El Programa de Ingeniería de Alimentos

dndPrimera sesión Práctica

El Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Córdoba le gustaría contar con su participación en el proceso investigativo de la administración de empresas agroindustriales. Esta investigación es de carácter académico, cuyos resultados serán analizados globalmente, garantizando la anonimidad de los respondientes.

Descripción: La estructura de las organizaciones influye sobre el comportamiento de sus miembros, y sobre sus percepciones de la misma. Ahora que poseen un conocimiento sobre la estructura organizacional, pueden usarlo para conocer un poco más en la empresa agroindustrial seleccionada mediante el análisis detallado de la estructura de la misma.

1. Recopilar información sobre la estructura de la empresa agroindustrial seleccionada:

Los estudiantes inicialmente hicieron contacto con la empresa agroindustrial para gestionar la solicitud de permiso y establecer contacto con la persona encargada que les pueda suministrar la información requerida para relacionar los conceptos impartidos en el aula de clase con lo que encuentran en la empresa de estudio.

Para el desarrollo de esta guía, primero, deben indicar en un párrafo el nombre de la empresa (razón social), su objeto social (lo que hace) y la ubicación de ésta. Seguidamente inician a recopilar cada una de las dimensiones expuestas en clase, pueden cohesionar el escrito en varios párrafos que contenga “todos los elementos” que se señalan a continuación:

DIMENSIONES CONTEXTUALES

1. Tamaño: Indique cuál figura de empresa es:

Tipo de empresa Empleados Activos

anuales (SMLMV)

Microempresa 1-10 Hasta 500

Pequeña Empresa 11-50 501-5000

Mediana Empresa 51-200 5001-30000

Gran Empresa Más de 200 Mayor a 30000

(SMLMV)= Salario Mínimo Legal Mensual Vigente

2. Tecnología: La empresa cuenta con qué clase de tecnología?

3. Medio ambiente: Quiénes rodean la empresa, identifíquelos (contextual y transaccional), son riesgo para la empresa (cinco fuerzas competitivas)? , conocimiento de ellos?.

4. Estrategia y metas: Actualmente que procedimientos, planes estratégicos están haciendo para ser competitivos?

5. Cultura organizacional: Tienen establecido algunos principios o credo de la empresa que se refleje en el ambiente de trabajo? Si la respuesta es sí, cuáles son?

DIMENSIONES ESTRUCTURALES

- Formalización: Posee documentos escritos? Si la respuesta es sí, que clase de documentos? Cuáles son operativos y cuáles normativos?

- Especialización: Tienen distribuidas las tareas en la empresa (Taylor y Fayol –División del trabajo)?, adjunte o realice el organigrama si no lo posee.

- Jerarquía: Los límites de control son estrechos o son amplios?

- Centralización (órganos de decisión a distintos niveles, puestos de dirección, etc.): Quién o quiénes toman decisiones? Identifique si hay descentralización y la clase (horizontal o vertical)

- Profesionalismo: Capacitan a los funcionarios? Cada cuánto? Del personal de la empresa tienen empleados antiguos (con experiencia en una labor)? Digan el tiempo en el que lleva en ese cargo. Qué perfiles profesionales posee la empresa?

- Índice de personal: Identifique el % de personas en cada una de las áreas o departamentos.

Todo lo recopilado debe ser apoyado por evidencias o justificado.

2. Análisis de la información recogida y elaboración de conclusiones.

Importante, el estudiante deberá presentar un informe de lo hallado con sus conclusiones o consideraciones, el cual deberá socializarlo brevemente en la próxima clase.

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