DOCUMENTO PROYECTO EDUCATIVO DEL PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

DOCUMENTO PROYECTO EDUCATIVO DEL PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS (PEP)

UNIVERSIDAD DECARTAGENA

FACULTAD DE INGENIERIA

PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

CARTAGENA, 2010

CONTENIDO

INTRODUCCION

1. FUNDAMENTO DEL PROGRAMA

1.1 DESARROLLO HISTORICO

1.2 VISION

1.3  MISION

1.4 VALORES

2. OBJETIVOS DEL PROGRAMA        

2.1 OBJETIVO GENERAL DEL PROGRAMA        

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROGRAMA        

3. PERFILES        

3.1  DEL ASPIRANTE        

3.2  DEL ESTUDIANTE        

3.3  PERFIL DEL EGRESADO        

3.3.1  Perfil Ocupacional        

3.3.2  Perfil Profesional        

3.4  DE PERSONALIDAD (RELACIONADOS CON EL SER)        

4. ASPECTOS QUE JUSTIFICAN LA EXISTENCIA Y ACTUALIZACIÓN DEL PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS        

5. COMPONENTE  ACADEMICO – ADMINISTRATIVO        

5.1 ESTRUCTURA ACADEMICO ADMINISTRATIVA DE LA UNIVERSIDAD DE CARTAGENA        

5.2 ESTRUCTURA  ACADEMICO ADMINISTRATIVA DE LA FACULTAD DE  INGENIERIA        

5.3  ORGANOS DE GOBIERNO DE LA UNIVERSIDAD DE CARTAGENA        

5.3.1 Del Consejo Superior        

5.3.2  Del Consejo Académico        

5.4 ORGANOS DE GOBIERNO DE LA FACULTAD DE INGENIERIA        

5.4.1 Del Consejo de Facultad        

5.4.2 Comités asesores  de la Facultad de Ingeniería        

5.4.3 Comités del Programa de Ingeniería de Alimentos        

5.4.4 Areas y Departamentos del Programa de Ingeniería de Alimentos        

5.4.5 Personal administrativo de la Facultad de Ingeniería        

5.5 PERSONAL DOCENTE        

5.6 SISTEMAS DE INFORMACIÓN EN LA FACULTAD DE INGENIERÍA        

5.7 SISTEMA DE SELECCIÓN PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS        

5.8 ESTRUCTURA ACADÉMICO-ADMINISTRATIVA DEL PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS        

6. COMPONENTE CURRICULAR        

6.1 DENOMINACIÓN ACADÉMICA DEL PROGRAMA        

6.2  ESTRUCTURA CURRICULAR        

6.2.1 Plan de Estudios        

7. COMPONENTE PEDAGÓGICO        

7.1 ESTRATEGIA METODOLOGICA Y SOPORTE PEDAGÓGICO        

7.2 COMPETENCIAS DE LAS AREAS DEL CONOCIMIENTO        

7.3 SISTEMAS DE EVALUACIÓN        

7.4 ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS PARA LA EVALUACION        

7.5 CONTEXTO ACTUAL DE LA EVALUACIÓN        

8. COMPONENTE FÍSICO Y MEDIOS EDUCATIVOS        

8.1 INFRAESTRUCTURA FISICA        

8.2  MEDIOS EDUCATIVOS        

8.3 DOTACION DE LABORATORIO Y PLANTAS PILOTOS        

9. PLAN DE DESARROLLO DEL PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS        

9.1 RETOS  Y COMPROMISOS DE LA EDUCACION        

9.2 PARTICIPACIÓN SOCIAL EN APOYO A LA FORMACIÓN DEL INGENIERO DE ALIMENTOS        

9.3 PERSONAL DOCENTE REQUERIDO        

9.4 PROYECCION SOCIAL        

9.5 INVESTIGACION

INTRODUCCIÓN

Al objeto  de  lograr la formación integral del estudiante en el Programa Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena, se ha elaborado y puesto en práctica el presente  Proyecto Educativo del Programa en el que se especifican entre otros aspectos, los principios  a nivel de misión y visión tanto a nivel institucional como de programa, los recursos docentes y didácticos disponibles y necesarios, las estrategias pedagógicas, los reglamentos vigentes, el sistema de gestión y la estructura programática para hacer eficiente la labor académica y administrativa.

