Mercado Baterias

Perfil de Mercado

Quinua

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Perfil de Mercado

QUINUA

Actualizado a marzo 2010

Perfil de Mercado

Quinua

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Índice

Sumario

1. Introducción .....................................................................................1

1.1. Descripción del producto ...............................................................1

1.2. Partida arancelaria .......................................................................2

1.3. Metodología ................................................................................2

2. Principales destinos de las exportaciones bolivianas ................................3

3. Principales mercados importadores en el mundo.....................................6

4. Principales competidores mundiales.................................................... 10

5. Tendencias en el mercado................................................................. 14

5.1. Tendencias en el consumidor y su comportamiento ......................... 14

5.2. Tendencias en la industria y el comportamiento .............................. 15

5.3. Tendencias en la distribución y la estructura de comercio ................. 16

5.4. Tendencias en los segmentos....................................................... 17

5.5. Desarrollo de los precios ............................................................. 18

6. Tendencias en el producto ................................................................ 19

6.1. Tendencias en el desarrollo de los productos e innovación ................ 19

6.2. Tendencias en las especificaciones del producto.............................. 20

6.3. Tendencias en el procesamiento, acabado de productos, embalado,

tamaño, material y etiquetado............................................................ 20

7. Puntos críticos de acceso a mercados.................................................. 23

7.1. Análisis de Peligros de los Puntos Críticos de Control – HACCP........... 23

7.2. Trazabilidad .............................................................................. 23

7.3. Requisitos generales para los productos ........................................ 24

7.4. Requisitos específicos para la quinua............................................. 24

7.5. Aranceles ................................................................................. 28

8. Oportunidades ................................................................................ 31

9. Ferias y sitios de comercio virtual....................................................... 32

9.1. Ferias comerciales y eventos ....................................................... 32

9.2. Sitios de comercio virtual ............................................................ 32

10. Cómo podemos ayudarlo................................................................. 33

Fuentes de información........................................................................ 34

Fuentes fotográficas ............................................................................ 34

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Quinua

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Sumario

Conozca la razón para consumir mucha quinua

Todo el mundo quiere consumir quinua real. Especialmente quinua orgánica, en estos

tiempos de creciente guerra contra lo transgénico, ya que es muy saludable, con un

alto valor nutritivo y proteico. Además es uno de los componentes establecidos en la

alimentación básica que la NASA ha programado para sus astronautas. También ha

sido considerado como un “alimento perfecto” por la FAO.

Descubra las maravillosas propiedades de esta semilla e inclúyala en su dieta

Contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos,

vitaminas del grupo B, muchos minerales y grasas saludables.

Para la salud tiene propiedades como: alimento reconstituyente, por la presencia de la

lisina que lo convierte en un alimento clave para el crecimiento y desarrollo de las

células del cerebro. Anticancerígeno y previene la osteoporosis y enfermedades del

corazón. Además que por su alta digestibilidad y su naturaleza dietética tiene un bajo

contenido de colesterol y de gluten.

Entérese de las estadísticas de la quinua boliviana

Las exportaciones bolivianas de las cuatro partidas arancelarias representan un total

aproximado de USD45 millones en valor y 15 mil toneladas en volumen. Los

principales países destino de las exportaciones de quinua son Estados Unidos de

América, Francia, Alemania, Países Bajos, Chile, Brasil, entre otros. Además cabe

destacar que Bolivia es el cuarto mayor exportador de quinua en el mundo con una

participación del 9% y es también el principal exportador de quinua real del mundo.

Esté al tanto de las innovaciones de los productos de quinua

Entre los nuevos productos elaborados con quinua están el helado de quinua, yogurth

de quinua, pipocas dietéticas, sopa instantánea de quinua real, api de quinua, tipo de

quinua, mermelada de quinua, tortas y queques de quinua, fideos de quinua, dulces y

masitas de quinua, malteadas de quinua, hamburguesas de quinua, salvado de quinua,

pan de quinua, vodka de quinua; entre otros más.

Los productos cosméticos y de higiene de quinua son principalmente jabones para el

uso doméstico (lavaplatos y detergente para la ropa), jabón de tocador, champú para

el cabello y cremas para la piel.

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Quinua

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1. Introducción

El presente perfil de mercado pretende dar a conocer las bondades de la “quinua” que

tiene Bolivia al ser uno de los mayores productores de este producto, al cual debe

prestarse especial interés, no solo por su potencial exportador si no también por la

oferta exportable y sus cualidades en sí.

En los últimos años la quinua se ha constituido en un alimento de gran demanda por

sus bondades nutritivas. Los estudios al respecto revelan que el grano de este cereal

contiene un elevado contenido proteico que fluctúa entre 13 a 20% el cual supera

cualitativamente y cuantitativamente a otros cereales como el arroz, avena, cebada,

etc. (7 a 11%).

La quinua como producto ofrece un alto valor nutritivo al consumirse. Va destinado a

mercados donde actualmente uno de sus intereses principales es la alimentación

saludable.

1.1. Descripción del producto

La quinua (Chenopodium quinoa) es un grano nativo de los Andes, por ende, las

condiciones agrícolas y de cultivo son las óptimas en las regiones del Altiplano y los

Valles altos de nuestro país. Es un cultivo con buenos rendimientos en lugares áridos y

semiáridos.

La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente

alcanza una altura de 1 a 3 m, sus hojas son anchas y polimorfas (diferentes formas

en la misma planta), el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo

puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las

flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto

fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2mm de diámetro (de 250 a 500

semillas/g), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta.

La quinua en el altiplano boliviano está comprendida en cuatro variedades, tres grupos

de variedades o 17 razas. Su período vegetativo varía entre 150 y 240 días con una

plasticidad de adaptación a diferentes condiciones ambientales. Las diferentes

variedades presentan una relativa indiferencia respecto a foto periodo y a la altitud.

Pueden cultivarse desde el nivel del mar hasta los 3.900 m. Toleran suelos en una

amplia gama de pH, de 6 a 8,5 (Asociación Nacional de Productores de Quinua-

ANAPQUI).

Bolivia produce en promedio 20.000 toneladas métricas de quinua al año, de la que un

60% aproximadamente es quinua real y las exportaciones registradas para los últimos años

se acercan a las 4.000 toneladas métricas en promedio.

La quinua real es la más cotizada y buscada en los mercados por el tamaño grande de

sus granos. Es relativamente resistente a las heladas y periodos de sequía, lo cual

facilita su cultivo en las rigurosas condiciones climáticas del Altiplano. El grano de

quinua real tiene un alto contenido de saponina que le da un sabor muy amargo y

debe ser removida antes de su consumo aumentando el costo de su procesamiento.

Sin embargo, este alto contenido de saponina crea cierta protección del grano contra el

ataque de pestes.

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