Operaciones Esquimal
Enviado por alcymaro • 6 de Marzo de 2018 • Ensayos • 391 Palabras (2 Páginas) • 212 Visitas
- Antecedentes
¿Quiénes son?
La Esquimal es una fábrica dedicada a la producción de helados de crema desde hace más de 20 años.
¿Dónde está ubicada?
En las Costas del Caribe
- Producen seis sabores en diferentes presentaciones.
- Envases pequeños
- Envases grandes de 5 galones para mayoristas
- La demanda de los productos incrementa 50% en los meses entre Marzo y Agosto por ser los meses más secos del año.
- El principal insumo es la Leche Fresca. Son abastecidos de ella por los productores de la zona cada dos días.
- Los demás insumos, tales como envases, margarina, azucares y saborizantes son abastecidos por proveedores local y otros extranjeros.
- Posee los siguientes equipos:
[pic 1]
- Adicional poseen dos calderas que ayudan a complementar el proceso de pasteurización.
- Producto
- Proceso
- Capacidad
- Eficacia:
- Productividad:
- Flexibilidad:
- Mercado
La Esquimal tiene una participación de mercado del 20% donde sus tres competidores directos poseen el 80%. Tenían su sistema de distribución propia. Sin embargo, eliminaron la distribución directa a las tiendas y trabajan únicamente por pedidos mediante vendedores independientes.
Los precios en comparación a sus principales tres competidores son bajos debido a su política interna por su baja posición en el mercado.
La Esquimal era un agroindustria en la cual su sistema productivo era continuo ya que la secuencia de cada operación es rígida para la manufactura de los productos de su cartera de mercado. Es por esto que sus operaciones están enfocadas al producto y el portafolio de productos es limitado a unos cuantos.
II. DIAGNÓSTICO
III. CONCLUSIONES.
IV. RECOMENDACIONES
V. PLAN DE ACCIÓN.
En base a las conclusiones que se llegaron y a las recomendaciones brindadas, se trabajó un plan de acción, para el cual se plantearon los siguientes objetivos:
Objetivo General:
- Diseñar un plan de acción integrando el área de Operaciones, Gerencia, Calidad y Recursos Humanos con el fin de dar soluciones eficaces a la problemática identificada en el diagnóstico realizado.
Objetivos Específicos:
- Lograr la Satisfacción de todos los Clientes tanto en Calidad y tiempos de entrega
- Establecer una cultura productiva dentro de la organización
- Minimizar el margen de productos defectuosos
- Lograr mayor efectividad en el proceso de tableros
ANEXOS
ANEXO 1: Método de Cascada de la Mezcladora Horizontal 25 qq
Fuente: Elaboración Propia
ANEXO 2: Método de Cascada de la Mezcladora Vertical 22 qq
Fuente: Elaboración Propia
ANEXO 3: Método de Cascada con las 3 Mezcladoras Trabajando
Fuente: Elaboración Propia
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