Todo lo anterior encaminado a cumplir con nuestra misión y alcanzar la visión programática en concordancia con los principios de la Universidad de Cartagena y con el Plan de Desarrollo concertado de nuestra Facultad  de Ingeniería.  Esto de la misma manera, nos posibilita estar a tono con las disposiciones previstas en la normatividad ministerial y en los reglamentos que rigen para los procesos de aseguramiento de la calidad académica de los programas de pregrado en Ingeniería.

Se trata por tanto de contar con un instrumento pedagógico, de carácter participativo y dinámico, eso significa que los elementos aquí expresados tienen una permanente discusión y susceptibles a transformación en la medida de los cambios naturales que se vayan presentando en el ámbito internacional, nacional y regional.  De  igual forma, atendiendo a las necesidades y peculiaridades del Programa mismo.

1. FUNDAMENTOS DEL PROGRAMA

1.1 DESARROLLO HISTORICO

El Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena se orienta conforme con su naturaleza, duración, nivel y modalidad de formación, de acuerdo con la Ley 30 de 1992 .Inicialmente en la Universidad de Cartagena,  fue creado por medio de la Resolución Nº 0420 del 16 de Marzo de 1993 del ICFES;  el primer ciclo de Tecnología en Alimentos del programa de formación Universitaria por ciclos, en la metodología a distancia, de la Universidad de Cartagena, con domicilio en Cartagena. Luego, mediante el Acuerdo Nº 3 del 12 de febrero de 1996 del Consejo Superior de la Universidad de Cartagena, transforma el Programa de Tecnología de Alimentos a Ingeniería de Alimentos modalidad semipresencial.  El 6 de noviembre de 1998, el Consejo Superior de la Universidad de Cartagena por medio del Acuerdo Nº 26 anexa integralmente el Programa de Ingeniería de Alimentos a la Facultad de Ciencias e Ingeniería. El 29 de noviembre de 2002, el Consejo Superior de la Universidad de Cartagena por medio del Acuerdo Nº 13 adopta la modalidad presencial en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias e Ingeniería y el ICFES le otorga el Registro Calificado No. 120546640001300111100 y se otorgó Registro Calificado mediante Resolución No. 157 de 30 de Enero de 2004 expedida por el Ministerio de Educación Nacional  y registrada en el SNIES el día 3 de marzo de 2004.

El Programa Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena,  en su modalidad semipresencial, constituía un Programa  diferente del resto de programas existentes en la Universidad de Cartagena e incluso del país, ya que era el único programa de formación profesional al interior del Alma Mater con metodología de estudios semipresencial y por otra parte uno de los pocos que en corto tiempo ha transitado por una serie de transformaciones que se inician con su conversión como Programa de Tecnología de Alimentos a Programa de Ingeniería de Alimentos con currículo integrado y no por ciclos como se pensó inicialmente, en este punto vale aclarar que tal determinación fue parte de las recomendaciones del ICFES para la época,  esta transformación se oficializó en el año de 1996 mediante Acuerdo del Consejo Superior.

Posteriormente, para finales de 1998 el Programa pasa de los Programas de Educación Superior a Distancia (PESD) a la Facultad de  Ingeniería buscando en esencia una mayor consistencia en sus procesos académicos administrativos, conservando de todas maneras su metodología semipresencial y  desarrollando el mismo Plan de estudios.

Es necesario señalar, que para esa época, el Programa Ingeniería de Alimentos poseía unas características sociales y culturales muy diferentes a las previstas en la génesis del programa, donde era ofrecido para satisfacer básicamente a una población adulta con compromisos laborales, lejanía geográfica del centro de estudios, con alto receso académico que obligaba a cursar un Nivel Introductorio para apropiación de la metodología y  general un acondicionamiento a la vida académica universitaria ; además estaba orientada a sectores que encontraban un nuevo espacio de formación a través de la mediatización del conocimiento. El perfil del estudiante actual es bastante diferente; con promedio de edad de ingreso entre 16 – 22 años, ubicación geográfica de preferencia urbana, recién egresados de los niveles de secundaria, de escasos recursos económicos y por lo general sin ningún tipo de vinculación laboral.  

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