EMPRESA “LA IBERICA”

CHOCOLATES LA IBERICA

By TIFANNY2912 | buenastareas.com

UNIVERSIDAD INGA GARCILASO DE LA VEGA

“FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CIENCIAS ECONOMICAS”

ASIGNATURA:

PRACTICA PRE PROFESIONAL I

TEMA :

EMPRESA “LA IBERICA”

ALUMNA:

VEGA JARA , CAROL ESTEFANY

CODIGO :

010071378

DOCENTE:

ZAVALA MORI , JAVIER

SECCION:

301- B

IX CICLO

SEMESTRE ACADEMICO - 2013

INDICE

INTRODUCCION………………………………………………………………………………………….4

I. ANTECEDENTES

1.1 Descripción de la Empresa…………………………………………………………………….5

1.2 Constitución de la Empresa…………………………………………………………………..6

II. PLANEACION ESTRATEGICA

2.1Direccionamiento Estratégico…………………………………………………………………6

2.1.1 Misión Organizacional………………………………………………………………………..7

2.1.2 Visión Organizacional………………………………………………………………………….7

2.1.3Filosofia Organizacional……………………………………………………………………….8

2.1.4El Origen y Cultura del Chocolate………………………………………………………..8

2.15Comercializacion……………………………………………………………………………………9

2.2Analisis Estratégico…………………………………………………………………………………10

2.2.1Analisis Externo de la Organización,…………………………………………………….12

2.2.2Las Fuerzas de Porter………………………………………………………………………….14

2.2.3Analisis Organizacional……………………………………………………………………….20

2.2.4Analisis Interno de la Organización……………………………………………………..22

2.2.5Analisis FODA……………………………………………………………………………………..28

2.2.6Formulacion Estratégica……………………………………………………………………..29

2.2.7Puntos Neurálgicos……………………………………………………………………………..31

III.GESTION DE MARKETING

3.1Investigacion de Mercado ……………………………………………………………………..34

3.1.1Objetivos de Marketing……………………………………………………………………….34

3.1.2Mix de Marketing………………………………………………………………………………..34

3.2 Diseño del Producto………………………………………………………………………………35

3.2.2Ciclo de Vida del Producto ………………………………………………………………….36

3.2.3Empaque…………………………………………………………………………………………….36

3.3Fijacion de Precios………………………………………………………………………………….37

3.4Canales de Distribución………………………………………………………………………….38

3.5Publicidad………………………………………………………………………………………………39

3.6Administracion de Ventas……………………………………………………………………...39

3.6.1Clientes……………………………………………………………………………………………….39

3.6.2Competencia………………………………………………………………………………………40

3.6.3Organigrama……………………………………………………………………………………….41

IV. GESTION DE PRODUCCION

4.1Plan de producción………………………………………………………………………………..44

4.2Materias Primas……………………………………………………………………………………..44

4.2.1Ingrediente Principal: el cacao…………………………………………………………….45

4.2.2Elaboracion del Chocolate…………………………………………………………………..45

4.2.3Datos del Producto…………………………………………………………………………….45

4.3.3Localizacion…………………………………………………………………………………………46

4.3.4Layout del Local…………………………………………………………………………………..47

4.4Control de Calidad………………………………………………………………………………….48

4.5Factores Críticos de Éxito………………………………………………………………………50

CONCLUSIONES……………………………………………………………………………….53

RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………54

BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………….55

INTRODUCCIÓN

La Ibérica, fundada en el año 1909, es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de: chocolates,toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitería. Conducida desde sus orígenes por una familia que tiene pasión por el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como líder de calidad, y orgullo del Perú. Sus productos son la más dulce tradición de Arequipa.

Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Perú, en Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artística tallada en la piedra volcánica "sillar", que dio lugar a la arquitectura mestiza colonial más original de América, por lo que hoy es considerada "Patrimonio de la Humanidad".

Juan Vidaurrázaga Menchaca, joven empresario español, es recibido por Arequipa y en 1909, asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas, decide fundar la Fábrica de Chocolates "La Ibérica", deleitando desde sus inicios el gusto de los exigentes consumidores locales.

La centenaria empresa tiene hoy una moderna fábrica ubicada en el Parque Industrial de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas localizadas en zonas estratégicas de Arequipa, Lima y principales ciudades del país, así como una amplia red comercial de tiendas minoristas que le permiten cubrir la atención de su creciente mercado.

I.ANTECEDENTES

1.1DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes estándares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolatedel Perú” y “La Más Dulce Tradición de Arequipa".

El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de fabricación y la utilización de modernas tecnologías, mantiene en los productos de “La Ibérica” su apreciada calidad artesanal.

“La Ibérica” es una escuela de formación de su propio personal que imparte la mística de su fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, la creatividad, el orden y el amor al trabajo.

La búsqueda de la armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello es que se guardan exigentes normas de preservación ambiental.

Dirigida por el grupo familiar que la heredó, “La Ibérica” ha sido merecedora de numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposición de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mérito Industrial" otorgado por la Sociedad Nacional de Industrias del Perú.

Por todo esto “La Ibérica” es una de las organizaciones más acreditadas de la industria peruana y emblema de la industria arequipeña.

1.2 CONSTITUCION DE LA EMPRESA

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:

Razón Social: Fab. de Chocolates la Ibérica S A

Página Web: http://www.laiberica.com.pe

Nombre Comercial: La Ibérica S.A.

Tipo Empresa: Sociedad Anónima

Condición: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908

Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit.

CIIU: 15432

Dirección Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.I. Parque Industrial

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