Proyecto Chapulin
suszy162 de Marzo de 2015
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PROYECTO CHAPULIN
1.- CREATIVIDAD
Por medio de esté proyecto se pretende poner en marcha un restaurante que lleve por nombre “EL RINCON DEL CHAPULIN”
Será un restaurante étnico enfocado a la extensa diversidad de la gastronimía oaxaqueña.
Estará ubicado en: La avenida juarez
El restaurante brindará un ambiente agradable echo de ladrillo rojo, en la entrada se podra ver un arco hecho del mismo material y en sus pilares estarán colocadas basijas de barro negro llenas de flores, en el interior contara con fotografias en blanco y negro de los lugares turisticos más caracteristicos de la ciudad de Oaxaca (Santo domingo, el corredor turistico, monte alban, puerto escondido, juquila, las cascadas de agua azul, etc). Tendrá capacidad para 100 comensales y de noche será iluminado con candelabros de barro negro en las mesas y antorchas en la entrada.
2.- RESUMEN EJECUTIVO
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL: Abrir un restaurante de gastronomía oaxaqueña de primera clase que brinde un excelente servicio y sofisticación combinado con el magnífico sabor de sus alimentos y una muestra en vivo de su folklore y música.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Conocer todas las variantes y dicotomías de la comda oaxaqueña
• Conocer a los chef que tengan amplio conocimiento de la gastronomia oaxaqueña
• Buscar grupos musicales y folkloricos que tengan un amplio conocimiento de la cultura musical y folklorica de la ciudad de Oaxaca.
• Buscar los mejores proveedores de alimentos y bebidas de oaxaca que sean capaces de prestar su servicio en otra ciudad.
MISION
Lograr que los comenzales queden satisfechos con él sazón de los plaillos y el servicio brindado en el restaurante y asi posicionarse en la lista de los restauranes más reconocidoas de la ciudad.
VISION
La visión es lograr que en dos años los ingresos del restaurante sean suficientes para recuperar la inversion.
ESQUEMA INTERNO
El restaurante contará con:
- Cocina
- Recepción
- Area de mesas
- Dos baños
- Estacionamiento
3.- ESTRATEGIA DE MERCADO
El restaurante se va a dar a conocer por medio de comerciales en la radio, televisión y publicidad con letreros en centros comerciales y espectaculares en avenidas, con las siguientes leyendas:
“DESDE OAXACA PARA TU PALADAR, ETERNAMENTE BUEN SABOR”
“EL AUTENTICO SAZON OAXAQUEÑO Y LO MEJOR DE SU INIGUALABLE FOLKLORE”
El comensal es la parte más importante del proyecto ya que de el dependerá su progreso y el cumplimiento de cada uno de sus objetivos.
El restaurante está dirigido a comenzales mayores de 15 años que gusten disfrutar de elegancia y sofisticación, y consumiendo platillos con el sazón caracteristico de la gastronomía oaxaqueña con muestras en vivo de su extenso folklore.
ANALISIS FODA
FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS
FORTALEZA
Un buen servicio
Contar con el chef más reconocido en la gastronomia oaxaqueña
OPORTUNIDADES
EL tipo de comida
El diferente tipo de infraestructura
DEBILIDADES
Falta de personal
Poca aceptacion por parte de los clientes AMENAZAS
La llegada de otro restaurante de gastronomia oaxaqueña
4.- ASPECTOS LEGALES
Se deben obtener tres permisos para poder comenzar con un restaurante:
ALTA EN HACIENDA
ALTA EN EL MUNICIPIO
ALTA EN LA CAMARA DE RESTAURANTES
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