DISEÑO

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo encontramos el desarrollo de el análisis del producto La Panela, con el fin de brindar una propuesta para el trabajo colaborativo 1, se escoge este producto porque tiene bastante demanda y tengo familiares que se dedican a esta producción pero de una manera artesanal con lo que de acuerdo a los conocimientos adquiridos y aplicados puedo contribuir a la mejora de su producción.

2. Presentación del producto

El producto seleccionado para desarrollar los conocimientos adquiridos en el programa de Diseño industrial y de servicios, es La Panela.

Durante siglos la panela se ha fabricado en forma artesanal, sin darle mayor valor agregado al producto y sin haber sido objeto de cambios tecnológicos significativos en su proceso de producción. La unidad productiva tradicional de panela se conoce como trapiche.

Colombia es el segundo productor de este producto después de la India, con un volumen que representó el 12,1 por ciento de la producción mundial en 2001. Colombia ocupa el primer lugar mundial en términos de consumo por habitante, con 34,2 kg de panela por habitante al año, cifra que supera el promedio mundial de 2 kg por habitante y el del mayor productor mundial, la India La panela se comercializa en diferentes presentaciones, de 500 y 125 gramos, o pulverizada para el consumo tradicional en forma de agua de panela. [1]

2.1 Análisis del producto

VARIABLE DISEÑO EN EL PASADO DISEÑO EN EL PRESENTE DISEÑO EN EL FUTURO

MANO DE OBRA Siembra, cultivo, corte y producción de forma artesanal con herramientas antiguas. Siembra, cultivo, corte y producción de forma artesanal. Manejo de tecnología para mejora en cada uno de los procesos de producción.

MATERIALES Caña, trapiche, pailas, hornilla, gaveras y empaques todo esto artesanalmente. Caña, trapiche, pailas, hornilla, gaveras, aditivos pre limpiadores, blanqueadores y empaques poco funcionales y poco atractivos. La materia prima sigue siendo la misma, con mejora en los productos blanqueadores y pre limpiadores, además con desarrollo de empaque, presentación y diseño del producto con variedad e innovación.

MAQUINARIA Y EQUIPO Producto desarrollado artesanalmente por molinos de tracción animal. Producto desarrollado artesanalmente por molinos de tracción animal. Mejora tecnológica en la elaboración del producto.

METODO Producción artesanal Producción a pequeña escala Producción a gran escala o en masa

MEDIO AMBIENTE Los desechos son aprovechados como alimentos de varios animales y el bagazo se utiliza en la cocción de las siguientes producciones. Los desechos son aprovechados como alimentos de varios animales y el bagazo se utiliza en la cocción de las siguientes producciones. Los desechos son aprovechados como alimentos de varios animales y el bagazo se utiliza en la cocción de las siguientes producciones, pero con una gran mejora en cuanto a su almacenamiento y distribución de los mismos.

2.2 Descripción del problema.

Personas campesinas asociadas para trabajar en el municipio, con problemas de pocos recursos y su planta de producción se encuentra ubicada en la parte rural del municipio por lo cual se cuenta con implementos básicos y artesanales de producción, además con poca tecnología y mínimos conocimientos en tecnologías y mejora en los procesos, tanto de producción como de innovación en diseño y presentación de los productos.

Poca financiación pues no se cuenta con créditos exequibles a los campesinos, por lo que solicitara asesoría y apoyo financiero, para poner en marcha los nuevos planes de producción.

2.3 Representación gráfica de la situación.

3. Desarrollo de la idea de rediseño del producto

La idea es empezar a trabajar con la presentación del empaque, se debe utilizar un empaque que tenga impreso un diseño atractivo a la vista, también con materiales que eviten que sea vulnerable a daños debido a humedad u otros agentes externos. Se realizara un diseño apropiado, vistoso, agradable y atractivo para los posibles consumidores, se le daría más impacto en el área de mercadeo si se presenta con toda la información necesaria tablas de nutrición, ingredientes, elaboración y otros, esto daría al producto una presentación confiable la cual lo convertiría en un producto totalmente atractivo.

3.1 Propuesta de solución.

Mejorando los aspectos tecnológicos en la producción de la panela, esto se inicia comprando un trapiche o molino con motor con lo que cambiaríamos el alado por animales, además mejoramos

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