Elaboracion Del Yogurt
Enviado por Aliciabasaldua • 3 de Junio de 2015 • 224 Palabras (1 Páginas) • 213 Visitas
La producción y comercialización, están enmarcados dentro del sector agropecuario y agroindustrial, dinamizando de esta manera, la economía del país. La cadena de productos lácteos en Colombia consta de dos eslabones principales:
• La producción de leche cruda bajo parámetros de conservación y pasteurización.
• La producción industrial de productos derivados de la leche (quesos, mantequilla, leche saboreada, leches ácidas o fermentadas, entre otras).
El gobierno Colombiano ha dictado normas y disposiciones tendientes a impulsar la industria lechera en el país, mediante la siguiente reglamentación: Decreto 2437 del 30 de agosto 1983, Resolución 00051 de marzo 14 de 2003 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
• PREPARACION :
1°Para preparar yogurt casero (el llamado laban por los paisanos sirios y libaneses), necesitamos un pote o una porción de yogurt de base, al menos unas tres cucharadas soperas de este producto. De preferencia, deberá ser de sabor natural, sin endulzar, y sin conservantes ni otros agregados. También necesitaremos leche, y los utensilios adecuados.
2°Comenzamos por colocar un litro de leche en una ollita, y la llevamos a fuego lento hasta calentar a una temperatura que permita introducir un dedo por 5 segundos sin quemarnos. En ese momento, retiramos la leche del fuego, e incorporamos ágilmente el pote o la porción de yogurt. Si queremos una consistencia mas untuosa y cremosa, podemos agregarle una cucharada de leche en polvo.
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