Evaluacion De Proyectos

1. PRODUCTO: Patty de Pollo y/o Carne de Res, Empacado en bolsa de papel con un logo distintivo.

2. DEMANDA: Se procede a realizar una consulta estadística basada en la información suministrada por el INEC, de la población existente en la zona de Desamparados de San José. Dicha estadística nos muestra la siguiente información:

A. Población Total: 208.411 Personas.

B. Del total de la población se realiza un segmento de mercado utilizando como variable el rango de edad, y se determino como población objetivo las personas con un rango de edades entre los 10 y los 49 años (ver cuadro adjunto).

C. Dentro de ese rango de edades se determina según el segmento objetivo que, 69.694 son mujeres (33.44%) y 65.488 (31.42%) son hombres.

D. El segmento no considerado y que están fuera del rango de edad equivale a 38.743 mujeres (18.59%) y 34.486 (16.55%) hombres.

E. Cabe señalar de que según sondeos realizados en la zona en diferentes puntos se estima que la oferta de la competencia anda alrededor de 27.036 personas incluyendo hombres y mujeres lo que equivale de nuestro segmento objetivo un 9.69%

3. OFERTA

A. Lo que nos da como resultado un mercado meta por abarcar dentro del rango previamente definido de: 108.145 posibles cliente de demanda no satisfecha. Lo cual nos permite realizar la proyección de ventas.

B. De acuerdo a la capacidad instalada y de acuerdo al tipo de mobiliario y equipo requerido así como del recurso humano entre otras partidas mismas que veremos en el estudio técnico, estimamos una producción inicial del 20% de segmento objetivo, lo equivale a una producción inicial de 21.626 Patties Anuales que reflejarían un ingreso en ese periodo de tiempo por la suma equivalente a los ¢ 21,626,000.00. Si lo vemos mensualmente, la producción equivale a 1.802 Patties con un ingreso de ¢ 1,802,000.00 y por su parte la producción semanal seria de 450 Patties con un ingreso de ¢ 450,000.00 y por ultimo si se trabajaran 6 dias a la semana la producción seria de 75 unidades por día, lo que genera ¢ 75,000.00.

C. Cabe mencionar de que esta información es para ir de la mano con el ciclo de vida del producto y según se la demanda de la población insatisfecha a un periodo dado de tiempo, se pueden variar los niveles de producción afectando los demás rubros, pero de momento realizaremos una proyección a un año para ir monitoreando el comportamiento de de la demanda.

4. PRECIO

A. Como punto de partida y para iniciar la introducción al mercado y en vista de que el precio del Patty es ofrecido a un precio de ¢ 1,000.00 se decide mantener el mismo precio y conforme vaya avanzando el proyecto se realizara una sensibilización de costos, ver el beneficio obtenido y según el comportamiento que vaya mostrando la demanda del producto podríamos modificar dicho precio para mayor accesibilidad al cliente.

5. MATERIAS PRIMAS

En este apartado estamos trabajando para asignarle el costo a cada uno de los elementos del costo para lo cual detallamos los mismos y que una vez identificados procederemos a considerarlos dentro del estudio técnico

Materia Prima Patty

a. Harina Trigo

b. Pollo

c. Huevo

d. Bacalao en polvo

e. Sal

f. Azúcar

g. Mantequilla Corriente Margarina

h. Cebolla

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