Procedimientos De Un Restaurant Pollo A La Broaster
Enviado por andres23444 • 7 de Abril de 2015 • 1.109 Palabras (5 Páginas) • 979 Visitas
Manual De Procedimientos De Un Restaurant Pollo A La Broaster
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FECHA DE ELABORACIÓN
18-10-10
MANUAL DE
Procedimiento
PÁGINA: 1/10
CONTENIDO: PORTADA
Aprobado por:
Revisado por:
Elaborado por:
Diego Mora CI:19339673
Charles Pérez CI:19865773
FECHA DE ELABORACIÓN
18-10-10
MANUAL DE
Procedimiento
PÁGINA: 2 /10
CONTENIDO: INDICE
Índice
Introducción………………………………..………………………….……3
Objetivos de los procedimientos…………………...………………….…..4
Áreas de aplicación…………………………………………….…………..4
Responsables…………………………………………………....……….…5
Políticas o normas de operación…………………..………….....………...6
Conceptos………………………………………….……………………….7
Procedimiento (descripción de las operaciones)…..……… ……………...8
Diagramas de flujo……………………………………………….………...9
Glosario de términos………………………………………………….…...10
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Diego Mora CI:19339673
Charles Pérez CI:19865773
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18-10-10
MANUAL DE
Procedimiento
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CONTENIDO: INTRODUCCION
Introducción:
Pensamos en crear este trabajo después de ver que en esta empresa era necesario crear un manual de procedimiento mediante el cual se llevara el inventario de los alimentos existentes en el depósito y de esta forma saber y tener un cálculo de cuanto alimento se ha vendido en un día de trabajo.
Broaster es una compañía que existe a nivel mundial pero hay que tomar en cuenta que este manual es solo para llevar el control de inventario deuna sola franquicia.
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Diego Mora CI:19339673
Charles Pérez CI:19865773
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18-10-10
MANUAL DE
Procedimiento
PÁGINA: 4 /10
CONTENIDO: OBJETIVOS Y AREAS
Objetivo del procedimiento:
Ente manual se elaboro para poder tener el procedimiento a cumplir para hacer el inventario de los alimentos de la empresa es decir llevar la cuenta de todos los alimentos en específico existentes y q se vendieron en el día en BROASTER.
De esta forma nos podremos dar cuenta de las pérdidas ganancias y si hacen falta productos poder hacer el pedido.
En fin, el propósito de esto es tener todo claro sin dejar escapar nada en lo absoluto referente a los alimentos.
Aéreas de aplicación o enlace de los procedimientos:
Esta solo se va a trabajar en la empresa ya que es para llevar de una forma más eficiente la administración de la misma, este procedimiento solo se va a realizar en el área de depósito y almacenamiento de comida de BROASTER.
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Diego Mora CI:19339673
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FECHA DE ELABORACIÓN
18-10-10
MANUAL DE
Procedimiento
PÁGINA: 5 /10
CONTENIDO: RESPONSABLES
Responsables:
Gerente General
Área Administrativa
Área de Deposito
Almacenista
Supervisor
Gerente General: el gerente de turno obtiene el inventario ya realizado para detallarlo y realizarlo correspondiente ya sean algunos pedidos o fallas detectadas.
Área administrativa: en este lugar se lleva la contabilidad de la empresa.
Supervisor: en este procedimiento es el encargado de realizar el inventario.
Área de depósito: lugar en el que se almacenan los alimentos y se realiza el mismo.
Almacenista: encargado específicamente del área donde permanecen los alimentos
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Revisado por:
Elaborado
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