Participación de Gruma S.A.B. de C.V en el mercado del maíz y la comercialización de la tortilla en México: Cómo generar excedente económico

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6]

[pic 7][pic 8]

.

1. Tema

Participación de Gruma S.A.B. de C.V  en el mercado del maíz y la comercialización de la tortilla en México: Cómo generar excedente económico.

2. Introducción

El maíz es la base de la alimentación de los mexicanos, por representar la mitad del volumen total de alimentos que se consumen cada año y proporcionar a la población cerca de la mitad de las calorías requeridas. De hecho, en las zonas rurales sigue siendo la base de la alimentación no solamente de los habitantes, sino también de los animales por el uso integral que realizan los campesinos con todos los subproductos del maíz.

No obstante, según el segundo informe anual de análisis y perspectivas sectoriales de BBVA Bancomer S.A. (2014), la molienda de nixtamal “presenta bajas tasas de crecimiento a cambio de una elevada estabilidad, ya que las únicas fuentes de aumento en su demanda son el incremento natural de la población, el avance de la harina de maíz sobre el método tradicional de elaboración de tortillas, así como la apertura de nuevos mercados”. Por tal, para las empresas del sector significaría un esfuerzo importante mantener o incrementar los ingresos ante la contracción que presenta el sector.

En la industria harinera de maíz en México se observa una competencia imperfecta ya que está concentrada en pocas empresas, siendo los principales actores que destacan por orden de importancia las siguientes: Grupo Industrial MASECA (GRUMA) que participa con 71.2% del mercado, MINSA (23.54%), Harimasa (1.4%), Cargill de México (1.3%), Molinos Anáhuac (1.1%) y Productos Manuel José (0.2%) (Secretaría de Economía, 2012).

Samuelson, P. (2010) afirma que: “la competencia imperfecta prevalece en una industria siempre que los vendedores individuales tengan alguna medida de control sobre el precio de su producción. Los principales tipos de competencia imperfecta son el monopolio, el oligopolio y la competencia monopólica.”

En relación a lo anterior, abordaré el caso de GRUMA mediante el desarrollo de una alternativa para impulsar un incremento en las ventas, aprovechando su activo fijo-capacidad instalada como medida para ayudar a contrarrestar la afectación derivada del comportamiento negativo del mercado.

3. Marco Teórico

De acuerdo con Guajardo, G. (2010) existen 3 tipos de empresas según su actividad: servicios, comerciales e industriales. Éstas últimas son todas las que compran materia en estado primario, mediante ciertos procesos la transforman en un producto distinto del original y, finalmente, lo venden. Y según su organización, pueden ser con personalidad jurídica o sin personalidad jurídica dependiendo si tienen o no reconocimiento legal respectivamente, y Gruma es una empresa industrial con personalidad jurídica propia.

En cuanto a su contabilidad, dicha empresa por ser Sociedad Anónima Bursátil, tiene carácter público y se encuentra obligada a elaborar y proveer información oportuna, veraz, comparable, relevante y significativa a sus proveedores, clientes, accionistas, y sociedad en general, cumpliendo con la contabilidad administrativa, financiera y fiscal. Sus reportes, informes y estados financieros se encuentran disponibles a través de su sitio web en cumplimiento a las disposiciones de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, la Comisión Nacional Bancaria y de Valores, así como la regulación nacional e internacional vigente.

El maíz es su principal materia prima, y tanto el costo de éste como el tipo de cambio, tasas de interés, cambios económicos globales, costo de energía, riesgo relacionado a productos derivados, etc., pudieran afectar la rentabilidad de la empresa. Por tal, el target costing resultaría una herramienta útil para ésta empresa.

Ramírez, D. (2008) indica que de acuerdo al Target Costing, el precio de un producto o servicio se ve cada vez más influido por el mercado y es, por ende, menos susceptible a cambios por parte de la administración. Por ello, la compañía debe primero analizar cuál es el precio máximo que el mercado estaría dispuesto a pagar por un producto o servicio, y en función de éste determinar cuál sería el costo que dicho producto o servicio debería tener (costo meta) considerando una determinada utilidad deseada, complementando con los sistemas de costeo estándar y el costeo basado en actividades.

