Hotelería y turismo
Enviado por Ranmma • 21 de Noviembre de 2021 • Tareas • 464 Palabras (2 Páginas) • 46 Visitas
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Actividad 8 – Proyecto Integrador Etapa 2
Datos de identificación
Nombre de los integrantes | Erick David Sarmiento Escamilla Melissa López Romo Manuel Torres Martínez. |
Fecha | 31/10/2021 |
Programa | Hotelería y turismo, |
- Consulten a tres especialistas de su área profesional, con al menos 3 años de experiencia, para indagar cuáles son los principales valores económicos, sociales, intelectuales y morales involucrados en su labor cotidiana y cuáles son 3 dilemas éticos que ha enfrentado en su praxis y cómo los resolvieron.
- Reporten lo anterior en la siguiente tabla señalando:
- Profesión que ejercen
- Datos generales del entrevistado: grado académico, años de experiencia y actividad laboral
- Valores involucrados en su ejercicio profesional
- Dilemas que ha enfrentado y cómo los resolvió
- Finalmente incorporen una conclusión, donde mencionen las lecciones que las experiencias comentadas por los especialistas aportan a su profesión, en cuanto a su ejercicio ético y la forma como las incorporarían en tu ámbito laboral.
Profesión | CHEF |
Entrevista 1 | |
Grado académico | MAESTRIA CULINARIA. |
Años de experiencia | 14 AÑOS |
Actividad laboral | CHEF DIRECTIVO |
Valores | |
Económicos | Responsabilidad, equidad, poder. |
Sociales | Autonomía, respeto, libertad. |
Intelectuales | Autonomía, dirección y honestidad. |
Morales | Honestidad, responsabilidad y justicia. |
Dilemas | |
Dilema 1 | Cuando a un comensal no le gusta algún platillo, se resolvió preguntando que le desagrado y ofrecerles como cortesía otro platillo. |
Dilema 2 | Cuando se me están pasando de fecha de caducidad los alimento, se realiza una labor de venta y así sacarlos productos lo antes posible. |
Dilema 3 | Se derramo alimentos sobre un comensal, se resolvió ofreciéndole disculpas limpiando el área, ofrecer un descuento o cortesia. |
Entrevista 2 | |
Grado académico | Licenciatura en turismo |
Años de experiencia | 5 años |
Actividad laboral | Departamento de ventas. |
Valores | |
Económicos | Equidad, responsabilidad y ejecución. |
Sociales | Libertad, liderazgo. |
Intelectuales | Liderazgo, autonomía y responsabilidad. |
Morales | Autonomía, equidad y respeto. |
Dilemas | |
Dilema 1 | Cuando un se vende un evento en la sala de conferencias y la persona quiere cancelar al momento, se resuelve que como el salón se les reservo y ellos no tuvieron algo que ver en la cancelación solo se les podrá devolver el 80%. |
Dilema 2 | Cuando agendas citas en el mismo día, se resuelve llamando a las personas que asistirán y ver cual de esas puede posponer o desplazar el horario. |
Dilema 3 | Dar un precio equivocado, se resuelve llamando a la persona y explicar el error y cambiar el precio de venta. |
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