LA APLICACIÓN DE LAS 4P’S ENFOCADO EN LAS VENTAS DEL RESTAURANTE ALTAVELA DEL MUNICIPIO DE PROGRESO

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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR PROGRESO

INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN

6TO SEMESTRE

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

MAESTRO:

AVILA AGUILAR ANDRES JOEL

        UNIDAD 4        

TEMA: “LA APLICACIÓN DE LAS 4P’S ENFOCADO EN LAS VENTAS DEL RESTAURANTE ALTAVELA DEL MUNICIPIO DE PROGRESO”

EMPRESA ALTAVELA

INTEGRANTES:

AGUILAR ESQUIVEL ERICK E.

GARCIA LAGUNA IVONNE ITZEL

GONZÁLEZ MANZANILLA LEYLANI N.

PALOMO RAMÓN LARRY ALFONSO

Índice

INTRODUCCIÓN        3

MARCO TEORICO        7

METODOLOGIA        12

RESULTADOS        22

CONCLUSIONES        33

RECOMENDACIONES        35

REFERENCIAS        36

INTRODUCCIÓN

 Antecedentes

El Puerto de Progreso motor de la economía de Yucatán, beneficia a los pequeños productores de cítricos del Estado

En el año 2005, el Puerto de Progreso se consolidó como el 1er exportador en el país de toronja roja y el 4to de limón persa.

La alta calidad de la producción permite que estas operaciones hayan crecido un 20superando las 5 mil toneladas (toronja roja), comercializando 400 mil cajas con destino a Francia, Bélgica, Alemania, Holanda, Inglaterra, Polonia, Italia, Estado Unidos y Canadá.

La estrategia comercial para el presente año, está enfocada a consolidar las exportaciones a países de Europa del Este, como Rusia, Eslovenia, Hungría y República Checa, con 8 mil toneladas de toronja roja.

En el estado se cuenta con una superficie de 18 mil has. de cítricos, actividad que genera por lo menos 10 mil empleos según fuente de la Secretaría de Desarrollo Social y Pesca de Yucatán.

Las instalaciones del almacén refrigerado en Progreso, han posicionado a Yucatán en el comercio internacional, donde los productores de pepino, toronja, limón persa, sandia y chile habanero, utilizan esta área como centro de acopio, consolidación y distribución de sus productos, llegando a mercados internacionales, anteriormente inaccesibles para los pequeños y medianos productores, cuya logística y volumen de mercancías imposibilitaba sus exportaciones a precios competitivos.

Este proyecto, es un detonante también en la importación de algunos productos perecederos que ingresan a los mercados peninsulares, utilizando esta instalación como centro de recepción y redistribución.

El día martes 16 de mayo, en la 1ra reunión del año del Comité de Promoción de Carga de Puerto Progreso, se dio a conocer importante apoyo al comercio internacional en el movimiento de carga refrigerada, a través de una instalación de un punto de verificación e inspección Fito zoosanitaria.

Este servicio, podrá ser habilitado para el movimiento de productos perecederos por parte de la Autoridad Sanitaria y Aduanera, lo que de manera directa beneficiará para la programación del arribo de nuevas líneas navieras interesadas en manejar refrigerados en Progreso.

Este servicio dotará al Estado de Yucatán y su zona de influencia de:

1. Una Instalación de carácter Federal sanitario en las Instalaciones Portuarias.

2. Fomentará el flujo de productos de origen animal y vegetal.

3. Fomentará la captación de las cargas que actualmente se mueven por la frontera terrestre y puertos alternos.

4. Diversificará la carga de Progreso.

5. Aumentará el volumen de carga contenerizada refrigerada sustancialmente.

 Planteamiento del problema

El restaurante Alta vela cuenta con la aplicación de la mezcla de la mercadotecnia en la que se pretende evaluar los aspectos producto, plaza y promoción para localizar puntos en los que existen insuficiencias, y fallas que pueden perjudicar el cumplimiento de metas  y  objetivos, por ellos se realizara una encuesta a 80 clientes dispuestos a calificar algunos aspectos de restaurante con su propia perspectiva  y así poder obtener resultados, esto con el fin de tomar decisiones y creación de estrategias que puedan ayudar a beneficiar a la empresa así como el lograr tener un buen prestigio e imagen de la empresa dando como resultado la preferencia de consumidores para el restaurante Alta vela.

