Montaje De Mesa
Enviado por flornohemi • 30 de Marzo de 2014 • 232 Palabras (1 Páginas) • 377 Visitas
INSTITUCION MOYOCOYANI
CARRERA: TURISMO
MATERIA: SUPERVISAR LA PREPARACION DE ALIMENTOS
TEMA: MONTAJES DE MESAS
NOMBRE DEL ALUMNO: LIZZETH PEREZ UBALDO
SEMESTRE: 3º
GRUPO: C
NOMBRE DEL DOCENTE: L.A.E.T SAMANTHA SINAHI VELÁZQUEZ DURÁN
FECHA Y HORA DE ENTREGA: 24 DE SEPTIEMBRE DEL 20120 A LAS 6:45 P.M.
Índice
Introducción......................................................................................... 1
Tipo de montaje de mesas..................................................................... 2
Conclusión…….................................................................................... 3
Biografía…........................................................................................... 4
INTRODUCION
En cada comida como es desayuno, comida y cena el tipo de montaje de mesa es distinto, al igual que para algún banquete, pues la loza y la cristalería son distintas, pues en cada una de estas se sirven distintos platillos y bebidas por lo cual se necesitan distintos platos y copas.
DESARROLLO
Guía para el montaje de mesas
Esta guía, creada por Oneida, le mostrará los elementos adecuados de la cubertería, vajilla y cristalería que debe adquirir para cualquier tipo de restaurante o comedor.
Recuerde que un buen montaje de mesa es aquel que…
• Aprovecha su inversión… El número de lugares montados debe concordar con el uso diario y las piezas especiales deben concordar con su menú. No se necesitan demasiados elementos, pero si tiene muy pocos, tendrá que lavarlos muchas veces.
• Costos de control de higiene… El montaje adecuado de los lugares para cada comida del día evitará el lavado de piezas innecesarias, lo que le ahorrará dinero.
• Creación del ambiente/atmósfera adecuado… ¿La primera impresión de sus clientes es igual que la última? Cree una buena impresión con un montaje de mesas que complemente el menú y la decoración.
...