Acuaponia Como Estrategias Para El Desarrollo Sustentable

Acuaponia como estrategia del desarrollo sustentable

Autor: Alberto Jesús Jiménez Sáenz

Otros conceptos de economía | Gestión ambiental y sostenibilidad

04-02-2012

Introducción

Hace apenas pocos años se ha presentado una crisis económica y financiera a nivel mundial que amenaza con producir grandes cambios en la estructura de la economía de cada país y de las condiciones en que se realiza el comercio internacional. En el Perú se habla de un crecimiento del 6% anual en su economía por eso es atrayente a inversionistas y gente que quiera invertir en los negocios.

Sin embargo, poco se habla de una crisis que nos acompaña desde los orígenes de la humanidad y que se refiere a las condiciones de hambre y desnutrición de las poblaciones más desvalidas, situación que se verá muy agravada con la crisis previamente señalada. Para su informe, Save the Children realizó una encuesta entre diciembre de 2011 y enero de este año en 5 países donde se encuentran 170 millones de niños con desnutrición; es decir, la mitad de los niños y niñas que tienen este problema en el mundo. Estos países son India, Bangladesh, Pakistán, Nigeria y el Perú.

Es por ello que es prioritario el desarrollo de los planes de Seguridad Alimentario que permita la buena alimentación de los niños la accesibilidad a los mismo, así como también la buena educación y la formación de técnicos capaces de buscar alternativas de solución a la problemática de escasez de agua, el aumento de zonas áridas debido al cambio climático y la perdida de los recursos originarios por la introducción de nuevas especies en cultivos agropecuarios.

En este contexto, muchas expectativas y opciones productivas se han cifrado en la acuicultura a nivel mundial en especial en los países en desarrollo, como forma de contribuir a la producción de alimentos, optimización en el uso de los recursos naturales y el alivio a la pobreza. La Acuicultura en el Perú tiene un escaso nivel de desarrollo, comparado con otros países de la región, y está orientada al cultivo de pocas especies. Solo un 24% del área otorgada para acuicultura corresponde a Acuicultura continental; ello se puede deber a la falta de tecnología en los procesos de cultivo, cosecha y post- cosecha. La Acuaponia es la solución al problema de inseguridad alimentaria, la problemática de falta de agua para el cultivo de peces y el sector agrícola y la solución para que las zonas áridas sean aprovechadas con el cultivo de especies en este tipo de Biotecnología.

El presente artículo aborda el concepto de acuaponia, los componentes, tipos de sistemas desarrollados a nivel mundial y un enfoque donde se conceptualiza la aplicación de estos tipos de biotecnología al sector educativo para el desarrollo de niños y jóvenes emprendedores, la formación de técnicos especializados en el sector acuícola en tecnologías de recirculación y aprovechamiento de efluentes acuícola que tanto requiere el Perú y la formación de empresas con dos tipos de fines : de ayuda social sobre una base de cooperativismo , la formación de pequeñas empresas para el despegue de la Acuicultura en el Perú y que sirva de modelo para países de Latinoamérica para el desarrollo de sus pueblos.

Definición de acuaponia

La Acuaponia es el cultivo combinado (ó co-cultivo) de peces y plantas en sistemas de recirculación (ó circuito cerrado) donde existe una mínima perdida de agua producto a la evaporación y transpiración de las plantas, alcanzando hasta un 10%. En un sistema cerrado de producción acuícola, durante el proceso continuo de tratamiento y rehúso del agua, diversos nutrientes (desechos tóxicos y no tóxicos, para los peces y bacterias autótrofas) y materia orgánica, se acumulan en el agua. Estos nutrientes pueden ser utilizados en la producción de plantas, ya que crecen rápidamente en respuesta a las altas concentraciones nutrimentales (Rakocy, 2002a).

Los principales parámetros de calidad del agua a considerar en su manejo en un Sistema de Acuaponia son: el oxígeno disuelto, la temperatura, la conductividad eléctrica, los sólidos disueltos totales, los compuestos nitrogenados (el nitrógeno amoniacal total, los nitritos y los nitratos), los fosfatos, el pH, la alcalinidad, la dureza, el dióxido de carbono, el calcio y el potasio (Rakocy et al., 2004; Lieth y Oki, 2008; Rakocy, 2010). En los Sistemas Acuaponicos, los parámetros de calidad del agua juegan un papel importante, debido a que debe haber un balance entre los rangos óptimos de los parámetros calidad de agua de cada uno de los diferentes tipos de organismos cultivados (los peces, las plantas y las bacterias nitrificantes). El manejo de la calidad del agua y su disponibilidad constante son importantes, debido a que estos factores pueden ser determinantes de la producción de vegetales de consumo humano (Borges-Gómez et al., 2010)

Componentes de un modulo acuaponico

Ventajas de la acuaponia

1. Reusó del Agua. Al ser un cultivo en sistemas cerrado permite la reutilización del agua ya que el tratamiento físico, químico y biológico permite el reusó del mismo.

