PROPUESTA PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE CULTIVO IN VITRO DE “Stevia rebaudiana”
Enviado por Enrique Salazar • 25 de Diciembre de 2016 • Trabajos • 3.990 Palabras (16 Páginas) • 282 Visitas
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
CIENCIAS DE LA VIDA
BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROPUESTA PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE CULTIVO IN VITRO DE “Stevia rebaudiana” BERTONI, UNA PLANTA MEDICINAL CON INTERÉS MEDICINAL
INTEGRANTES:
DANIEL REGALADO
EVELYN OÑA
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2015 - 2016
PROPUESTA PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE CULTIVO IN VITRO DE “Stevia rebaudiana” BERTONI, UNA PLANTA MEDICINAL CON INTERÉS MEDICINAL
RESUMEN
Este proyecto presenta la implementación de una empresa VITRO PLANTA, cuyo objetivo es producir y comercializar plantas de “Stevia rebaudiana” en la ciudad de Quito, en la actualidad el edulcorante obtenido de esta planta, presenta efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y regulación de la presión arterial . El mismo es utilizado para reemplazar el azúcar en el caso de las personas que sufren de diabetes, ya que no incrementa los niveles de azúcar en la sangre. Potenciando así los efectos beneficiosos de esta planta medicinal sobre la diabetes tipo II, ya que posee glicósidos con propiedades edulcorantes sin calorías. La empresa nace con la certeza de que la biotecnología es el motor de crecimiento que el país necesita. Convencidos de ello, se desarrollaran procesos de micropropagación para la producción de plantas de “Stevia rebaudiana”, con las técnicas de cultivo in vitro. Además de producir plantas in vitro, bajo estándares de procedimiento estrictos y asegurando un nivel de producto de excelencia, orientada hacia el desarrollo y aplicación de propuestas inteligentes, además de dar soluciones biotecnológicas ajustadas a la demanda de estos tiempos.
Se describe varios aspectos técnicos del cultivo in vitro. El grupo al cual se enfoca la producción y comercialización de stevia es a los profesionales, deportistas, amas de casa que cuidan de su salud y su familia.
Palabras clave: Cultivo, in vitro , stevia, edulcorante natural biotecnología,
SUMMARY
This project presents the implementation of a company VITRO PLANT, which aims to produce and market plant "Stevia rebaudiana" in the city of Quito, now the sweetener obtained from this plant, has beneficial effects on fat absorption and regulation blood pressure. It is used to replace sugar in the case of people suffering from diabetes, and that does not increase the levels of blood sugar. thus enhancing the beneficial effects of this herb on type II diabetes, since it has glycosides with no-calorie sweetening properties. The company was founded with the certainty that biotechnology is the engine of growth that the country needs. Convinced, micropropagation processes were developed for the production of plants "Stevia rebaudiana" with techniques of in vitro culture. In addition to producing plants in vitro, under strict process standards and ensuring a level of product excellence, oriented towards development and implementation of intelligent proposals, in addition to biotechnological solutions tailored to the demands of the times.
several technical aspects of cultivation in vitro is described. The group production and commercialization of stevia is focused professionals, athletes, housewives who look after your health and your family.
Keywords: Culture, in vitro ,stevia, natural sweetener biotechnology.
INTRODUCCIÓN
VITRO PLANTA nace con la certeza que la biotecnología es el motor de crecimiento que el país necesita planteándose así la producción de plantas a gran escala con las técnicas de cultivo in vitro.
Desarrollando y optimizando procedimientos de micropropagación sobre plantas de interés medicinal las plantas de “Stevia rebaudiana” es la consigna que persigue esta empresa. Además de producir plantas in vitro, bajo estándares de procedimiento y protocolos estandarizados asegurando un producto de excelencia.
La importancia de este estudio radica en buscar un método alternativo de reproducción clonal micropropagar plantines en menor tiempo, para proveer a los productores interesados en su comercialización e industrialización. Se debe tomar en cuenta que la propagación de la stevia fuera de su ambiente natural, puede tener complicaciones utilizando métodos tradicionales de propagación.
La Stevia rebaudiana Bertoni, es una planta medicinal, estudios demuestran que puede tener efectos beneficiosos sobre la diabetes tipo II, ya que posee glicósidos con propiedades edulcorantes sin calorías. Su poder de edulcorancia es 30 veces mayor que el azúcar y el extracto alcanza de 200 a 300 veces más (Ramírez, 2005).
Las hojas tienen el mayor contenido de esteviosido y rebaudiosido A, que son sus principales principios activos. Los extractos de S. rebaudiana contienen un alto contenido de glucósidos esteviol diterpenos. El esteviósido y el rebaudiosido A, son los principales compuestos responsables de la edulcorancia y normalmente están acompañados por pequeñas cantidades de otros esteviol glicosidos. En la actualidad, en Japón el 41% de los endulzantes consumidos provienen de Stevia rebaudiana Bertoni. El edulcorante obtenido de esta planta, presenta efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y regulación de la presión arterial (Jenet 1985; Guerrero 2005).
El mismo es utilizado para reemplazar el azúcar en el caso de las personas que sufren de diabetes, ya que no incrementa los niveles de azúcar en la sangre; por el contrario, estudios han demostrado su propiedad hipoglucémica, mejorando la tolerancia a la glucosa, a esta planta se le atribuyen propiedades antibióticas y antifúngicas, especialmente contra bacterias tales como Entamoeba coli, Stafilococos aureus y Corynebacterium difteriae, y contra el hongo Candida albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer. Se utiliza también en preparaciones cosméticas para el tratamiento de manchas y granos en la piel (Guerrero, 2005).
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