Investigación de los tipos de balanceados para la producción optima de la leche. (DIETA)

                   ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO[pic 1][pic 2]

                                       FACULTAD DE MECANICA

                           ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Nombres:

Tema: Investigación de los tipos de balanceados para la producción optima de la leche. (DIETA)

Asignatura: Investigación Operativa

Semestre: Sexto “G1”

Reviso: Ing. Jesús Brito.      

2015-2016

INTRODUCCION:

La alimentación del ganado es uno los factores de mayor importancia para lograr consolidar una buena producción de leche en los animales. Una adecuada cantidad de nutrientes (balanceados), como una cierta cantidad de forraje nos dará como resultado niveles altos de producción en la leche sin desmejorar la condición corporal del animal Por eso la formulación de alimentos balanceados se convierte en un punto crítico para poder mantener estos niveles productivos y un adecuado performance reproductivo evitando trastornos metabólicos, retrasos en el crecimiento o desmejoras en la parte reproductiva. Así mismo el costo de la alimentación en algunos casos representa más del 50 % por lo tanto al aplicar un adecuado balance de nutrientes estaremos logrando una mayor rentabilidad, por manejar insumos de bajo costo que aporten los nutrientes de buena calidad que buscamos para un mejor metabolismo en leche. Al realizar la formulación debe tener en cuenta la importancia de conocer el valor nutricional de los insumos ya que el contenido nutricional de la ración estará dado por la composición de cada uno de los ingredientes que la componen diferentes proporciones y calidades.

JUSTIFICACIÓN

El presente trabajo presenta una investigación real  con los datos recopilados de la fuente de un Ing. Manuel Zurita (Ingeniero Zootecnista)  docente en la ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO, para lograr optimizar un modelo de dieta para ganado vacuno generador de leche y determinar el mejor balanceado a base de los ingredientes más importantes para tener la máxima inserción de nutrientes y lograrlo al menor costo posible.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar una modelo de dieta en base a una DIETA de balanceado para ganado vacuno generador de leche optimizando su producción al menor costo posible.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Determinar  y formular una dieta para expresar este modelo que nos entreguen mediante la investigación, como resultado la solución óptima factible a nuestro problema.
2. Realizar el proceso enseñado en clase por el Ing. JESUS BRITO de resolución utilizando la herramienta de Solver en Excel.
3. Determinar los ingredientes más importantes que deben comprender la dieta  en el balanceado para ser analizados.

MARCO TEORICO

Investigación Operativa        

La investigación de operaciones o investigación operativa o investigación operacional (conocida también como teoría de la toma de decisiones o programación matemática) (I.O.) es una rama de las matemáticas que consiste en el uso de modelos matemáticos, estadística y algoritmos con objeto de realizar un proceso de toma de decisiones. Frecuentemente trata del estudio de complejos sistemas reales, con la finalidad de mejorar (u optimizar) su funcionamiento.

Nutrientes requeridos por la vaca

Los distintos nutrientes que son requeridos para poder cubrir los requerimientos de mantenimiento, producción y reproducción del ganado son obtenidos a través de los diversos alimentos ingeridos como son principalmente el forraje (Chala, alfalfa, etc.), alimentos balanceados (concentrados), agua, suplemento de sales minerales y vitaminas.

Estos alimentos nos van a proporcionar la energía, proteína, fibra, carbohidratos, grasa, vitaminas, minerales y otros nutrientes en

Nivel de Producción

Cuando se inicia la producción de leche, el nivel producción no es constante durante toda la campaña si no que tiene un periodo de aumento hasta llegar a un pico y luego disminuye lentamente hasta llegar al momento del secado. A estos periodos se les conoce como el periodo de alta, media y baja, en cada uno de estos periodos se tienen demandas nutricionales diferentes por los distintos niveles de leche que se van a dar en cada una.[pic 3]

En el primer periodo de alta producción la demanda de nutrientes es muy alta principalmente de energía, esta etapa es la más crítica porque se suma que el consumo de materia seca es el más bajo dando como resultado balance energético negativo, por lo tanto hay riesgo grande de que los trastornos metabólicos se presenten (hipocalcemia, cetosis, otros) así como la perdida de condición corporal. En el segundo periodo de media producción ya se espera que la vaca pueda ingerir la cantidad de alimento para poder satisfacer todos sus requerimientos más los requerimientos de gestación e ir ya ganando reservas para la siguiente campaña.