4. Planteamiento del problema

Derivado de una sobreproducción de maíz por parte de Estados Unidos, Ucrania, Brasil y Argentina, principales países productores a nivel mundial, el precio internacional de dicho commoditie¹ ha ido a la baja en un 40% poniendo en riesgo la producción mexicana, pues los apoyos gubernamentales al campo no son suficientes para continuar incentivando la producción nacional y contrarrestar la caída de precios. Es por tal, que la baja rentabilidad de su cosecha y/o la falta de recursos para inversión podrían originar que los agricultores no siembren el próximo año, (Alvaro M.; Octubre 24, 2014).

El presidente del Consejo Nacional Agropecuario indica que:

Bajo este escenario tiende a fracasar el programa de Financiera Nacional de Desarrollo (FND) anunciado por el gobierno federal para los pequeños productores con tasas hasta del 6.5 por ciento, debido a que la garantía de los créditos es la misma producción que actualmente tiene precios por debajo de los costos de producción (Chávez H.; Octubre 24, 2014).

Ante esta situación, los productores y comercializadores de maíz y sus derivados deberán buscar alternativas para minimizar los efectos de la caída de precios y eficientar sus recursos de inversión.

Fundada en 1949, Gruma S.A.B. de C.V. es una compañía global de alimentos, mexicana, líder en la producción de harina de maíz y tortillas a nivel mundial, así como un importante productor en la categoría de harina de trigo y productos derivados de la misma. Cuenta con una notable expansión internacional que incluye operaciones en América, Europa, Asia y Oceanía con 101 plantas y una importante presencia en 113 países a través de sus marcas globales MASECA y MISSION y una gran cantidad de marcas líderes locales (Gruma, 2014).

Bibian, C. (Diciembre 30, 2013), indica que “datos de la Bolsa Mexicana de Valores revelan que Gruma es la empresa del sector industrial que mejores resultados obtuvo en 2013 con una ganancia de 142.73% apoyada por la optimización operativa generada por la compañía que fue recompensada por los inversionistas”, sin embargo, pese a que ha registrado ganancias continuas éstas se debieron mayormente a reducción de gastos y no tanto a aumento de los ingresos. Dado lo anterior, enfrenta el reto de mejorar sus márgenes innovando en su ciclo operativo contable, con el fin de neutralizar así la contracción natural del sector alimenticio, particularmente en la molienda de nixtamal.

¹ Todo bien que tiene valor o utilidad, y un muy bajo nivel de diferenciación o especialización. 

Gruma se caracteriza por ser innovadora, tener una amplia visión de negocios, un gobierno corporativo bien definido, ser sustentable y socialmente responsable. En ese sentido, es una empresa que no “cierra los ojos” ante las necesidades de la sociedad en general o a las problemáticas que se viven en el país. Es por ello que como parte de su labor en programas y beneficios sociales ha canalizado apoyo a poblaciones que han sido afectadas por desastres naturales como sismos o huracanes, enviando un vehículo, denominado “Torti-móvil” que cuenta con un horno y una banda sin fin, que permiten ir cocinando tortillas como un proceso industrial, los cuales pueden producir 36,000 tortillas calientes para consumo inmediato por día, 1,000 kilogramos cada uno.

Los “Torti-móviles” (actualmente 17 unidades) son equipos empleados con fines humanitarios y en situaciones eventuales, pero podría darse un giro fomentando su uso comercial para incrementar la producción y ventas de la compañía, y por ende, disminuir costos fijos aprovechando el activo o capacidad instalada.

En ferias citadinas, en zonas rurales o urbanas con baja oferta de tortillas de maíz, podría optarse por el uso directo de la empresa o por el arrendamiento a terceros, generando no solo un incremento en la rotación de inventarios y fuente de ingresos hablando de beneficios internos, sino también en una fuente de empleo como beneficio externo para personas que deseen emprender un negocio propio, llámese tortillería, y no cuenten con los recursos para invertir en maquinaria.

...