SALUD OCUPACIONAL PANADERIAS

DISEÑO VALIDACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE PROMOCIÓN DE CONDUCTAS EN AUTOCUIDADO PARA LOS TRABAJADORES DEL SECTOR DE PANADERÍAS DEL BARRIO PALENQUE DE LA LOCALIDAD DE KENNEDY.

DANIELA RAMIREZ GOMEZ

MARYI CORREA MOYA

LUZ ADRIANA POLANCO GOMEZ

SALUD OCUPACIONAL

CUARTO SEMESTRE

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

CREAD KENNEDY

BOGOTA – 2012

DISEÑO VALIDACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE PROMOCIÓN DE CONDUCTAS EN AUTOCUIDADO PARA LOS TRABAJADORES DEL SECTOR DE PANADERÍAS DEL BARRIO PALENQUE DE LA LOCALIDAD DE KENNEDY.

DANIELA RAMIREZ GOMEZ

MARYI CORREA MOYA

LUZ ADRIANA POLANCO GOMEZ

Profesor

EDWIN ALEJANDRO RUGE

SALUD OCUPACIONAL

CUARTO SEMESTRE

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

CREAD KENNEDY

BOGOTA – 2012

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. TITULO 6

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6

3. FORMULACION DEL PROBLEMA 9

4. OBJETIVOS 9

4.1 GENERAL 9

4.2 ESPECIFICOS 9

5. JUSTIFICACIÓN 10

6. MARCO DE REFERENCIA 12

6.1 MARCO DE ANTECEDENTES 12

6.2 MARCO CONCEPTUAL 13

6.3 MARCO TEORICO 14

6.4 MARCO DEMOGRAFICO 26

6.5 MARCO GEOGRÁFICO 28

6.6 MARCO LEGAL 31

6.7 MARCO HISTORICO 32

7. DISEÑO METODOLOGICO 34

7.1 TIPO DE INVESTIGACION 34

7.2 POBLACION 34

7.3 MUESTRA 35

7.4 VARIABLES 35

LISTA DE TABLAS

Pág.

Tabla 1. Panaderías del Barrio palenque de la localidad de Kennedy. 27

Tabla 2. Marco Legal 31

Tabla 3. Genero 39

Tabla 4.Mayores resultados 41

Tabla 5. Seguridad social 42

Tabla 6. Elementos de protección personal (E.P.P.) 43

Tabla 7. Tipo de contrato 44

Tabla 8. Horario de trabajo 45

Tabla 9. Autoestima 46

Tabla 10. Sentimientos de aprecio 47

Tabla 11. Estado de animo 49

Tabla 12. Relaciones interpersonales 50

Tabla 13. Hábitos de vida saludable 51

Tabla 14. Frecuencia de visitas al medico 52

LISTA DE GRAFICAS

Pág.

Grafica 1. Mapa localidades 28

Grafica 2. Ubicación por direcciones de la panaderías 29

Grafica 3. Genero 39

Grafica 4. Edad 40 41

Grafica 5. Tipo de afiliación 42

Grafica 6. Elementos de protección personal (E.P.P.) 43

Grafica 7. Tipo de contrato 44

Grafica 8. Horario de trabajo 45

Grafica 9. Cuidado de apariencia personal 46

Grafica 10. Sentimientos de aprecio 47

Grafica 11. Estado de animo 49

Grafica 12. Comunicación con su esposa e hijos, amistades y otros familiares 50

Grafica 13. Hábitos 51

Grafica 14. Frecuencia de visitas al medico 52

1. TITULO.

Diseño validación e implementación de un programa de promoción de conductas en autocuidado para los trabajadores del sector de panaderías del barrio Palenque de la Localidad de Kennedy.volver

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Los trabajadores conforman la mitad de la población del mundo y son los mayores contribuyentes al desarrollo económico y social. La salud de ellos, está condicionada por los riesgos en el lugar de trabajo, factores sociales e individuales y por el acceso a los servicios de salud.

Aunque existen intervenciones seguras para evitar los riesgos laborales, proteger y promover la salud en los sitios de trabajo; se evidencian grandes diferencias dentro de los países y entre éstos lo concerniente al estado de salud de los trabajadores y su exposición a riesgos laborales. Sólo una minoría de la población trabajadora mundial tiene actualmente acceso a servicios de salud ocupacional.

