Memoria de prácticas externas realizadas en: GRUPO HESPÉRIDES BIOTECH, LABORATORIOS INNOAGRAL

Universidad pablo de olavide

Facultad de Ciencias empresariales

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Memoria de prácticas externas realizadas en: GRUPO HESPÉRIDES BIOTECH, LABORATORIOS INNOAGRAL

María Inmaculada Núñez Fariña

Doble Grado Administración y Dirección de Empresas/Derecho

Curso: Cuarto

 1er semestre

Tutor externo

Adela Gavira Fernández

Tutor académico

Jose Antonio Martínez Fernández

SEVILLA

2018

Índice General

Índice de contenidos        2

1. INTRODUCCIÓN        3

1.1 Identificación de las prácticas        3

1.2 Identificación de la empresa …………………………………………………………………….4

2. PLAN DE TRABAJO DIARIO        5

3. CONEXIÓN DE LAS PRÁCTICAS CON ASIGNATURAS DEL GRADO………………….......25

4. CONCLUSIONES        27

5. PROPUESTAS DE MEJORA        29

6. BIBLIOGRAFÍA        30.

1. INTRODUCCIÓN

1.1 IDENTIFICACIÓN DE LAS PRÁCTICAS

Datos del alumno:

• Apellidos y nombre: Núñez Fariña, María Inmaculada.
• DNI: 80225896X.
• Dirección: Calle Residencia de Estudiantes s/n.
• Teléfono: 682 128 672.
• E-mail: mnuezfar@alumnos.unex.es

Datos de la empresa:

• Razón social: Grupo Hespérides Biotech S.L.
• Nombre comercial: Laboratorios Innoagral.
• Dirección: Carretera Utrera, KM 1 Edificio 47. Laboratorio 2-03, 41016 Sevilla.
• Teléfono: 954 61 11 41.
• Tutor en la empresa: Adela Gavira Fernández.
• Cargo en la empresa: Adjunta en el departamento de calidad.
• E-mail: calidad@grupohesperides.es

Horario y calendario de prácticas:

• Horario: De 9 a 14 horas.
• Días de la semana: De lunes a viernes.
• Fecha de inicio: 25 de octubre de 2017.
• Fecha de finalización: 24 de enero de 2018.
• Total de horas impartidas: 240.

1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Razón social:  Grupo Hespérides Biotech S.L.

Actividad de la empresa: se ocupa de la realización de los siguientes tipos de análisis solicitados por su círculo de clientes:

• Análisis en agricultura.
• Análisis de agua.
• Análisis en salud pública.
• Análisis en medio ambiente.
• Análisis de alimentos.
• Análisis de cosméticos.
• Apoyo a la investigación.

Departamento de las prácticas:

Las prácticas las desarrollé dentro del departamento de calidad, área que actualmente se encuentra formada por la responsable, que en este caso era mi tutora en la empresa y por la adjunta de calidad. La relación de tareas efectuadas son las que a continuación se expondrán, siendo mi principal función la realización de determinadas actividades para descargar el volumen de trabajo existente, dado la continua expansión del grupo en los últimos tiempos.

1. PLAN DE TRABAJO DIARIO

Antes de ahondar en materia, he considerado conveniente partir del organigrama del Grupo Hespérides Biotech, para conocer de primera mano cómo se encuentra organizado y estructurado el laboratorio:

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Ilustración 1: Organigrama Gurpo Hespérides Biotech.                                                            Fuente: Elaboración propia.

Como podemos observar en el organigrama, el Grupo Hespérides Biotech, se encuentra estructurado de la siguiente manera: La primera posición en la jerarquía, viene ocupada por la dirección general, formada por dos socios al cincuenta por ciento: Alberto y Cristóbal. Seguidamente, el resto de la organización se concreta en una serie de departamentos, no obstante, no todos ocupan la misma posición dentro del organigrama:

Con carácter inmediatamente posterior a la Dirección general, nos podemos encontrar con el departamento de calidad, resultando llamativo su diferente ubicación en comparación con el resto de departamentos. Ello es así porque la gestión de la calidad constituye la base de la entidad, al constituir una herramienta que le permite planear, ejecutar y controlar las actividades necesarias para el desarrollo de la misión, a través de la prestación de servicios con altos estándares de calidad, los cuales son medidos a través de los indicadores de satisfacción de los usuarios. Una buena gestión de la calidad, permite al laboratorio reducir el esfuerzo tanto físico como mental de sus trabajadores, aumentar el grado de satisfacción de sus actividades diarias, mejorar el clima organizacional y reducir las molestias derivadas de las sobrecargas de trabajo. Otra gran ventaja, entendida desde el punto de vista de su círculo de clientes, es que estos reciben los servicios oportunos, de forma eficiente y de calidad.

