAD DE COSTOS I, a la docente LEONOR GUERRERO

COSTOS DE PRODUCCION PAN LAS COLINAS

JULIETH CAMILA DIAZ CEDIEL   1214053

MAYRA FERNANA BOTELLO      1214063

ANA CAROLINA JAIMES             1214059

MARIA CAMILA TORRES             1214069

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

DPTO  CIENCIAS CONTABLES

SAN JOSE DE CUCUTA

2017

COSTOS DE PRODUCCION PAN LAS COLINAS

JULIETH CAMILA DIAZ CEDIEL   1214053

MAYRA FERNANA BOPTEELO    1214063

ANA CAROLINA JAIMES              1214059

MARIA CAMILA TORRES              1214069

Este trabajo es presentado como requisito de la asignatura CONTABILIDAD DE COSTOS I, a la docente LEONOR GUERRERO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

DPTO  CIENCIAS CONTABLES

SAN JOSE DE CUCUTA

2017

TABLA DE CONTENIDO

                                                                                                                   Pág. INTRODUCCION                                                                                          4

OBJETIVO GENERAL                                                                                  5

OBJETIVOS ESPECIFICOS                                                                         5

MARCO TEORICO

1.1 Nombre de la empresa                                                                           6

1.2    HISTORIA                                                                                            7

1.3    MISION                                                                                                7

1.4    VISION                                                                                                7

2.      PROCESO DE PRODUCCION DEL  PAN                                    8-12

3.      MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA                                     13

4.      COSTOS DE PRODUCCION                                                           14

CONCLUSIONES                                                                                      15

ANEXOS                                                                                                    16

INTRODUCCION

En este trabajo conocemos el proceso productivo del pan de cascarita, donde identificaremos los costos de producción como materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación. Inicialmente se dará a conocer el paso a paso de la producción del pan de cascarita y todos los ingredientes que lo componen (Azúcar, harina, huevos, esencia de mantequilla, colorante artificial, margarina, mejorador, sal, levadura y agua).

Después se identificara cada elemento de los costos como materia prima directa e indirecta, mano de obra directa e indirecta y los costos indirectos de fabricación. Se finaliza con la determinación de los costos unitarios de cada elemento que interviene en la producción del pan de cascarita.

OBJETIVO GENERAL

Identificar los costos de producción en el proceso de elaboración del pan de cascarita, determinando cada uno de los elementos que pertenecen a los costos de producción como son la materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Conocer el paso a paso del proceso de producción del pan de cascarita.

• Aplicar los conocimientos adquiridos en el transcurso del semestre acerca de los costos de producción.

• Determinar la clasificación de cada uno de los elementos de los costos de producción.

• Cuantificar los costos unitarios da cada elementó que interviene en la creación del pan de cascarita.

1. MARCO TEORICO

1.1 Nombre de la empresa

[pic 1]

[pic 2]

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1.2  HISTORIA

Pan las colinas se creó en 2005 por el señor Joaquín Rozo, el cual la abrió al ver la necesidad del sector donde vivía, no había ninguna panadería cerca; antes de abrirla hizo un curso en el Sena de panadería y adquirió otros conocimientos sobre esta labor, gracias a la experiencia en su empresa siempre ha trabajado familiares  desde sus propios hijos hasta sobrinos.

La panadería lleva abierta12 años y el señor Joaquín dice que estará disponible a los clientes por mucho tiempo ya que quiere que esta trascienda a través de su familia.

1.3   MISION

Somos una empresa que elabora y comercializa productos de panadería y pastelería, con estándares de calidad y con la tradición del sabor artesanal, que satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor casero y aquellos con gustos más contemporáneos; garantizado con el uso de materia prima de calidad, tecnología innovadora y con una fuerza laboral calificada y comprometida con la visión empresarial.

1.4   VISION

Ser una empresa líder en la región local en el campo de Panadería, ofreciendo una variedad de presentaciones de productos con los más altos estándares de calidad e higiene, que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, comprometidos con el medio ambiente y respaldado por un recurso humano calificado ofreciendo altos estándares de servicio al cliente.

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 2.   PROCESO DE PRODUCCION DEL PAN DE CASCARITA

Veremos la producción de 480 panes de cascarita, su proceso es el siguiente:

1. PASO

Se incorpora todos los ingredientes a la mezcladora:

• Azúcar                                1800 kg
• Huevos                                8 Unidades
• Esencia de mantequilla                4 Onzas
• Colorante artificial                1 Cucharada – 15 gr
• Harina                                1 Roa
• Margarina                                1.794 Kg
• Mejorador                                50 gr
• Sal                                        300 gr
• Agua                                        4.300 mililitros

En la mezcladora se incorpora todos los ingredientes en un tiempo promedio de 14 a 15 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

[pic 3][pic 4]

8

1. PASO

Se retira la masa de la mezcladora y se divide en cuatro partes iguales. El panadero pesa cada parte en la gramera hasta que cada parte tenga un peso de 5.350 kilogramos de la cual sale 120 panes por cada parte.

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