Venta al por menor de alimentos en comercios especializados

Capítulo 1

• Nombre de la empresa: La raíz congelados
• Dirección: Anibal pinto 781, esquina Avenida los Carreras, Concepción.
• Giro: Venta al por menor de alimentos en comercios especializados.
• Constitución legal: Sociedad por Acciones
• Nombre de accionista:
• Tamaño de la empresa: Mediana
• Principales productos que entregan:
• Breve reseña histórica de la empresa:

Un amigo en el 2017 comenzó arrendando este negocio para hacer una tostaduria, sin embargo, le fue mal en el negocio por lo que nos arrendo el local a nosotros. En donde comenzamos con 3 trabajadores, arreglamos el local y las ventas comenzaron a verse reflejados en el 8vo mes, trabajando en las redes sociales para llamar la atención de los clientes, en donde poco a poco comenzó a llegar gente, por lo que decidimos agrandar el local para obtener mas espacio dentro del negocio, en donde logramos tener 4 puntos de venta por lo que no se producían filas y las compras eran realizadas de manera mas rápido para los clientes. Apuntando siempre a un negocio popular, a que cosas gourmet sean accesibles al bolsillo del cliente y no perdiendo la calidad.

• Breve reseña historia de dueño (formación): Estudio Administración en empresas
• ¿Nombre? : Luis Alejandro Alarcón Higueras
• ¿Posee algún título universitario?: Administración en empresas
• ¿Qué experiencia tenía usted en el rubro antes de abrir la empresa? Ninguna
• ¿Podría describirme en breves palabras como comenzó la idea de emprender en este rubro?}

Junto a mi esposa durante la enseñanza superior se nos ocurrió la idea de crear un negocio de productos congelados, fue cuando nos dimos cuenta que a pedregal le estaba llendo bien, pues comenzó a crecer abriendo más locales dentro de la región, entonces comenzamos a investigar y en Europa una persona consume 35 kg de productos congelados, a diferencia de chile que el consumo era de muy poco, unos 3 a 5 kilos al año.

Se creo porque nosotros siempre quisimos independizarnos, poder generar empleo.

• ¿Quién es el encargado de la administración general de la Empresa ¿posee conocimientos previos de cómo se debe llevar la administración?

Mi esposa

• Que experiencia ha tenido la empresa durante estos años que lleva funcionando, ya sea mejorando debilidades o amenazas que la rodean o algo que se pueda destacar.

Con respecto a las debilidades, podría ser la falta de personal dentro del local, en donde hay días que yo debo cubrir la caja, tengo a personal con licencia medica hace 6 meses y la gente no quiere trabajar.

Con respecto a las amenazas, después del covid aumento mucho la competencia, tengo a menos de 80 mts una tienda que vende productos congelados.

• ¿Los emprendedores de esta empresa han tenido experiencias en negocios similares o con otras empresas en el mismo rubro? Si la respuesta es afirmativa ¿cuál ha sido el fruto de esta experiencia?

Mi esposa si, ya que su padre es comerciante, tiene una amasandería en un barrio.

• Producto mas vendido: choclo nacional

Capítulo 3

ANÁLISIS ESTRATÉGICO

1. La empresa tiene definida una misión, visión, objetivo general y específicos.
2. ¿Cuáles son sus principales clientes?: dueña de casa, pub (por las pulpas de frutas)
3. ¿Cuáles son sus principales proveedores?: Minuto verde, alimentos y frutos S.A, CA garden, bigfoot, carnes kar
4. ¿Poseen un plan de desarrollo estratégico? (estudios a la empresa, capacidad de la empresa): No
5. ¿Han realizado en el último tiempo un análisis FODA?: No
6. ¿Cuáles son sus fortalezas y debilidades, puede explicar brevemente?

Fortalezas: Atención al publico, productos de calidad, en algunos productos que son masivos, el precio, y la imagen corporativa.

Debilidades: recursos humanos, estrategia, los objetivos que en un principio teníamos, ya no estamos trabajando en eso, sino, nos estamos enfocando en otros puntos que no estaban establecidos.

1. ¿Se realizaron estudios previos sobre el ambiente externo que existe, en relación con la competencia? Si, día por medio un trabajador se dirige hacia la competencia a verificar los valores de los productos para ir comparando los precios
2. ¿Se han hecho estudios de la tendencia de compra de los clientes o preferencias y/o solicitudes? Si, de hecho la idea de crear un área de repostería dentro del local fue idea que la gente nos comentó, ya que buscaban productos relacionados a la confitería. Siempre estamos atentos a las recomendaciones que la gente nos dice. Al ir observando los precios se van tomando decisiones para llamar la atención de clientes, ya sea ofertas o promociones de 2x1, entre otras,

ANÁLISIS OPERACIONAL

1. organización interna de la empresa (gerencia, RRHH, logística): No
2. ¿Tienen establecido un organigrama? Si la respuesta es afirmativa, ¿Cómo se comunican o traspasan información los distintos departamentos? : No
3. ¿Cuántas personas trabajan en la empresa? 11 personas (7 con contrato, 4 sin contrato, se les paga diario)
4. ¿Existe procedimientos de control interno para que se cumplan las funciones dentro de la empresa?

Ahora no, yo estoy pendiente de que lo realicen a través de las cámaras.

1. ¿Dónde ingresan los datos contables de la organización?, ¿Utilizan algún programa? ¿Existe una persona determinada para llevar a cabo esta función?

Mi esposa, utiliza un sistema de Get Soluciones

1. ¿Qué método de costeo de existencias utiliza la empresa? (Fifo, PPP)

A través de PPP, ya que cuando nos queda mercadería del mes anterior, realizamos un promedio para poder sacar el precio del producto.

1. ¿Cómo es el proceso de compra?, puede detallar? ¿Cuál es su política de pago a proveedores, tiene acuerdos o contratos?

El sistema nos va arrojando cuando estamos a baja cantidad de stock de algún producto, en donde una persona va a verificar a los refrigerados si la cantidad reflejada es la misma que esta físicamente, en donde luego, se procede a realizar la compra de la mercadería baja en stock.

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