Diagrama de flujo de procesos
Enviado por Bealvarado • 17 de Marzo de 2020 • Documentos de Investigación • 379 Palabras (2 Páginas) • 129 Visitas
Diagrama de flujo de procesos
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3.9.1 Cuadro de distribución de funciones (por minuto)
Act. | Proceso | Maquinaria a utilizar | Operario | Tiempo de producción por lote de 94 Lbs. |
A1 | Recepción de la materia prima | Factura | Operario 1 | 5min. |
A2 | Inspección de calidad de la materia prima | Manual | Operario 2 | 7 |
A3 | Almacenamiento de materia prima | Carretilla | Operario 1 Operario 2 | 6 |
B1 | Traslado al área de producción | Manual | Operario 1 | 4 |
B2 | Esterilización de utensilios y maquinaria | Manual | Operario 2 | 5 |
B3 | Higienización y Medición de los ingredientes | Manual/Balanza | Operario 1 | 5 |
B4 | Inspección de la cantidad de ingredientes | Visual/Manual | Operario 2 | 5 |
C1 | Traslado de la leche a la tina quesera | Manual | Operario 1 | 3 |
C2 | Pasteurización de la leche | Tina quesera | Operario 2 | 20 |
C3 | Coagulación | Tina quesera Manual | Operario 1 | 8 |
C4 | Corte y Desuerado | Tina quesera Manual | Operario 2 | 10 |
C5 | Tiempo de Enfriamiento | ------------- | --------------- | 8 |
D1 | Escurrido y salado | Manual | Operario 1 | 2 |
D2 | Cortar la albahaca y licuar el ajo | Manual/Cuchillo licuadora | Operario 2 | 10 |
D3 | Añadir los ingredientes y mezclar | Manual | Operario 1 | 5 |
D4 | Colocar la cuaja en los moldes | Manual/Moldes | Operario 2 | 10 |
D5 | Colocar los moldes en la prensa | Manual/Prensa | Operario 1 | 10 |
E1 | Tiempo de espera | Manual | -------------- | 40 |
E2 | Socar la prensa | Manual | Operario 2 | 4 |
E3 | Empacado y etiquetado | Manual/Selladora | Operario 1 Operario 2 | 40 |
E4 | Inspección de producto terminado | Visual | Operario 1 | 10 |
E5 | Traslado al área de producto terminado | Carretilla | Operario 2 | 5 |
F1 | Despacho de producto para distribución | Manual | Operario 1 | 4 |
F2 | Limpieza del área de producción | Manual | Operario 1 Operario 2 | 14 |
Total Tiempo | 240 |
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