Trabajo de campo. Análisis

Ciudad del Carmen, Campeche.                       17 de Abril del 2018

Indice.

Introducción.

Antecedentes del restaurante.

Objetivos:

Objetivos Generales

Objetivos Especificos.

Método SERVPERF.

Determinación de la muestra.

Diseño del cuestionario.

Trabajo de campo.

Análisis.

[pic 1]

Gráfico 1. La música y su volumen son adecuados.

Con base en las repuestas de los encuestados respecto al primer cuestionamiento el 67% de ellos considera que la música y el volumen al cual lo mantienen esta excelente, el 30% opina que esta bien, el 3% considera que se encuentra regular, a lo cual se puede deducir que es un factor que le da el atractivo al lugar.[pic 2]

En el caso de este cuestionamiento el 60% de los encuestados consideran que la decoración del local es atractiva como excelente, el 23% que esta bien es adecuada, y 17% que se encuentra regular, por lo cual se hace referencia a que las instalaciones son confortables para la mayoría de los clientes.

[pic 3]

En base a los encuestados el 80% de ellos considera que la temperatura del lugar es excelente y cabe destacar que esto se debe a que el establecimiento se encuentra cerca del mar y cuentan con un espacio amplio lo que permite que el aire circule por todo el lugar, el 17% piensa que se encuentra bien y el 3% dicen que regular esto posiblemente porque hay días en los cuales el calor es muy elevado y ni si quiera hay aire lo que ocasiona que el calor se sienta más.

[pic 4]

Se obtuvo que el 64% de los clientes consideran que se encuentran excelentes las instalaciones y mobiliario del local son confortables, el 33% que se encuentran bien y el 3% que son regulares, lo que se puede mencionar es que tal vez unas pequeñas mejoras a las instalaciones le vendrían bien para que el 100% de los clientes se sientan completamente satisfechos con este punto.

[pic 5]

Con base a lo obtenido con la encuesta el 60% de los clientes consideran que el restaurante está siempre limpio de una manera excelente, el 37% que esta bien, y el 3% que se encuentra regular, por lo cual se puede destacar que las instalaciones se preocupan por la buena presentación del lugar y más siendo un lugar de comida.

[pic 6]

El 50% de los consumidores consideran como excelente el estacionamiento del restaurante es el apropiado, 27% que esta bien, el 17% que se encuentra regular y el 6% lo considera como malo, este es un factor al cual se le tiene que poner un poco de énfasis ya que a la mitad de los clientes no consideran el estacionamiento como apropiado, lo que quiere decir que no cumple con sus expectativas, así que se tendrían que buscar estrategias para ampliar el mismo para la satisfacción de los consumidores.

[pic 7]

En el caso del cuestionamiento 7 acerca de si el personal está bien presentado (uniforme, limpieza), el 50% de los clientes considera que están excelente, un 30% que se encuentra bien, el 10% que esta regular y un 10% que se encuentra mal, por lo cual se tendría que evaluar que todos los colaboradores utilicen un uniforme limpio y adecuado también para su comodidad y para el lugar en el cual trabajan.

[pic 8]

El 64% de los clientes consideran que la presentación de la carta es excelente, el 20% que se encuentra bien, un 13% regular y un 3% que es mala, en lo que se puede mencionar que se le podrían hacer unas cuantas mejoras al diseño para que resulte mas atractivo visualmente para el consumidor.

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