“TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL”

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17: EVIDENCIA 1

 “TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL”

ISAAC EDUARDO GAMEZ GUTIERREZ

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

SENA

2019

¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

La trazabilidad es el conjunto de acciones, medidas y procedimientos que permiten identificar y registrar cada elemento que ha sido enfocado en un sistema funcional establecido, desde el inicio hasta el fin de la cadena de producción. Gracias a esto se aumenta la confianza de los clientes, garantizándole mayor eficacia ante los problemas, además de facilitar la localización de su origen, en tal caso que exista además de generar una mejora de la imagen comercial aumentando la seguridad y productividad económica para competir con el mercado internacional.

Colombia ha comenzado a implementar este sistema en sus empresas ya que es hoy uno de los requisitos para posicionar un producto en el exterior. Aunque Colombia aún es primerizo en este tema, ya existen iniciativas que pretenden mantener y ampliar los mercados de los productos colombianos en el mundo. El país cuenta con un Comité Nacional de Trazabilidad y cada sector ha empezado a firmar comités especializados para el diseño del programa de captura de información de los productos. Aunque es difícil atenerse a el cumplimiento de este nuevo requisito del comercio internacional, debido al alto grado de informalidad que se registra en las diferentes empresas. Algunas ramas ya están dando los pasos para el sistema de trazabilidad como lo son la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) y la Corporación Colombia Internacional (CCI).

La comercialización de alimentos en Colombia podemos identificar dos estructuras básicas: la tradicional y la directa. La primera se caracteriza por tener una estructura que inicia con la participación de muchos pequeños y medianos productores, que diariamente venden sus productos a acopiadores rurales que se encargan de concentrar y transportar los productos hasta las centrales de abastos de las distintas ciudades, donde unos pocos comerciantes mayoristas adquieren los productos para venderlos luego a empresas industriales, instituciones, otras plazas de mercado y a miles de minoristas como las tiendas, los mini mercados y hasta los puestos callejeros, a través de los cuales los productos son adquiridos por millones de consumidores. Respecto a la estructura directa, esta se caracteriza porque el productor vende su producción a un cliente final, sin necesidad de los intermediarios. Con lo cual recibe un mejor precio, tiene una mayor certeza en la venta de sus productos, y establece una relación directa y permanente con su cliente. tiene ventajas como: la seguridad de tener un abastecimiento permanente, el tener control sobre la trazabilidad, calidad e inocuidad de los productos, el contar con la oportunidad de desarrollar a sus productores, así como el tener una estabilidad (para bien y para mal) de los precios de los alimentos.

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