Restaurante (Banqueteria) Keamanan
Enviado por Valentina Ocares Lorca • 9 de Julio de 2020 • Informes • 690 Palabras (3 Páginas) • 117 Visitas
Restaurante (Banqueteria)
Keamanan
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NOMBRE: Naomi. M- Valentina. O- Mario. G- Martin.T- Valentina. F
CARRERA: Administración gastronómica Internacional
ASIGNATURA: Costos y Adquisiciones
PROFESOR: Nelson Avendaño Diaz
FECHA: 05-06-2019
SECCION: 80
Índice
- Portada
- Índice
- Introducción
- Desarrollo
- Tarjetas de existencia
- Hojas de costo
- Precios de venta
- Estado de resultado
- Conclusión
- Bibliografía
- Introducción
En este informe daremos a conocer el restaurant “Keamanan” una empresa en el rubro de la banquetearía y la organización de eventos. Llevaremos a cabo tres productos mostrando sus costos, ventas, stock y la producción semanal de cada producto.
Tendremos cada detalle para resolver cada una de sus hojas de costos, desarrollar compras y ventas y estado de resultados.
DESARROLLO
Op-1 Por 1000 Mini Tartaletas de frutillas y arándanos
Op-2 Por 1500 Mini churrascos italianos
Op-3 Por 1500 Canapés de salmón y queso crema
a)Las compras | en el mes | fueron |
| fueron | |
Dia | Cantidad | Precio Neto | Fecha | Cantidad | |
Op-1 | tartaletas | ||||
01. | 3 KILOS | $3527 | |||
02. | 3 KILOS | $13520 | |||
03. | 5 KILOS | $2848 | |||
Op-2 | churrascos | ||||
04 | |||||
05 | |||||
06 | |||||
Op-3 | Canapes | ||||
07 | |||||
08 | |||||
09 |
Tarjeta de existencia
Artículo: Mini Tartaletas Unidades:1000
Fecha | Detalle | Precio Compra | U N I | D A | D E S | V A | L O | R E S | Control |
Entra | Sale | Saldo | Entra | Sale | Saldo | Saldo | |||
14-05 | Compra | $3527 | 3 kg | 3kg | $10581 | $3527 | $1175 | ||
15-05 | Consumo | $5290 | 2kg | 1kg | $10580 | ||||
17-05 | Compra | $13520 | 3 kg | 4kg | $40560 | $54080 | $13520 | ||
18-05 | Compra | $2848 | 5 kg | 9kg | $14240 | $25632 | $2848 | ||
19-05 | consumo | $8544 | 3kg | 6kg | $25632 | ||||
Articulo: Mini Churrascos Unidades 1500
Fecha | Detalle | Precio Compra | U N I | D A | D E S | V A | L O | R E S | Control |
Entra | Sale | Saldo | Entra | Sale | Saldo | Saldo | |||
15-05 | Compra | $6306 | 2kg | 2kg | $12612 | $3153 | $12612 | ||
15-05 | Consumo | $6306 | 1kg | 1kg | $6306 | ||||
15-05 | Compra | $4796 | 2kg | 3kg | $9592 | $2398 | $14388 | ||
16.05 | consumo | $4796 | 1kg | 2kg | $4796 | ||||
18.05 | Compra | $14989 | 3kg | 5kg | $44967 | $14989 | $74945 | ||
Articulo: Canapes Unidades: 1500
Fecha | Detalle | Precio Compra | U N I | D A | D E S | V A | L O | R E S | Control |
Entra | Sale | Saldo | Entra | Sale | Saldo | Saldo | |||
15.05 | Compra | $12498 | 1.2kg | 1.2kg | $14997 | $14997 | $10415 | ||
16-05 | Consumo | $10415 | 0.500kg | 0.700kg | $6249 | ||||
18.05 | Compra | $12710 | 1 kg | 1.7kg | $12710 | $2159 | $12710 | ||
18-05 | Consumo | $12710 | 0.500kg | 1.2kg | $6355 | ||||
18.05 | Compra | $3084 | 1.4 kg | 2.6kg | $4317 | $8018 | $2202 |
HOJAS DE COSTOS
Mini Tartaletas
Fecha | detalle | MPD | MOD | CIF | TOTAL | |||
Cant. | valor | horas | valor | cuota | cif | |||
Frutillas | 2kg | $3.527 | $7.054 | |||||
Mano de obra | 7hr | $5.714 | $40.000 | |||||
Cif | 0,08 | $50.000 | $4.000 | |||||
Arandanos | - | - | ||||||
Pastelera | 3kg | $2.848 | $8.544 | |||||
Mano de obra | 7hr | $5,714 | $40.000 | |||||
Cif | 0,08 | $50.000 | 4000 | |||||
COSTO COSTO | TOTAL UNITARIO | $ $103,598 | $103.598 | |||||
Mini Churrascos
Fecha | detalle | MPD | MOD | CIF | TOTAL | |||
Mayonesa | 1kg | $6.306 | $6.306 | |||||
Mano de obra | 7hr | $5.714 | $40.000 | |||||
Cif | 0.08 | $50.000 | $4.000 | |||||
Tomate | 1kg | $4.796 | $4.796 | |||||
Mano de obra | 7hr | $5.714 | $40.000 | |||||
Cif | 0,08 | $50.000 | $4000 | |||||
Churrascos | - | - | ||||||
Mano de obra | ||||||||
Cif | ||||||||
COSTO COSTO | TOTAL UNITARIO | $99.100 $66,068 |
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