Produccion De Langosta

“Al inicio del siglo 19, el número de instalaciones de procesamiento de langosta en Canadá comenzó a tener un aumento constante. Mientras que los pescadores de langostas canadienses primeros realizaron sus cosechas en su casa, esta nueva industrialización allanó el camino para métodos de tratamiento más limpios y eficientes.” Como en todos los aspectos referentes a empresas en los últimos siglos los avances han sido evidentes, y en este campo la industrialización se hizo presente y colaboró para que el procesamiento tuviera grandes avances con alto grado de eficiencia “Muchos nuevos tipos de maquinaria sustituyen la mano de obra humana en la preparación, elaboración y envasado de las facetas del comercio.” El trabajo más difícil y tardado ahora es realizado por maquinaria, más rápido y esto nos lleva a mayor producción en menor tiempo. En el aspecto de modernización el autor comenta lo siguiente: “Los barcos nuevos no sólo podían viajar más rápido grandes distancias, sino también eran más grandes, lo que significa que podrían capturar más langostas a pesar de estar por un corto tiempo en el mar.” El autor habla claramente de los grandes beneficios que la modernización impulsó en el desarrollo de la extracción de langosta en cuanto al nuevo tipo de barco y los beneficios que este trajo. Y en cuanto a sustentabilidad el autor hace destacar los puntos más importantes tales como:

“Las leyes dictan los límites de capturas y regulan el número de días que cada pescador de langostas pueden cosechar las aguas canadienses.” Es lo que comúnmente conocemos como veda, en donde se establecen los días a trabajar, la cantidad de extracción así como los días en que se suspende la pesca y los motivos

Lic. Rubén García García menciona lo siguiente:

“La langosta se captura mediante el uso de trampas de armazón rectangular cubiertas de alambre galvanizado revestido de plástico, en las que se coloca una carnada a base de pescado y moluscos.”

La estructura de la trampa y el principal beneficio de sus características. “A bordo de embarcaciones pequeñas, los pescadores depositan las trampas en el fondo del mar, en donde las dejan durante la noche, ya que las langostas son animales carnívoros de alimentación nocturna.”

Es importante mencionar algunas estrategias que se utilizan para capturar el animal por medio de sus costumbres biológicas.

“Cada mañana los pescadores localizan las trampas mediante una boya la cual es marcada de diferente color para distinguirse de otros equipos de langosteros y, con ayuda de un motor winche las sacan del agua y las vacían, midiendo cuidadosamente cada langosta, para liberar de inmediato aquellos ejemplares menores a la talla establecida por el DIARIO OFICIAL del día Lunes 15 de marzo de 2004 “Medidas de manejo: NOM-006-PESC-1993 (D.O.F. 31/12/93).

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