Mexico Tierra De Amaranto

México Tierra de Amaranto

Antecedentes (Introducción)

El amaranto, al igual que el maíz y el frijol, fue uno de los principales alimentos utilizados como base en la dieta en la mayoría de las culturas prehispánicas de América dadas sus propiedades nutritivas. De tal modo que actualmente es considerado por la Academia Nacional de Ciencias de E.E.U.U. como “el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano” (Sin Embargo Periodismo Digital, 2012).

México Tierra de Amaranto A.C. (MTA) es una asociación que nace a partir de un proyecto que participó en 2004 en la convocatoria del VIII Premio Nacional de Bachillerato Anáhuac ganando el primer lugar en el área de Biología; donde el proyecto consistía en presentar el amaranto como un producto con capacidad probiótica con beneficios para la salud dado su contenido proteínico y nivel nutricional. Este proyecto fue coordinado por la Ing Mary Délano.

Tras haber ganado el primer lugar y dada la aceptación del proyecto, nace en el Instituto Alpes de Querétaro, donde Mary Délano era coordinadora, un evento al que se puso por nombre “México Tierra de Amaranto” con el firme propósito de buscar un México próspero y sin desnutrición, y evento al cual se invitó a miembros del Gobierno de Querétaro, empresas como Kellogg´s S.A. de C.V. y Alpura S.A., así como diversos miembros de la comunidad científica de Querétaro.

Sin embargo fue hasta julio de 2005 que se constituye este proyecto como asociación civil, la cual buscaba tomar al amaranto para desarrollo económico y estrategia para mejorar la salud combate a la desnutrición en la región.

Fue en ese mismo año en que además de Kellogg´s con el lanzamiento de un producto de amaranto, Bimbo S.A. de C.V. se sumó al proyecto de MTA con fines comerciales para una producción industrial.

En 2006, a fin de difundir el proyecto en la región y para la obtención de recursos a través de instituciones, MTA requería hacer presente su proyecto directamente a las comunidades como sectores beneficiados, para lo cual adecuó este proyecto para el desarrollo de microempresas familiares mediante el cultivo en traspatio para que las personas de comunidades marginadas y pobres pudieran ellas mismas cultivarlo y procesarlo obteniendo beneficios en salud y nutrición mediante su consumo, pero además un ingreso a través del mismo. Para lo cual MTA recibió el apoyo del DIF y asociaciones civiles como Locallis A.C. y del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores de Querétaro (IGES) con apoyos en capacitación y clases de cocina. Logrando extender el programa a comunidades en Querétaro como el municipio de Amealco, Los Cues, San Joaquín, etc.

Sin embargo mientras había una mayor aceptación de MTA por su labor socialmente responsable en las comunidades en Querétaro, el proyecto de MTA en su parte de producción en volumen o escala comercial se encontraba en 2007 con la necesidad de reorganizarse de tal manera que se pudiera fortalecer el programa para el cumplimiento de los niveles de calidad requeridos por las empresas que se habían sumado proyecto.

Identificación del dilema

Como una A.C. MTA requería del apoyo de diferentes sectores que incluían instituciones gubernamentales, así como empresas que se sumaran al proyecto para la obtención de recursos económicos, por lo que fue necesaria la búsqueda de beneficios sociales puntuales por lo que el proyecto general del amaranto como un alimento con tantas propiedades nutritivas fue adaptado para que las personas en comunidades pobre y marginadas se convirtiera en un medio de combate a la desnutrición además de una fuente de recursos económicos para las familias.

El dilema en este caso, radica en la necesidad de desarrollar ambas partes del proyecto, donde por una mano tenía la producción en volumen la cual era necesaria fortalecer ya que se demandaba producto de calidad, y por la otra el establecimiento de microempresas en comunidades y crecimiento. Donde el dilema es a cuál de estas 2 partes del proyecto se deben enfocar los recursos y solitudes de apoyo a instituciones y colaboradores.

Lugar y fecha.- Querétaro, México, finales 2006 y principios 2007

Partes y actores involucrados en el caso.

- Integrantes de MTA: Mary Deláno, John Deláno

- Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES) como institución de apoyó.

- Kellogg´s S.A. de C.V., Bimbo S.A. de C.V., San Miguel de Proyectos Agropecuarios como empresas participantes en el proyecto.

- Gobierno de Querétaro, SEDESOL como organismos gubernamentales que apoyaron.

- Poblaciones en municipios

...