En Colombia en 2010, se reportaron como Accidentes de Trabajo 538.911, de los cuales se calificaron como tal 442.689 (1.212 AT diarios), Se reportaron como AT mortales 955 de los cuales solo se calificaron 487 muertes de origen laboral. En 2010, de cada 100 mil trabajadores, 136 presentaron una enfermedad Laboral. Donde la elaboración de productos de panadería contribuyó con 2.759 de estos accidentes, siendo una de las actividades económicas con mayor accidentalidad.(1)

Según la Directora Regional de la OIT para las Américas, Elizabeth Tinoco, “La prevención es clave si queremos mejorar la salud y la seguridad en el trabajo”, remarcó. En este sentido, cobra un significado valioso la comprensión y aplicación del Autocuidado de las personas en el trabajo. La promoción del Autocuidado busca reducir el nivel de exposición a riesgos de accidentes (lesiones y enfermedades laborales) que deriva de variables que están bajo el control del trabajador. Los cambios de actitudes personales suman al gran cambio cultural, instalar la cultura de la prevención a favor del bienestar integral de las personas y el crecimiento sustentable en nuestras comunidades.(2).

1.http://www.fasecolda.com/fasecolda/BancoMedios/Documentos%20PDF/fasecolda%201%20al%204%20de%20marzo%202011.pdf

2.http://www.fiso-web.org/imagenes/publicaciones/archivos/3749.pdf

El Plan de Acción Mundial sobre la Salud de los Trabajadores 2008-2017 que desarrolla la Organización Mundial de la Salud, trabaja todos los aspectos relacionados con los trabajadores tales como: la prevención primaria de los riesgos laborales, la protección y promoción de la salud en el lugar de trabajo, las condiciones de empleo y el mejoramiento en los sistemas de salud.

Este plan se basa en los siguientes principios:

Todos los trabajadores deben poder disfrutar del más alto nivel posible de salud física y mental y de condiciones de trabajo favorables. El lugar de trabajo no debe perjudicar la salud ni el bienestar. La prevención primaria de los riesgos para la salud de los trabajadores merece una atención prioritaria. Todos los componentes de los sistemas de salud deben tenerse en cuenta a la hora de dar una respuesta integrada a las necesidades de salud concretas de la población activa. El lugar de

trabajo también puede servir de marco para llevar a cabo otras intervenciones esenciales de salud pública y promover la salud. Las actividades relacionadas con la salud de los trabajadores se deben planificar, poner en práctica y evaluar, con miras a reducir las desigualdades dentro de los países y entre ellos en lo que respecta a la salud de los trabajadores. Además, en esas actividades deben participar trabajadores y empleadores y sus representantes.3

Actualmente se calcula que en Bogotá están establecidas 6974 panaderías, seguida de Cali con (2165), Medellín (1532), Barranquilla (565) y Bucaramanga con (466). La actividad del sector en Colombia (incluidos municipios y poblaciones) agrupa miles de establecimientos formales, cuya actividad genera importantes aportes a la economía nacional y al bienestar de los colombianos.

Las panaderías de punto caliente que por tradición tienen procesos artesanales o semi-industriales, estas se mantienen con mas del 70% del mercado, están constituidas por medianas, micro y famiempresas que aportan enormes beneficios a la economía del país y bienestar a familias de todos los estratos socio económicos. Cada punto caliente maneja toda una organización funcional que va desde capital humano, procesos manuales, ventas y servicio al cliente, Las panaderías y pastelerías concentran su actividad de negocios en los estratos populares. El censo Infocomercio 2011, muestra la concentración de establecimientos por estrato social. Existe aproximadamente una panadería por cada 1.100 habitantes en estratos 1, 2 y 3 donde se concentra la mayor densidad poblacional(3), es común en nuestra ciudad encontrar panaderías en cada esquina, como es el caso del barrio Palenque de la localidad de Kennedy, en _________________________________________________________

3. Organización Mundial de la Salud. 60, Asamblea Mundial de la Salud. Abril de 2007. Disponible en: http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA60/A60_20‐sp.pdf.

donde se encuentran alrededor de 9 panaderías, no obstante, no cuentan con un programa de autocuidado dirigido al personal trabajador, a pesar de todas las consecuencias emocionales, físicas, psicológicas, sociales, económicas y laborales que implican las enfermedades y accidentes relacionados con el trabajo para los individuos y donde éstos se desempeñan.

Sin embargo, la prevención no sólo hace parte del empresario. Los trabajadores deben aplicar las medidas preventivas establecidas y hacer parte del plan organizado.

Si consideran que su trabajo supone un riesgo para la salud, es importante comunicarlo; ya que un factor de gran ayuda son los

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