Gestión de Control. Administración de Operaciones

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DESARROLLO:

1.  Defina clara y brevemente un (1) ejemplo concreto de un Mecanismo o Sistema de Control aplicado a la creación de un servicio. Para ello indique y explique lo siguiente:

1. El proceso y/o función sobre el cual se ejerce o realiza el control. Realice un diagrama de flujo.

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1. Encargado, unidad organizacional o departamento responsable del procedimiento de control. ¿Cuáles son sus principales funciones?

Respuesta:

El departamento de control está conformado por supervisores especialistas los cuales tienen un protocolo estricto en la verificación del producto, el cual debe cumplir con los estándares establecidos por la empresa. Al mismo tiempo ellos son los encargados de mejorar las líneas de procesos en las diferentes áreas de producción.

1. El tipo de control que realiza: Estratégico – Táctico – Operacional.

Respuesta:

El tipo de control que realiza es operacional, cuyo propósito es garantizar que las actividades de inspección de calidad se desarrollen bajo las normas y procedimientos establecidos por la empresa.

1. La variable que controla y el parámetro o patrón de control.

Respuesta:

Buenos los parámetros de control que son utilizados son los establecidos por la empresa, los cuales se basan en las diferentes normas y estándares, los cuales definen los parámetros que se deben controlar en las diferentes inspecciones que se realizan a esta fruta en cuestión.

1. El mecanismo o la forma de control que se ejecuta, es decir, ¿cómo se realiza el control? o ¿qué se hace para realizar el control?

Respuesta:

Personal encargado de realizar la inspección se encuentra en la zona asignada para efectuar la inspección bajo un riguroso procedimiento, utilizando la lista de chequeo la cual le las indicaciones en revisión que se debe ejecutar a las distintas cajas seleccionadas. Este proceso se realiza con el objetivo de cumplir con los estándares establecidos en tamaño, peso, color y textura de los diferentes duraznos que se preparan para la exportación.

1. La periodicidad con que se ejecuta la función de control.

Respuesta:

La periodicidad en la cual se realiza esta función de control es en general a cada caja antes de que estas sean embaladas y llevas al frigorífico donde quedan a la espera de ser embarcadas por medio terrestre o por mar.

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