Informe del componente práctico: Costeo del pastel de chocolate
carito1997lady19Documentos de Investigación25 de Junio de 2025
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INFORME DEL COMPONENTE PRÁCTICO: COSTEO DEL PASTEL DE CHOCOLATE
Introducción
El presente informe tiene como objetivo aplicar los conocimientos adquiridos en la asignatura de Contabilidad de Costos, específicamente en el tema 'Cálculo del costo de producción de un producto', mediante la elaboración de un pastel de chocolate. Se identificarán y clasificarán los elementos del costo: materia prima directa, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación. Además, se realizará un análisis de los resultados obtenidos y su utilidad para la toma de decisiones en un contexto real de producción.
Desarrollo del caso práctico
Producto: Pastel de chocolate (1 unidad)
Identificación de los elementos del costo
Materia prima directa (para 1 pastel):
Ingrediente | Cantidad | Costo unitario | Costo total |
Harina (gr) | 250 | $0.004 | $1.00 |
Azúcar (gr) | 200 | $0.003 | $0.60 |
Huevos (unidad) | 4 | $0.25 | $1.00 |
Leche (ml) | 250 | $0.002 | $0.50 |
Mantequilla (gr) | 100 | $0.01 | $1.00 |
Cacao en polvo (gr) | 100 | $0.015 | $1.50 |
Polvo de hornear | 10 | $0.01 | $0.10 |
Total MPD | $5.70 |
Mano de obra directa (MOD):
Actividad | Tiempo estimado | Tarifa por hora | Costo |
Preparación de ingredientes | 15 min | $4.00/h | $1.00 |
Batido y mezclado | 10 min | $4.00/h | $0.67 |
Horneado y monitoreo | 40 min | $4.00/h | $2.67 |
Decoración final | 15 min | $4.00/h | $1.00 |
Total MOD | $5.34 |
Costos indirectos de fabricación (CIF):
Descripción | Método de estimación | Costo |
Energía eléctrica (horno) | 1 hora horno ($0.30 kWh) | $0.30 |
Agua utilizada | Estimación ($0.10 por pastel) | $0.10 |
Uso de utensilios | Depreciación por unidad | $0.20 |
Limpieza y desinfección | Estimación por unidad | $0.15 |
Total CIF | $0.75 |
Cálculo del costo total de producción (1 pastel)
Elemento | Costo |
Materia prima directa | $5.70 |
Mano de obra directa | $5.34 |
Costos indirectos (CIF) | $0.75 |
Costo total unitario | $11.79 |
Análisis e interpretación de resultados
El análisis del proceso de costeo evidencia que la mano de obra directa y la materia prima representan los mayores componentes del costo, lo que es común en productos de repostería artesanal. Esto permite identificar estrategias de mejora en la eficiencia de tiempo de trabajo o negociación con proveedores. Además, conocer el costo unitario permite establecer un precio de venta competitivo que asegure rentabilidad.
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