Pollos de la Abuela - Costos

POLLOS DE LA ABUELA

Tipo de empresa Servicio Venta de comida

Tipo de producto Masivo Pollos a la brasa

Tipo de mercado Nacional Concesionario en grifos y supermercados

Tipo de información Presupuestada y real

DATOS DE EMPRESAS DEL RUBRO DE ACUERDO ESTRUCTURA DE COSTOS CITADA EN LOS DATOS

Estructura de ventas de otros concesionarios: Nivel de 1,000 pollos y se mantiene hasta 4,000 unidades al mes.

Pollos a la brasa 1,000

Nivel Ventas 1,000 pollos $5,720.00

Gastos de Ventas 5% $286.00

Variable 70% $200.20

Fijos 30% $85.80

Gastos Administrativos 5% Fijos $286.00

Estructura para (cantidad de pollos) 1000

Ventas 100% $5,720.00 Precio Vta. Unit. $5.7200

Costos de Ventas Variable 60% $3,432.00 Costo Vta. Unit. $3.43200

Utilidad Bruta 40% $2,288.00 Costo Fijo Total $371.80

Gastos de Ventas Fijo/Var. 5% $286.00 Costo Var. Total $3,632.20

Gastos Administrativos Fijos 5% $286.00 Costo Var. Unit. $3.6322

Utilidad Operativa 30% $1,716.00

Estructura para (cantidad de pollos) 4000

Ventas 100% $22,880.00

Costos de Ventas Variable 60% $13,728.00

Utilidad Bruta 40% $9,152.00

Gastos de Ventas Fijo/Var. 4% $886.60 Gasto Venta fijo + ((Gasto Venta var. / 1000 pollos) * 4000 pollos)

Gastos Administrativos Fijos 1% $286.00

Utilidad Operativa 35% $7,979.40

Punto de Equilibrio de las empresas del rubro

Costo Fijo total / Margen de Contribucion (Precio Venta unitario- Costo Variable unitario)

$371.80 / $5.720 - $3.6322 = $371.80 / $2.0878 = 178.08 = 179 pollos

APLICACIÓN DE LOS DATOS OBTENIDOS A LA POLLERIA "LA ABUELITA"

Condiciones Food Court del Centro Comercial Gesta S.A.

Alquiler = Fijo $1,000.00

Comisión = 10% Variable 10%

Monto mínimo Fijo $900.00

Personal = 3 Fijo $220.00 $660.00

Considerando que el precio de venta y costo será el mismo que en los otros concesionarios, se halla la utilidad

operativa para 1,000 pollos y para 4,000 unidades (nivel máximo en el cual se mantiene la estructura)

Escenario 1: 1000 pollos

Ventas $5.720 $5,720.00 100%

Costos de Ventas $3.432 $3,432.00 60%

Utilidad Bruta $2,288.00 40%

Gastos de Ventas $900.00 16% Comision

Gastos Administrativos $1,660.00 29% (Alqulier + Personal)

Utilidad Operativa -$272.00 -5%

Escenario 2: 4000 pollos

Ventas $5.720 $22,880.00 100%

Costos de Ventas $3.432 $13,728.00 60%

Utilidad Bruta $9,152.00 40%

Gastos de Ventas 10% $2,288.00 10% Comision a las ventas

Gastos Administrativos $1,660.00 7% (Alqulier + Personal)

Utilidad Operativa $5,204.00 23%

Escenario 3: (triplicado por afluencia de gente - probable) 3000 pollos

Ventas $5.720 $17,160.00 100%

Costos de Ventas $3.432 $10,296.00 60%

Utilidad Bruta $6,864.00 40%

Gastos de Ventas 10% $1,716.00 10% Comision a las ventas

Gastos Administrativos $1,660.00 10% (Alqulier + Personal)

Utilidad Operativa $3,488.00 20%

...