MEXICO TIERRA DE AMARANTO

MEXICO TIERRA DE AMARANTO

Dilema.

El dilema es ayudar a que la Asociación Civil México Tierra de Amaranto direccione correctamente los recursos disponibles para que las tierras del centro de México (Querétaro) pueda producir granos de amaranto de calidad y en cantidad suficiente para poder proveer a los grandes productores de pan, cereales, alimentos en general. Debemos ayudar la ingeniero Mary Délano Frier para tener mejores propuestas e ideas para poder aprovechar tan preciado alimento. Encontrar la manera de entregar resultados a los posibles inversionistas, en finales del año 2007.

Datos extra.

El amaranto fue una planta de alta consideración en los pueblos precolombinos. El desconocimiento de los conquistadores provocó su agonía. Actualmente el aporte particular y científico trata de restituirle su lugar como recurso nutricional y económico. El amaranto fue una planta que dentro de las actividades agrícolas de los pueblos prehispánicos pugnaba en importancia con el maíz y el fríjol. Era consumida tanto en forma vegetal como cereal, y la producción del grano estuvo en su máximo apogeo durante los períodos Maya y Azteca en Centroamérica. La situación cambió cuando llegaron los españoles que prohibieron su cultivo y su consumo por considerarla “pagana”. Casi lograron erradicarla. Algunos estudiosos sostienen que se trató de una estrategia militar para mantener a la población débil y conquistarla más fácilmente, pues el amaranto era un alimento de guerreros.

Las características del amaranto han facilitado el trabajo de reinserción, pues se puede aprovechar de múltiples formas como grano, como verdura o como forraje. Es también un cultivo altamente eficiente que puede prosperar en condiciones agroclimáticas adversas: sequía, altas temperaturas o suelos salinos. La semilla presenta una gran versatilidad, pudiéndose utilizar en la preparación de diversos alimentos y tiene, además, un prometedor potencial de aplicación industrial, tanto de los alimentos como en la elaboración de cosméticos, colorantes y hasta plásticos biodegradables.

El amaranto también puede utilizarse en la medicina, por ejemplo, La diabetes es una enfermedad metabólica hereditaria que ataca a un gran número de personas. Los diabéticos tienen que someterse a rigurosas dietas para elevar su calidad de vida. Por sus altas propiedades nutritivas, el amaranto ha sido recomendado ampliamente para estabilizar los niveles de glucosa de estos pacientes.

Resolución del dilema.

Se debe dirigir mejor los recursos obtenidos por MTA, no podemos desperdiciar ningún recurso, evaluar desde un inicio el funcionamiento de las nuevas maquinarias y no invertir a menos de que se esté completamente seguro de que funcione correctamente para el fin que le queremos dar.

Respecto

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