Este ha sido el departamento del que he formado parte durante estos tres meses desde la fecha de inicio de las prácticas, procediendo a la realización de numerosas labores de gestión de la calidad del laboratorio Innoagral, relativas a planificación, búsqueda de legislación actualizada, gestión de compras y proveedores, así como de documentación interna, dar de alta muestras de calidad…, que posteriormente, van a ser analizadas con más detalle.         

El departamento, se encuentra dirigido por Adela, mi coordinadora, que es la empleada que se ocupa mayoritariamente de todas las tareas de calidad, así como por Rebeca, que es la chica adjunta, encargada de auxiliar a Adela en todo lo que necesite.

Tras este, figuran otros tres departamentos: el de administración y contabilidad, el de MK y el de operaciones, cada uno de ellos con su responsable técnico. Anteriormente también contaba el grupo con el departamento de I+D, no obstante, hoy en día no se encuentra operativo.

A continuación, pasaremos a la descripción detallada de las actividades desempeñadas diariamente en el laboratorio:

DURANTE EL MES DE OCTUBRE

• 25/10/2017: Fue mi primer día de prácticas. En primer lugar, me presentaron a mi coordinadora, Adela, y al personal que trabajaba en el laboratorio. A continuación, me pusieron un poco al día, explicándome a qué se dedicaba la empresa en la que en los siguientes tres meses realizaría las prácticas curriculares de mi titulación, y me indicaron los servicios que ofrecían, que posteriormente veremos.

Una vez que mi coordinadora me expuso todos los datos que consideraba necesarios para saber en líneas generales el funcionamiento de Innoagral, me dispuse a leerme la página web del laboratorio para profundizar aún más en sus líneas de actividad. De esta fuente, extraje los principales servicios que presta:

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     Ilustración 2: Líneas de actividad.                                                                                             Fuente: Elaboración propia.

Finalmente, me reuní con Alberto y Cristobal, socios al 50% de Innoagral. El primero de ellos me resumió brevemente los orígenes de la empresa, y su proceso de expansión tanto nacional como internacional, aportándome datos relativos al volumen de facturación, siendo en diciembre de 2008 (origen del laboratorio) de 6000 euros, y el de este año en torno a los 700.000 euros. También me expresó las expectativas de la empresa para el 2018: llegar al millón de euros de facturación. Una vez aclarado lo anterior, me describieron las tareas que tendría que desarrollar durante mi estancia.

• 26/10/2017: En mi segundo día de prácticas, Rebeca, una trabajadora de Innoagral comenzó a explicarme de forma detallada varios aspectos para poder desarrollar posteriormente una serie de tareas. En primer lugar, me mostró los códigos que se deben utilizar para las muestras que se reciben, indicándome las siglas que se emplean dependiendo del tipo de elemento ante el que nos encontremos, así, por ejemplo, el agua se denota con la vocal A, los alimentos con la consonante C, los cosméticos con la L, entre otros. Posteriormente, tras la vocal o la consonante, aparecen una serie de números, concretamente 10. Los dos primeros están en función del análisis que se realice; los 6 siguientes hacen referencia a la fecha de inicio, la cual se debe de indicar sin guiones ni barras. Finalmente, las dos últimas cifras constituyen el orden en el que llega la muestra. A continuación, mostraremos un ejemplo:

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Posteriormente, me ilustraron las claves para comprobar los registros de aguas, debiéndose seguir una serie de pasos:

• Corroborar que se han indicado las fechas de inicio y que no existan incongruencias.
• Que la primera muestra y la réplica sean similares.
• Que el campo técnico se encuentre completo y relleno.
• Que no haya muchos tachones, no se puede utilizar Tip-ex.
• Fechas de acuerdo a la tabla de fechas. *
• Que los registros de aguas residuales vayan a parte.
• Percatarse que cuando en los registros pone CLIENTE o INNOAGRAL no hay que rellenar el campo relativo a las fechas.

*En la tabla de fechas aparecen todos los elementos que se deben tener en cuenta en un registro.  En todos los análisis intervienen una serie de componentes, que dependiendo del que nos encontremos se deberá analizar en una fecha u otra, por ejemplo: las algas se examinan el mismo día, o el recuento de Aerobios, tres días después. No obstante, lo anterior, las fechas siempre deben estar comprendidas entre el día de inicio y de fin de la realización del análisis.

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