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En el periodo final la vaca ingiere la cantidad de alimento suficiente para cubrir necesidades y terminar de ganar todas las reservas.

Valor Nutricional del Insumo

Al realizar la formulación debe tener en cuenta la importancia de conocer el valor nutricional de los insumos ya que el contenido nutricional de la ración estará dada por la composición de cada uno de los ingredientes que la componen. Lo recomendable es que los ganaderos antes de formular y preparar una ración alimenticia deben tomar una muestra de los insumos y lo remitan a un laboratorio de garantía para hacer el análisis correspondiente. Los insumos más utilizados para la formulación de los alimentos balanceados para ganado vacuno lo vemos a continuación en los siguientes cuadros:

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Restricción de Insumos La restricción de uso de los insumos está determinada por su composición nutricional. Algunos insumos presentan componentes anti nutricionales que van a determinar su nivel de uso.

Veamos algunos insumos y sus restricciones:

Pepa de Algodón y pasta de algodón: La semilla o pepa de algodón presenta alta concentración de energía, proteína y fibra de alta digestibilidad sin embargo contiene un compuesto no deseable llamado Gosipol que limita su uso (efecto neurotóxico, produce anemia, problemas gastro entéricos y lesiones en algunos órganos).

Torta de Soya: El factor anti tripsico afecta la calidad del insumo reduciendo la digestión y absorción de la proteína. Una forma indirecta de determinar su presencia es evaluando la actividad de una enzima (Ureasa) semejantemente afectada por el tratamiento térmico al que se somete la torta.

Grasas o aceites: El uso de grasas o aceites en rumiantes está limitado por su efecto negativo sobre la utilización de la fibra.

Restricción de Uso de Insumos

• Maíz: Consumo máximo es de 4 – 6 Kg por vaca día (Provoca Acidosis Ruminal)
• Melaza: Consumo máximo es de 3 – 4 Kg por vaca día (Elevado contenido Potasio)
• Orujo de Cervecería: Consumo máximo es de 10- 15 Kg por vaca día (Relación a Hígado graso e infertilidad)
• Torta de Soya: Consumo máximo de 3 – 5 Kg por vaca día (Factor antitripsico)
• Pepa de Algodón o Pasta de algodón: Consumo máximo de 3 – 6 Kg por vaca día (Dependiendo del nivel de Gosipol) Pepa Algodón 0.4 – 1.4% Gosipol libre, Pasta Algodón 0.03 – 0.1% Gosipol Libre.
• Adultos 24 gr/día

• Mayores de 4 meses 1gr/día

Otras estadísticas:

Cabe recalcar que todo esto es aplicable para una producción optima de leche en una pradera donde en la cual ingresan 2,5-3 UBAS (Unidad Bobina Adulta) en una pradera y todo dependerá de la composición química de la pradera.

En esta investigación se consultó para una cantidad de 2,5-3 UBAS en la cual la composición química de la pradera debe de ser de  60% de graminias (Pasto azul, ticuyo, etc.), 40% de leguminosas (alfalfa, trébol rojo, etc.)

Y si queremos ingresar de 4-5 UBAS a una pradera, esta deberá de estar compuesta de la siguiente manera. 50% de graminias y 50% de leguminosas.

A continuación presentaremos una dieta óptima para una cantidad de 2,5-3 UBAS, en la cual se considerara los siguientes aspectos:

• 1 vaca Holstein mínimo deberá pesar 500kg.
• La alimentación deberá ser 1 Kg diario más el forraje de los animales.
• El peso vivo de la vaca deberá ser de: Peso real+10

DESARROLLO

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