RESUMEN EJECUTIVO Restauran Mi Lajañita
Enviado por Diego Morales Navarro • 16 de Abril de 2017 • Informes • 4.405 Palabras (18 Páginas) • 198 Visitas
- RESUMEN EJECUTIVO
El restaurante en estudio, se caracteriza por las ventas de menú y platos a la carta típicos del norte, el cual lleva por nombre Restauran Mi Lajañita, está ubicado en la Av. Tréboles y Valdivieso, tiene en el mercado 4 años pasando por diversas situaciones y posicionándose con la variedad de comida de la sierra y más conocido como “Lajas”.
El perfil del consumidor son estudiante de la universidad santo Toribio de Mogrobejo, Universidad de Chiclayo, facultad de derecho, hospital y gente particular de la zona. Lo cual el menú tiene un costo mínimo de s/6.00 soles a s/12.00 cada menú, teniendo la variedad de comidas típicas, menú y platos a la carta hasta 60 soles. Para no dejar al cliente insatisfecho ya que encuentra todo tipo de variedad de comida.
En el lugar se identificó a 6 competidores los cuales venden también menú y de diferente variedad pero principalmente menú económico y ejecutivo.
Asimismo su horario de atención es de lunes a domingos lo cual antes abrían en la mañana y tarde, obteniendo gastos en compra de s/500.00 soles. Hoy en día la atención es desde las 8:00am hasta las 11:00pm. Por lo tanto, los gastos de insumo sube a s/1500.00 soles y los ingresos semanales son más elevados ya que los fines de semana es donde hay más rentabilidad obteniendo ingresos altos en días particulares.
- SITUACIÓN ACTUAL
En la actualidad ha mejorado los ingresos, empezaron con 2 personal su esposo y ella fueron los primeros que empezaron abriendo el negocio y ahora hay 9 trabajadores, antes la atención era en la mañana ahora también en las noches de lunes a domingos y feriados. Ha si mismo aumento más los ingresos.
Con respecto con los trabajadores, antes cuando iniciaron con el negocio la dueña era la que cocinaba y sazonaba las comidas lo cual ahora hace es rotar al personal y no solo tenerlos en uno oficio, trabaja con un reglamento interno donde les explica la hora de llegada, salida , sus días libres y sanciones cuando no las cumplen , justificar sus inasistencias si no llegan a trabajar y no lo justifica sus inasistencia se le paga a la dueña, canjea los días que pueda faltar sus días libres es pagadas tienen bonificaciones y sanción .
Antes tenían conflictos por la mucha confianza que se le daba a sus trabajadores ahora como ya existe un reglamento interno ya no hay conflictos hay un equipo unido ahora sus ventas diarias y semanal son más altos atienden en los dos pisos entre la semana hay más ganancias ya que llega más clientes al restaurant.
- ESTRUTURA ORGANICA
- ORGANIGRAMA
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- POR NOMBRES POSICIÓN
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- ANÁLISIS DE PUESTO
I.- DATOS DENOMINATIVOS DEL PUESTO DE TRABAJO: |
1.1.- Denominación del Puesto: Administrador |
1.2.- Dependencia: Ninguno |
1.3.- Objetivo del Puesto: Dirigir, organizar y controlar el desarrollo de la organización. |
II.- REQUISITOS DEL PUESTO: |
2.1.- Edad Sugerida: De 34 a 45 años de edad. |
2.2.- Sexo: Indiferente. |
2.3.- Grado de Instrucción: Superior – Universitario |
2.4.- Carrera Profesional: Administración |
2.5.- Conocimientos Requeridos: Dominio de herramientas internet, Microsoft office, administración de archivos físicos, virtuales y Gestión de Personal |
2.6.- Experiencia Requerida: No menor de 02 años en puestos similares. |
III.- CONDICIONES LABORALES: |
3.1.- Cargos o Puestos de Supervisión: Todas las áreas |
3.2.- Jornada de Trabajo: Hasta las 48 Horas semanales |
3.3.- Responsabilidad sobre: Materiales y personas |
3.4.- Características del Puesto: Trabajo individual y en equipo. |
IV.- COMPETENCIAS REQUERIDAS: |
4.1. - Valores Corporativos: |
Como parte de la cultura organizacional de la Organización se practican los siguientes valores: |
* Responsabilidad |
* Respeto |
* Orientación al Cliente |
* Compromiso |
* Puntualidad |
- DESCRIPTIVO DE PUESTO
UNIDAD ORGÁNICA: | ÁREA ADMINISTRATIVA |
CARGO: | ADMINISTRADOR |
FUNCIONES: | a) Revisa y verifica los movimientos y registros contables, b) cierres de cuentas y balances de comprobación. c) Lleva registro y control administrativo del presupuesto asignado a la unidad d) Elabora y analiza cuadros relacionados con el movimiento y gastos administrativos. e) Lleva el control de las cuentas por cobrar y pagar. f). Elabora y mantiene actualizada la ejecución presupuestaria de la unidad g) Emite y firma cheques, conjuntamente con el supervisor. h) Efectúa las conciliaciones bancarias. i) Mantiene actualizada la disponibilidad y cuentas para efectos del cierre contable del ejercicio fiscal. j) Tramita órdenes de servicio de mantenimiento, construcción de obras y reparaciones necesarias en la dependencia. k) Controla el saldo del fondo fijo. l) Maneja y controla el fondo rotativo de la unidad. m). Tramita o verifica los viáticos n). Lleva el control de los bienes y materiales de la unidad. ñ) Supervisa y distribuye las actividades del personal a su cargo. 0) Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía |
RELACIÓN DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD | a) Es responsable del cumplimiento eficiente y eficaz de las funciones y objetivos de la Administración. |
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