El agua que se pierde es del 10% anual debido a la Evaporación y durante la remoción de sólidos.

2. Espacio y Eficiencia en la Producción. La producción convencional en acuicultura ocupa de grandes espacios para su operación mientras que en Acuaponia la tecnificación del mismo permite la eficiencia del espacio y poder cultivar grandes cantidades en pequeños espacios.

En sistemas convencionales de cultivos el tiempo hasta la cosecha es de 15-18 meses mientras que en sistemas de acuaponia es de hasta 9 meses dependiendo de la variedad y la especie.

3. Bioseguridad. En las Granjas de Acuaponia se maneja en sistemas totalmente cerrados y controlados. El manejo controlado permite el no ingreso de parasito y/o bacterias que puedan dañar el cultivo de peces y plantas.

4. Ecológicamente Sustentables. Por ejemplo pueden producir la misma cantidad de lechuga y más que un cultivo tradicional además de la producción de los peces.

5. Acuaponia más Eficiente que las Granjas convencionales de Cultivos de Peces. Provee mejor calidad en sus productos finales, se tiene dos productos peces y vegetales, escalabilidad, flexible a producir con especies de la localidad.

Diferencias entre la acuaponia y los cultivos convencionales

Cultivo Agrícola Tradicional Hidroponía Acuicultura Intensiva Acuaponia

Malas Hierbas

Uso desmesurado del agua.

Requiere conocimiento cuando el agua, cuando fertilizar, la calidad del suelo.

Se requiere de mucho esfuerzo físico.

Presencia en el suelo de Insectos.

Plagas. Resulta costoso por el uso de los nutrientes.

La mezcla de las sales hidropónica tiene que ser de mucho cuidado y requiere una constante evaluación del pH.

El agua en los sistemas hidropónicos requiere de una constante descarga del mismo ya que la permanencia en demasía de las sales puede llegar a podrir la raíz.

Puede producir la enfermedad llamada Phytium. El tanque de peces se convierte en efluentes de pescado que emiten altas concentraciones de amoniaco.

Peces pocos saludables debido al uso de medicamentos durante su cultivo.

Descargas diarias de agua del 10 al 20%.

Esta agua contaminada es a menudo bombeada a sistemas de agua abierta como ríos y lagos causando en muchos casos la Eutrofización del mismo. Se necesita de un monitoreo de calidad exhaustivo los 2 primeros meses y una vez establecido el sistema se hace un monitoreo mensual de pH y amonio.

Nunca existe una descarga o reemplazo del agua tan solo se reemplaza un 10% del volumen total al año debido a la evaporación de las plantas.

Virtualmente no existen problemas de Phytimun.

Enfermedades de Peces es raro en este tipo de sistemas.

Tipos de acuaponia

Growbed System: Cuyos componentes son Tanques de Peces y de una o más camas de plantas que utilizan como sustrato piedras, arcilla expandida, roca volcánica o perlita. Es empleado principalmente por aficionados gracias a su fácil construcción. No obstante, tiende a saturarse de sólidos en todo el sustrato y se necesita mucha mano de obra para su limpieza.

Growing Power Model: Fue desarrollado en Milwaukee EE.UU.. y se basa en el uso de una cama como material de sustrato para las plantas con la diferencia que usan gusanos para la elaboración de Humus. Al igual que el modelo anterior, la cama de plantas tiende a acumularse de sólidos y esto requiere de mayor personal para su mantenimiento.

Raft System o Cama Flotante: Desarrollado en la Universidad de Islas Vírgenes EE.UU.., es un modelo fácil de escalar a nivel comercial, se diferencia con claridad los componentes del sistema de acuaponia y la función de cada uno de ellos. Se puede obtener mayor cantidad de peces y plantas.

NFT System o Sistema de Película Fina: Para este modelo se emplean tubos de PVC,es de fácil instalación, precios cómodos, pero el inconveniente mayor es que se tiende acumular sólidos.

En el Perú vengo proponiendo el desarrollo de un Modelo o Diseño de Acuaponia en el que combino el Diseño de cama Flotante con el NFT system de esta manera el Alumno analiza los diferentes tipos de sustratos en el cual las plantas pueden desarrollar, y la cantidad de alimento que se requiere para el crecimiento de los vegetales, según el sistema de Hidroponía.

Acuaponia modelo de investigación integral en las escuelas

Los modelos se convierten en una herramienta fundamental para orientar la investigación educativa.

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