Montaje De Mesa Para Cena
Enviado por Francis.Hippie • 9 de Marzo de 2015 • 201 Palabras (1 Páginas) • 1.058 Visitas
MONTAJE DE MESA PARA CENA
Recuerda que un buen montaje es aquel que:
Aprovecha la inversión. El número de lugares montados debe concordar con el uso diario y las piezas especiales (como platos alargados, bowls, etc.), que deben estar acorde con tu menú. No se necesitan demasiados elementos, pero si tienes muy pocos, tendrás que lavarlos más, por lo que su vida útil disminuirá y habrá más posibilidad de rotura.
Costos. El montaje adecuado de los lugares para cada comida del día evitará el lavado de piezas innecesarias, lo que te ahorrará dinero.
Creación del ambiente/ atmósfera adecuada. ¿La primera impresión de sus clientes es igual que la última? Debes crear una buena impresión con un montaje de mesas que complemente el menú y la decoración.
Y aquí el montaje de Mesa Para Cena:
Cena
Cubertería: Tenedor para ensalada, tenedor de mesa, cuchillo de mesa, cucharilla, cuchillo para mantequilla.
Vajilla: Plato para pan y mantequilla, plato para ensalada, plato extendido.
Cristalería: Copa para agua, copa para vino.
Cena Formal
Cubertería: Tenedor para ensalada, tenedor de mesa, cuchara ovalada para sopa/postre o cuchara de mesa, cucharilla, cuchillo para mantequilla.
Vajilla: Plato para pan y mantequilla, dos platos de ensalada, plato de servicio, taza con plato.
Cristalería: Copa para agua, copa de champagne, copa para vino.
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