 Justificación

Lo que se pretende lograr en este proyecto de investigación es obtener resultados obre la aplicación de las 4 ps en el restaurante Alta vela y si brindar propuestas junto con la creación de estrategias para mejorar algunos aspectos del restaurante cambiar el posicionamiento y su prestigio del restaurante de forma positiva y así poder obtener el logro de objetivos con el fin de que los clientes queden satisfechos con los servicios que ofrece el restaurante y vivir una experiencia la asistir a este restaurante así mismo favorecer con la demanda de sus productos y la frecuencia de sus visitas logrando con esto ser competitivo.

Objetivo

Lograr evaluar las 4 p´s en el restaurante Alta vela esto con el fin de reforzar las cuatro variables de la mezcla de la mercadotecnia las cuales son producto. Preció plaza y promoción logrando así la creación de nuevas estrategias en esos puntos que puedan favorecer a la competitividad del restaurante obteniendo un buen posicionamiento entre los restaurantes de la zona costera obteniendo más clientes que se den su preferencia por calidad de platillos variedad de menú, ubicación, condiciones de instalaciones y la opinión del cliente

Hipótesis

Se investigará la manera de obtener más clientes en el restaurante Alta vela, así como evaluar su posicionamiento entre sus competidores, con todo esto localizar la importancia que se debe tener referente a la mezcla de la mercadotecnia que puede beneficiar para el cumplimiento de metas y objetivos del restaurante.

Se esperan buenos resultados ya que el restaurante ya cuenta con algún tiempo de antigüedad lo que es favorable por ser recomendado entre los propios clientes, así como en puntos favorables de precio calidad de sus productos y ubicación   todo esto con el fin de favorecer las ventas y elevarlas a un más con mejoramiento continuo.  

Zona de estudio

Nuestra zona de estudio se determina por 80 clientes seleccionados al azar que asistieron al restaurante al momento de aplicar las encuestas dicha recolección de

datos de realizo en las instalaciones del restaurante Alta vela ubicado en la calle 19 50C X 74 y 76, Centro, 97320 Progreso, Yucatán.

 Limitantes

Los limitantes que existieron al momento de hacer la investigación fue que el dueño no asignaba fecha y horario en el que se podía aplicar la encuesta, otro limitante fue que algunos clientes se negaban a contestar debido a que tenían prisa o no se esperaban la encuesta por lo que no se pudo tener un asertividad ni la confianza en la respuesta de los clientes.

MARCO TEORICO

Mezcla de la mercadotecnia

"Conjunto de herramientas tácticas controlables de mercadotecnia que la empresa combina para producir una respuesta deseada en el mercado meta. La mezcla de mercadotecnia incluye todo lo que la empresa puede hacer para influir en la demanda de su producto" (Kotler y Armstrong S, f)

Como se menciona la mezcla de MK es un conjunto de herramientas que conforman la mercadotecnia para el logro de atracción de clientes y elevación de las ventas en esta investigación de calificaran cuatro variables las cuales son producto, precio, plaza y promoción que influyen una en la otra y cumplen una función específica para tener demandas el restaurante Alta vela.

Producto

"Un producto es un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque, color, precio, calidad y marca, además del servicio y la reputación del vendedor; el producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una idea" (Stanton, Etzel y Walker 2007)

Así como es mencionado dentro de la empresa Alta vela existe una variedad de productos a ofrecer a todos y cada uno de los diferentes clientes que llegan al local a diario por ello se busca captar cual es el punto de vista que los clientes tienen acerca de los productos que se manejan en el restaurante. Logrando conocer los puntos fuertes y débiles de este.

Precio

“El precio es el dinero u otras consideraciones (incluyendo otros bienes y servicios) que se intercambian por la propiedad o uso de un bien o servicio” (Kerin, Berkowitz, Harley y Rudelius. 2004)

En el precio se encuentra uno de nuestros principales factores a revisar y es sin duda alguna una de las razones principales por la cual se realiza la aplicación de las 4p’s en el negocio. El identificar como es la relación que se tiene entre los clientes y los precios que están establecidos en el restaurante, permitirá poder enfocarnos en descubrir ciertas zonas con puntos débiles.

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