Analisis De La Calidad Del Grano

ANÁLISIS DE CALIDAD EN GRANOS

INTRODUCCIÓN

El análisis de calidad de los granos es un factor importante que hay que llevar a cabo en el momento de hacer una negociación; no siempre hay características fijas de calidad para todo tipo de granos, cada uno de ellos presenta particularidades y valores propios y límites permisibles para esas características y valores. Adicional a esto es importante tener en cuenta dentro del análisis de calidad si el grano va a ser utilizado como semilla en el proceso de germinación o como grano comestible.

Existen diversos equipos que se utilizan para éstos análisis de calidad y como futuros ingenieros es importante familiarizarse con el uso de estos equipos o por lo menos conocer sus características principales, la función que cumplen y el principio básico de funcionamiento. Estos equipos están normatizados en Colombia y en muchas ocasiones son los mismos que se usan en otros países; para éste caso se trabajó con identificación de sondas para muestreo, probador de humedad Motomco 919, divisor de muestras Boerner, Aspirador de impurezas G12, cribas y bandejas para análisis de granos.

El análisis de calidad de los granos permite además de tomar la decisión de negociación, tomar decisiones acerca de tratamientos a aplicar, almacenamiento y procesamiento.

El siguiente informe de laboratorio resume los datos y resultados obtenidos en el análisis de calidad preliminar de una muestra de maíz, dirigido principalmente a mediciones de humedad, impurezas y a conocer los métodos de separación y toma de muestras analíticas de laboratorio.

OBJETIVOS

1. Identificar y conocer el funcionamiento de los siguientes equipos para análisis de calidad en granos: Motomco 919, Divisor de muestras Boerner, Aspirador G12, sondas y cribas.

2. Hacer un análisis de calidad del grano en estudio (maíz) por medio de los datos obtenidos y comparar con los datos reportados teóricamente.

3. Evaluar la im

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portancia de la temperatura y el olor como análisis preliminares de calidad en semillas.

4. Conocer y aprender la técnica de obtención de muestras analíticas en laboratorio, bien sea por métodos mecánicos o por métodos manuales como el cuarteo.

5. Estudiar las normas Colombianas para análisis de calidad en granos y hacer una comparación con las muestras analizadas.

6. Aplicar las normas de calidad Colombianas y Canadienses para hacer una clasificación de granos con fines comerciales.

7. Identificar cada uno de los aspectos que inducen al deterioro de granos.

MARCO TEÓRICO

Los granos básicos son un elemento esencial en la alimentación y economía de todos los pueblos. Por lo general, su producción es estacional y no siempre cercana a los centros de consumo, lo que genera un complejo mecanismo para lograr el objetivo de que lleguen en forma oportuna y constante a todos los consumidores. Una parte de la producción de granos es utilizada para autoconsumo, ya sea com ...

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