Resumen ejecutivo de panaderia

[pic 1]

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE SAN PEDRO DE LAS COLONIAS.

Modulo. Plan de Negocios

Panadería

Resumen Ejecutivo

Alumnas.

Alma Delia Aranda Galaviz

Sandra Macareno Ibarra

Carrera. IGEM Semestre. Vll

Docente. M.C. Héctor Enrique Escobar Olguín

La panadería “AlSan” se proyecta como una pequeña empresa panificadora, dedicada a la elaboración de panes al estilo casero, la cual surge para cubrir las necesidades de este rubro dentro de la población del Ejido Frontera, municipio de San Pedro, Coahuila, a un excelente precio con el fin de combatir la demanda existente en el mercado panadero actual, debido a que en el Ejido no existen panaderías y la demanda se cubre con panificadoras externas a la localidad no abasteciendo las necesidades de la población, se habla de una demanda de 800 piezas de pan al día, se fabricaran 500 piezas de pan dulce como lo son marranito, yoyo, concha etc y 300 piezas de pan francés 300  para distribuir en cuatro ejidos que colindan con el lugar de ubicación de la panadería , la cantidad de piezas que se elaborarían y el tipo de pan se eligieron a travez de los resultados de las encuestas aplicadas.

                    [pic 2]

[pic 3]

En los gráficos anteriores se puede resaltar la demanda del pan y el tipo de pan que la población necesita en este caso se exige una producción más alta de pan dulce que engloba la variedad de pan que se elaborara.

Alsan estará ubicado en una de las calles céntricas y más transitadas del ejido frontera, esto por supuesto queda en un punto medio de la localidad ayudando así a que esté al alcance de su población. El lugar de trabajo de la panadería contara con sus vitrinas de exhibición para los compradores que acudirán hasta el lugar, pero Alsan también contara con distribución de producto para los ejidos cercanos, el pan se trasportara a las misceláneas de los ejidos para que a si estén al alcance de nuestros futuros clientes y puedan degustar nuestro pan con estilo artesanal con un precio de $ 4.50 pesos  la pieza , claramente nuestro precio para la miscelánea será un poco más económico para que ellos para que ellos obtengan su ganancia como distribuidores indirectos.

AlSan ofrecerá  un servicio de 7 días a la semana con un horario de 12 horas de venta contando con la colaboración de tres empleados para el trabajo que se hace directo en la elaboración del pan ya que tiene que estar listo en una buena hora para su entrega, los empleados se encargan de las actividades de la preparación de la materia prima, pesado mezclado, amasado formación de piezas y cocción del pan poner las piezas en charolas etc. Además de la repartición al frente de la panadería para las cuestiones monetarias tendremos a cargo a al jefe general por supuesto y al gerente que se harán cargo de darle buen una buena guía a este proyecto.

...