Presupuestos

Introducción

El artículo “La compañías de alimento y la Innovación “ publicado por la revista The economist trata de la reciente revolución cultural que es eta dando en los Estados Unidos en el mercado de los alimentos y la integración de nuevas prácticas que buscan a innovación y la eficiencia.

Desarrollo de Tema

En la carrera de negocios pocos han sido tan espectaculares como Hamdi Ulukaya que compró a una persona de 85 años de edad, la fábrica de yogur en el norte del estado de Nueva York en 2005 y vendió su primera olla de yogurt "griego" Chobani 18 meses después.

Su vieja receta, que viene con una variedad de frutas, ha sobrevivido a los peligros de la juventud. Ahora se enfrenta a los problemas de la madurez del yogurt y de políticas establecidas, sorprendidos por el fenómeno griego que ha despertado. Danone, el mayor del mundo, lanzó su marca Oikos en 2010. Yoplait, propiedad de General Mills de Estados Unidos, hizo una tragedia de su primera aventura griega, pero ha vuelto con una nueva mezcla. Aunque sigue creciendo rápido, Chobani ha perdido cuota de mercado.

Algunas de las ideas más inteligentes recientes en los alimentos han venido de extraños. Plum Organics fue pionero en las bolsas de comida con chorros de bebes. Keurig, lo que hace que las cafeteras monodosis, vende más que el resto de cafeteras en América del Norte. Innocent, una firma británica, dio a los smoothies un ascenso por lucirlas en botellas transparentes. Las grandes empresas de envasado de alimentos son innovadores tímidos, jugueteando con sabor o se extienden con cautela sus líneas de productos existentes, dice Thilo Wrede de Jefferies, un banco de inversión. Eso les está costando a los clientes, algunos de los cuales están desertando a los alimentos frescos.

E yogurt griego no tuvo la aceptación esperada por el mercado, además de ser complicado y costoso su proceso ya que utiliza tres veces más leche por cada taza de producto terminado que el tipo convencional.

Al igual que en otras industrias, las grandes empresas se enfrentan a una "paradoja de la innovación", dice Rob Wengel de Nielsen, una compañía de investigación de mercado. Las habilidades requeridas para operar el negocio existente y pueden entrar en conflicto con la "creatividad y el enfoque" que se necesita para inventar.

Las empresas han estado reduciendo el número de nuevos lanzamientos de productos en un 7-10% al año para centrarse en los posibles éxitos de taquilla. Se han convertido en una mejor comprensión "cómo los consumidores viven sus vidas”.

La empresa de yogurt Chobani está apostando a que las sorpresas seguirán viniendo de su cultura propia. A pesar de los gastos operativos,

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